Команда Гарвардського університету опитала 547 гостей у середньому 16 років під час 120 відвідувань десяти ресторанів швидкого харчування у чотирьох великих американських містах щодо того, що вони замовили, і що вони думають про кількість калорій у продуктах, які вони просили . Середня калорійність продуктів харчування, замовлених молодими людьми, становила 746, але 28 відсотків з них просили більше тисячі калорій. Тридцять відсотків респондентів вважали, що калорійність їжі, яку вони споживають, була принаймні на 500 калорій нижчою.
Інформацію про калорії, що відображається в ресторані, помітили лише 14 відсотків молодих людей, і навіть менше: три відсотки переглянули цю інформацію перед тим, як замовити їжу, згідно з дослідженням Джейсона Блока та його колег, результати якого були представлені на Конгрес з ожирінням 2011 року.
Подібне дослідження вже проводилось у Нью-Йорку: навіть там лише дев'ять відсотків опитаних використовували відкриті описи калорій, складаючи обід або вечерю. У поточному дослідженні лікарі, які виписували більше тисячі калорій, недооцінювали того, що вони збиралися їсти, в середньому на 350 калорій. Деякі люди замовляли більше 1500 калорій, їх зазвичай приймали за 700 калорій, коли оцінювали енергетичний вміст їжі.
Дослідники також запитали, скільки калорій на день потрібно вживати. 68 відсотків підлітків теоретично точно знали правильне значення, 23 відсотки думали менше, а 9 дев'ять відсотків вгадали більше. Дослідники наголошують, що ресторани повинні чітко давати зрозуміти гостям, що їх середньодобове споживання калорій становить 2000 калорій.