NERJA (MÁLAGA), 30 вересня (EUROPA PRESS) -

меню

Parador de Turismo de Nerja (Малага) підготував "доісторичне меню", страви якого засновані на продуктах, які, згідно з останками, знайденими всередині печери Нерха, включали в їх раціон перших поселенців порожнини, і що їх також готували найподібнішим способом, яким могли приготувати їх мешканці печери.

Меню, над дизайном якого відповідальні за Парадор і печеру працювали рік, було підготовлене з нагоди святкування в Нерха шостого конгресу Асоціації іспанських туристичних печер (ACTE) і буде подається конгресменам за вечерею цієї п'ятниці.

Еміліо Мойон, директор "Парадору", пояснив журналістам, що меню має на меті подорож від нижнього палеоліту до неоліту, і включає все, від запеченої на сонці риби до варених мідій і молюсків або кролячого рагу, м'ясо якого було одним з основи раціону перших мешканців порожнини.

"Це була важка робота, ми працювали над нею протягом року, документуючи кожен з продуктів, який ми збираємось використовувати в меню, а також наближаючи їх до способу їх приготування", - доклав директор, який подякував порадам, отриманим від експертів Cueva de Nerja, "які нам дуже допомогли у питаннях документації, а також у тестах меню".

Як він детально розказав, ідея скласти це унікальне меню виникла як завдяки картинам та залишкам, знайденим у печері, "ми дізналися про історію, яка у неї є", тому вважалося необхідним "задокументувати ті знайдені останки. і надати їм гастрономічну форму ".

Мойон зазначив, що в міру прогресу у вивченні останків вже існує "дуже обширна і дуже рясна" документація про те, що і як їли перші поселенці печери.

Хоча в принципі це меню буде подаватися лише конгресменам, ідея Parador полягає в тому, що незабаром воно також може бути запропоноване широкій громадськості "з більшою кількістю документації на столі та з повним досвідом", що включатиме, наприклад, наприклад, відвідування печери.

Підготовка `` доісторичного меню '' - це не перша ініціатива наблизити страви з минулого, яку випустив Parador de Nerja, який вже відзначив своє 50-річчя минулого року, відновивши меню з 1969 року, за допомогою якого він хотів викликати гастрономічні тенденції, які правив у 60-70-х роках минулого століття.