Опис

Пітахая - плід лісових епіфітних кактусів. Завдяки шипоподібній яйцеподібній формі його ще називають драконовим яйцем. Зовнішній кожух може бути жовтим або цикламено-рожевим.

фрукти

Багатонасінна желеподібна м’якоть за своєю структурою нагадує ківі. Пітахая використовується для виготовлення вина як ароматизатора напоїв і особливо соків.

Походження

Пітахая походить з тропічних і субтропічних районів Південної Америки, вона процвітає в низьких прибережних районах, а також на великих висотах.

Інші імена

pitaya, hylocereus undatus (lat), плід дракона (cz), плід дракона (en), полунична груша (en), драченфрухт (de)

Харчові цінності

100 г пітахайї містить: 0,229 г білка, 0,61 г жиру і 0,9 г клітковини.

Мінерали:
Фосфор - 36,1 мг
Кальцій - 8,8г
Залізо - 0,65 мг		 Вітаміни:
Вітамін В2 - 0,045 мг
Вітамін В3 - 0,430 мг
Вітамін С - 9 мг

Значення для здоров'я

Пітахая сприяє травленню і діє як проносне у великих кількостях. Завдяки вмісту вітамінів, він є чудовим антидепресантом, викликає у людей силу та концентрацію, стимулює пам’ять, покращує настрій та допомагає швидко заснути.

Цікавість

Квітки пітахаї цвітуть виключно вночі і є одними з найбільших у світі. Основними запилювачами є кажани. Коли вони цвітуть, ми можемо відчути сильний аромат жасмину навколо них.

Увага

Зріла пітахайя не є ні зовсім твердою, ні м'якою. Якщо придбати недозрілі плоди, вони дозріють, якщо покласти їх на холод на м’яку поверхню. Якщо на шкірі пітахайї з’являються невеликі плями, це означає, що у нього позаду найкращі дні.

Рецепт

Сорбет пітахайя

Інгредієнти: драконові фрукти - пітахайя, кокосове молоко, мед, чилі, м'ята, тайський базилік

Спосіб приготування: Змішайте м’якоть драконів, кокосового молока, меду, чилі, м’яти та тайського базиліка і дайте їй застигнути. Подавати в шкірці пітахайї.