Все на сайті GastroGuide стосується гастрономії та вражень. Ми хочемо залучити вас до цього, ось чому Ви також можете оцінити такі ресторани, Ви можете перевірити, чи не були ви десь, тобто Ви можете бути активним редактором вмісту. І ми оцінюємо діяльність: ви можете збирати очки, що є цінним Ви можете викупити призи. Ви можете дізнатись про призи в правилах гри.

Міжнародні тенденції на угорському ринку

У наш час немає ринку без китайського та турецького буфетів, він теж тут, вони нічим не відрізняються від тих, що знаходяться в інших частинах міста, вони просто йдуть туди, де, як очікується, обертається багато людей, згідно із законом великих чисел у них завжди будуть споживачі. Вбудований у споживчу культуру Будапешта, важко конкурувати з цінами китайських їдалень, їх популярність не залежить від того, що, хоча вони присутні кулінарно, але порції величезні, незрозуміло, як вони можуть вигода за будь-яку ціну. Висловлюючи гурманською мовою, ви навряд чи можете оцінити улов рівномірно присмаченого китайця, але цілком ймовірно, що саме уніфікований смак вселяє впевненість, ніколи не виникає сюрпризу, вам не потрібно думати, ви просто втамовуєте голод.

Турецьке кулінарне завоювання є більш вишуканим, що нагадує багато елементів ігристої кухні Леванте, хоча і у прирученій упаковці. Міський, зрозумілий, утримується від видатних смаків, але трійця томатно-цибулевого-йогурту, свіжих овочів взагалі однозначно присутня, найбільш вражає відсутність баранини та баранини, утримання від більш анімованих смаків, але це також може бути пояснюється досить консервативними угорськими звичками споживачів.

Також добре мати основні інгредієнти для більш популярних національних кухонь на ринку, тому тут поряд є крихітний італійський делікатес, а поряд - азіатський, який пропонує простіші інгредієнти для кухні Далекого Сходу. Не чекайте великого дива в жодному з них, ви навіть не можете знайти середньостатистичну італійську заправну станцію в Італії, але все одно ви можете знайти трохи дешевшу оливкову олію, суху пасту та газовану соду Campari у маленьких пляшках. В Азії переважають звичайні склоподібні консерви, вражаючий вибір сухих спецій, але в холодильнику є і свіжі зелені спеції, при відносно регулярному постачанні може бути більш відоме в’єтнамське, китайське блюдо виготовляється з них у будь-який час.

Шинка і скребок

З роками суміш змінювалась, замість інших м’ясних крамниць, м’ясні нарізки пропонують селянську ковбасу, бекон чи трансільванський бекон, туристичну ковбасу, туристичну тару, якою б вона не була, полум’яну ковбасу, салямі з мангаліки та іншу м’ясну магію. Тут є ковбаса під назвою Erős János. Тут спостерігається вражаюче переважання переробленого м’яса на відміну від тріски.

Тут також є легендарна шинка, разом із різноманітними помідорами та різнокольоровою картоплею, це, мабуть, третій найзаманливіший магазин на ринку. Перш за все, єдиним місцем, де можна отримати варену копчену мангалину шинку, що також є справедливим у міжнародному порівнянні, є, звичайно, власне приготування Хамкаса. Окрім цього, поркетта також домашнього приготування, яка з благородною простотою загорнута в кістлявий живіт, з хрусткою шкіркою та різними смаковими спеціями. Це італійська фірма, яку можна вважати шедевром шинки, що є вагомим доказом того, що вирізаний з шинки бізнес - це не лише придбання найкращих продуктів тут і там у світі, хоча це вже похвально, особливо відчуття якості, але під час цієї діяльності наша пристрасть - виготовлення шинки та салямі, і ми представляємо старі-нові продукти, не економлячи час та енергію. Але, будь то мій паштет з трюфельних кабанів, телячий язик або найкращі іспанські шинки, можливо, італійські чи іспанські ковбаси, будь то на прилавку світу, ми можемо почуватись відразу краще.

вулиці

Шинка
(Фото: Facebook)

Еко, органічний або ніж

Я також звертаю до пробної крамниці органічної ферми Сомора, між м'ясником і пабом, в цій фермі навколо Апая є найчистіша родина великої рогатої худоби, буйволи та мангали. Різні салямі на основі сірої яловичини готують на сучасній м’ясокомбінаті з благородним перцем, покритим цвіллю, часником, копчену печінку роблять із сірої яловичини, і, як і за рецептом сірої яловичини, ті самі салямі роблять з водяного буйвола. Ці салямі та ковбаси виготовляються з паприкою, кмином, перцем, змішаними з невеликою кількістю свинини, що відповідає угорському смаку. Перець у них також вирощений самостійно.

Хороший приклад того, як важливо сучасно представляти та визначати конкретні смаки та звичаї регіону. Справжній ринок міг би бути приблизно таким, прогулюючись ним, це навіть можна було сприймати як заміський тур, переїзд з одного регіону в інший, ми могли познайомитись із ароматами, типовими продуктами та кулінарними звичаями, які можна пов’язати з меншими територіями . Хоча б тому, що існувала система оцінки, яка забезпечувала ефективну, надійну гарантію якості, яка також слугувала б захисту регіонального походження, це полегшило б придбання та усунення сумнівної якості, неможливо ідентифікувати походження. Мета - вивести будь-який товар на ринок з будь-якого місця, будь то ремісники, первинні виробники, органічні, екологічні продукти тощо. його походження можна точно простежити. Поки цього не зроблено, варто ретельно вибирати на ринку.

Продукція ферми Сомор
(Фото: Facebook)