Можливо, ви чули про масло топленого масла, яке походить з Індії та протягом століть було важливою частиною азіатської кухні. Перевага полягає в тому, що воно здоровіше класичного вершкового масла, не містить цукру і є підходящою альтернативою для тих, хто страждає від непереносимості лактози. Ви можете придбати таке масло в магазинах здорової їжі або просто приготувати його вдома.
Слово «топлене масло» в перекладі означає щось на зразок посипання або посипання. Весь виробничий процес полягає у відділенні жиру від твердих речовин молока та води. Просто розтопіть масло, і з часом ви побачите, як жир відокремлюється, а тверді речовини молока осідають на дні. Протягом усього процесу масло топленого масла має насичений жовтий колір і має маслянисту консистенцію. Однак, коли він охолоджується, він чудово кремовий.
То чому б вам включати його у свій раціон?
В основному тому, що воно має багато переваг і є більш здоровою формою класичного вершкового масла. Масло топлене масло багате на вітаміни А, D, Е, які містяться в жирі. Масло не так легко руйнується і залишається в холодильнику два місяці. Це також корисно для кишкових бактерій та зміцнює імунну систему, підтримує мозок та забезпечує здоровий ріст кісток. Це також хороший помічник у схудненні, як і кокосова олія, про яку ми вже писали. Крім того, масло топленого масла можна використовувати для приготування їжі та випічки.
Підхід
Покладіть нарізане кубиками масло в горщик і поступово розчиняйте його. На початку ми можемо мати сильніше полум’я, але приблизно через 5 хвилин ми зменшуємо його, щоб масло все ще пузиріло.
Весь процес займає близько 30 хвилин, і масло потрібно постійно помішувати. Спочатку на поверхні може утворитися біла піна, але вона зникне через деякий час, і окремі компоненти почнуть відокремлюватися, як я вже згадував на початку статті. Коли у вас з’явиться золотиста прозора рідина, масло готове.
У вас буде маса, яка оселиться на дні горщика, тому налийте масло топленого масла в склянку через сито. Мушу визнати, що коли я зробив це вперше, воно згоріло. Тому при температурі в цьому випадку менше іноді більше.
Джерело фото обкладинки: w ikimedia commons/flickr, (Люсія М.)