Рух
Гіркий шоколадний шербет
Інгредієнти (на 5 дл морозива)
4 dkg гіркого какао-порошку гарної якості 10 dkg цукру 12,5 dkg гіркого шоколаду гарної якості (70%) 1 чайна ложка кави еспресо (якщо ні, то також нескафе
1 чайна ложка ванільного екстракту
У каструлі зварити сироп з 2,5 дл води та цукру (довести до кипіння, не помішуючи, поки цукор повністю не розплавиться). Збережіть вогонь і повільно додайте какао-порошок і каву. Перемішайте до утворення грудочок і перемішуйте приблизно Варити в сиропі 10 хвилин. Додайте ще 2,5 дл води і варіть кілька хвилин. Подрібніть (або наріжте) шоколад на невеликі шматочки, залийте гарячим сиропом і перемішайте, щоб він повністю розплавився. Додати ваніль. Суміш повністю охолоджується (якщо є час, ми ставимо її на ніч у холодильник, якщо ні, то кладемо в крижану воду, щоб пришвидшити охолодження). Приготуйте його в морозиво, якщо у вас його немає, покладіть у морозильну камеру і кожні 2-3 години розмішуйте в роботомашині.