Пастернак (Pastinaca sativa) - вид дводольного (Magnoliopsida) виду Apialeae, який споріднений моркві (Daucus carota subsp. Sativus) і є коренеплодом, що походить з Європи. Він був відомий з давніх часів і був відсунутий лише після прибуття картоплі. Народні назви: ріпа, пастернак, пастернак, італійський буряк, від латинської назви пастернак, неправильно названий солодка.

лексикон

Корінь і насіння схожі на смак петрушки, лише трохи солодші. Насіння виконує аналогічну мету, як насіння кропу, його листя не використовуються. Він має вищу харчову цінність, ніж петрушка, саме тому ця популярна рослина також використовується консервною промисловістю. Корінь довжиною 16-22 сантиметри економічніший за петрушку, має солодку, гладку поверхню та пряний смак.

Виникнення

Пастернак дуже поширений майже у всій Європі та в помірній Азії (Туреччина, Кавказ, Сибір). Цей їстівний вид рослин був інтродукований у Північній, Південній Америці, на півдні Африки, а також в Австралії, Новій Зеландії та Азії, Китаї та Японії.

Спосіб життя

У дикій формі пастернаку мешкають луки, пасовища, поля, узлісся доріг, канави та бур’янові асоціації. Віддає перевагу свіжим або помірно сухим, глибокошаровим, багатим азотом і калієм суглинистим ґрунтам.

Використовуйте

У будь-якій їжі, яка використовує петрушку, але потребує її менше, вона надає їжі солодкий смак. Особливо рекомендується для приготування дитячого харчування. Отримані з коренеплодів матеріали використовуються у лікерній промисловості як ароматизатор. Корінь містить крохмаль, білок, пектин і вітамін С. Листя рослини також придатні для виготовлення овочів.

Цілющий ефект

Його діючі речовини схожі на петрушку, корінь - це відвар сечогінний, спазмолітичний, камені в нирках і жовчному міхурі, або проблеми зі шлунком має хороший ефект.