Мінімум 3-4 шийки індички
2 великі цибулини
3-4 мазі PL
1 горбиста сіль
3-4 шт. Перцю нового цілого
3-4 шт лавровий лист
вода для розливу
Той, хто боявся втратити хом'яка - заспокойтесь, це про індиків.
Ми вирізаємо собі шию - зробивши 3 з одного (поперек).
На 2-3 мазі мазі обсмажте дрібно нарізану цибулю. Смажте, поки цибуля не стане золотисто-коричневою, а подекуди і запеченою. Для тих, кому потрібна чарка, нехай іде до скляра, ми тут готуємо. Тепер додайте мелений червоний перець. Швидко перемішайте і негайно додайте шийки (м’ясо). Нехай він трохи втягнеться під час перемішування і накриє киплячою ВОДОЮ, але тільки для покриття м’яса. Це називається ОСНОВОЮ ПЕРКЕЛТА. Додати цілий новий перець, лавровий лист і тушкувати повільно 2-2,5 години. Подавати з рисом та огірком. Після дегустації ми скромно шкодуємо, що поділились.