Інформація про калорії може бути врахована дієтами, навіть якщо вона явно відсутня

калорії

Подивіться на фотографії їжі, що містять інформацію про калорійність їжі змушує мозок активувати свою систему винагороди менше і демонструє більшу активацію системи управління, це означає, що їжа стає менш бажаною, як тільки її калорії стають відомими.

Це підсумовує дослідження Дартмутського коледжу (США), опубліковане в “PLOS ONE”, перше подібне у вивчити, як мозок вибирає їжу, якщо доступна інформація про калорії.

"Наші висновки свідчать про це маркування калорій може змінити реакцію системи винагород в мозку розглядаючи варіанти їжі ", - пояснив перший автор дослідження Андре Кортні.

У дослідженні 42 студентів Дартмута з віком від 18 до 22 років, загалом 22 на дієті і 20 - ні, переглянув 180 зображень їжі без калорійної інформації, а потім зображення з калорійною інформацією.

Всі вони бачили однакові, в тому числі такі продукти, як чізбургери, картопля фрі або вишневий чізкейк, взято з популярних фотобаз даних про їжу.

Їх просили вони оцінять своє бажання їсти їжу в той час як на функціональному магнітно-резонансному сканері в масштабі від одного до чотирьох, причому один - «зовсім не», а чотири - «багато».

Як ті, хто дотримувався дієти, так і ті, хто не оцінив продукти, позначені калоріями, менш апетитними, але цей ефект був сильнішим у людей, які сидять на дієті. На додачу, дослідники проаналізували відповіді у двох регіонах мозку які мотивують поведінку годування: ядро ​​накопичення та орбітофронтальна кора.

Хоча всі учасники показали зменшення активації обох областей, коли була доступна калорійна інформація, Дієтери показали більше подібних моделей активації в орбітофронтальній корі зліва для продуктів, що не містять калорій та не мають маркування.

У цьому контексті цей висновок свідчить про те, що люди, які дотримуються дієти, можуть враховувати інформацію про калорії навіть коли він явно відсутній. Дослідники спираються на попередні дослідження, які вже припускають це наявність ознак здоров'я може призвести до більш здорового вибору їжі.

"Щоб мотивувати людей робити більш здоровий вибір їжі, політичні зміни, які включають, не лише поживна інформація та вміст калорій, але й компонент державної освіти, що посилює довгострокові переваги здорового харчування ", - стверджує старший автор дослідження Крістіна Рапуано.