Завдяки своїм поживним речовинам (вітамінам та антиоксидантам) ця страва має переваги для вашого здоров’я. Мабуть, це захищає вас від раку, серцево-судинних захворювань, піклується про ваш зір і підвищує імунітет

Є ключовим для середземноморської дієти і це збагачує найпопулярніші страви нашої гастрономії, такі як гаспачо або сальморехо. Він наповнений вітамінами, мінералами, антиоксидантами та рослинними сполуками ідеальний «інгредієнт» для охорони здоров’я.

Наукова література свідчить, що ці поживні речовини можуть захищати від численних захворювань, включаючи хвороби серця та рак. Тому нічого кращого, ніж взяти до відома п’ять корисних переваг томатного супу.

користь
Фото: iStock.

1. Дуже поживна

Вони відносно низькокалорійні, але наповнені поживними речовинами та корисними рослинними сполуками. Схід є харчовим профілем великого сирого помідора (182 грами):

  • Калорії: 33
  • Вуглеводи: 7 грам
  • Клітковина: 2 грами
  • Білок: 1,6 грама
  • Жир: 0,4 грама
  • Вітамін С: 28% від денної норми (DV)
  • Вітамін К: 12% від DV
  • Вітамін А: 8% від DV
  • Калій: 9% від DV

Вони також багаті на каротиноїди, Вони забезпечують приблизно 80% DV для лікопіну. Саме пігмент надає помідорам характерний яскраво-червоний колір, який, як кажуть, відповідає за багато користі для здоров’я.

2. Багатий антиоксидантами

Антиоксиданти є сполуки, які допомагають нейтралізувати шкідливий вплив окисного стресу. Це трапляється, коли в організмі накопичуються молекули, які пошкоджують клітини, звані вільними радикалами. Томатний суп є чудовим джерелом антиоксидантів, серед яких, зокрема, є лікопін, флавоноїди та вітаміни С і Е, що підтверджено дослідженням, опублікованим у "Molecular Nutritition Food Research". Його споживання пов’язано з меншим ризиком розвитку раку та захворювань, пов’язаних із запаленнями, таких як ожиріння та хвороби серця

Крім того, дослідження показали, що антиоксидантна дія вітаміну С та флавоноїдів може допомогти захистити від діабету 2 типу та захворювань мозку.

3. Властивості боротьби з раком

Рак простати є п'ятою провідною причиною смерті від раку. Багато досліджень виявили прямий зв'язок між високим споживанням лікопіну, особливо від варені помідори, і зниження ризику захворювання, що підтверджено випробуванням, проведеним "Nature".

Як підтверджує наука, одним із шляхів є лікопін, який може спричинити загибель ракових клітин. також може повільний ріст пухлини в процесі, який називається антиангіогенезом, як зазначено в "Харчування та рак". Але, крім того, споживання більш високих рівнів каротиноїдів пов'язане з зниження до 28% ризику раку молочної залози. Ці каротиноїди включають альфа-каротин, бета-каротин і лікопін, як показали дослідження в «Американському журналі клінічного харчування».

4. Сприяє здоровій шкірі та зору

Що стосується здоров’я шкіри, то бета-каротин та лікопін можуть захистити вас від сонячний опік поглинаючи ультрафіолетове (УФ) світло. Прикладом є робота, опублікована в "Фармакологія та фізіологія шкіри".

Дослідники забезпечили 149 здорових дорослих добавкою, що містить 15 мг лікопіну, 0,8 мг бета-каротину та кілька додаткових антиоксидантів. Дослідження виявило, що добавка значно захистила шкіру учасників проти ультрафіолетових пошкоджень. Вживання в їжу помідорів асоціюється із зниженим ризиком вікової дегенерації жовтої плями або втрати зору. Знову ж, його захисний ефект, мабуть, походить від його антиоксидантних властивостей, які зменшують окислювальний стрес в макулі - ключовій частині ока. Також організм перетворює бета-каротин у ретинол, незамінна сполука для зору.

5. Підвищує імунітет

Деякі культури Вони використовують томатний суп як домашній засіб від застуди. Насправді його вміст вітаміну С та каротиноїдів може підсилити імунну систему. Дослідження також показують, що вітамін С може допомогти запобігати застуді і зменшити тривалість та тяжкість симптомів.

Рецепт: томатний суп з базиліком

Інгредієнти

  • 3 склянки (735 грам) помідорів, нарізаних кубиками
  • 1/2 склянки (80 грам) подрібненої цибулі
  • 1 склянка (250 мл) курячого або овочевого бульйону
  • 4 зубчики (12 грам) дрібно подрібненого часнику
  • 2 ст. (30 мл) оливкової олії першого віджиму
  • 1/2 чайної ложки (2,5 грама) сушеної материнки
  • щіпка подрібнений червоний перець
  • сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
  • 1 склянка (24 грами) подрібненого листя базиліка

Опрацювання

Нагрійте велику каструлю на середньому вогні. Додайте оливкову олію та цибулю та варіть протягом 5 хвилин до м’якості та м’якості. Додайте часник і варіть ще 2 хвилини. Додайте решту інгредієнтів крім листя базиліка. Добре розмішати і заправити сіллю і перцем.

Понизьте вогонь до середнього і додайте листя базиліка, залишивши кілька для гарніру. Накрийте суп і варіть його 20 хвилин. Зніміть його з вогню і розімніть в пюре. Подавати гарячим і прикрасити зайвим листям базиліка.