Все про все

Порада 1: Як приготувати японський чай

Порада 1: Як приготувати японський чай

Чайна щітка і технологія обробки її листя були завезені в Японію з Китаю. Як і багато китайських сортів, найвідоміші японські чаї - зелені. Вони характеризуються характерним рослинним смаком і містять більше вологи, ніж китайські чаї. З цієї причини японський чай рекомендується зберігати в прохолодному місці. Крім того, на відміну від китайського Пуеру, ці чаї не слід зберігати довго.



японський

Вам знадобиться


  • - чай;
  • - м’яка вода;
  • - заварник.

інструкція

Щоб насолодитися добре завареним японським чаєм, використовуйте для заварювання м’яку воду. Можна взяти пом’якшену воду заморожуванням. Для цього його потрібно заморозити у будь-якій підходящій ємності та видалити недоступний білий центр із отриманого льоду.

Для приготування чаю рекомендується використовувати чайник ssitko. Можливо, сито вже вбудоване в чайник і досить великим, щоб частинки листя потрапляли в чашку. Звичайно, це не потрібно, але цілком допустимо. Перед кип’ятінням чайник необхідно нагріти.

Нагрійте воду до оптимальної температури, яку ви вибрали. Для сенчі, одного з найвідоміших видів японського чаю, ця температура коливається від семидесяти п’яти до восьмидесяти градусів. Genemachine, суміш сенчі та рису, також готують при тій же температурі. Для гьокуро, який вважається вищим сортом японського чаю, у ньому буде вода при температурі не більше п'ятдесяти-шістдесяти градусів. Передбачається, що чим вищий клас чаю, тим нижча температура води, яка наповнена чайним листям.

Деякі любителі японського чаю вважають за краще нагрівати окріп до кипіння і охолоджувати до потрібної температури або змішувати окріп з водою кімнатної температури. Отже, змішуючи однакову кількість свіжо продуманої води та води кімнатної температури, ви отримуєте рідину, нагріту до шістдесяти градусів.

Вилийте заварку в чайник, щоб закипіло, і залийте їх водою. На дві чайні ложки Сенчі потрібно сто п’ятдесят мілілітрів води. На стільки ж листків гьокуро потрібно сто мілілітрів води.

Зачекайте, поки чай завариться. Японський чай зазвичай не тримається довше двох хвилин. Сенча триває від хвилини до півтори, гьокуро - дві. Налийте всю рідину по чашках і нічого не залишайте в чайнику.

Багато японських чаїв можна варити кілька разів, підвищуючи температуру води на десять градусів. Виняток - відповідність порошку. Смажений козячий сир також не підходить для багаторазового приготування.

Порада 2: Як приготувати чай із сенчі

Більшість сортів зеленого чаю народилися в 2004 році в країнах Сходу. Тож спеціальний напій під назвою Сенча прийшов до нас з Японії. Сенча відрізняється тим, що замість смаження листя чаю розпарюють і скручують у найякісніші смужки, які жителі Японії назвали йому - "павуки".



інструкція

Традиційний маршрут "Сенчі" - вирощування пивоварні, створеної самими японцями. Врешті-решт, чай з сенчі був найпоширенішим напоєм і невід’ємною частиною чайних церемоній кунгфу, а також пиття чаю вдома та в ресторанах. Завдяки своєму універсальному смаку, він чудово пити як гарячий напій і охолоджений, відповідно чудове зігрівання в холодну погоду і втамовування спраги в спекотний день.

Існують певні правила приготування, поважаючи їх, чай знайде вишуканий смак і корисні властивості. Японський чай з порцеляни, найкращих світлих відтінків. Вода, в якій знаходиться сенча, не повинна перевищувати 85 ° C. Процес приготування не повинен тривати рівно більше однієї хвилини, інакше ваш напій буде каламутним і матиме гіркий смак. Чай із сенчу можна варити приблизно три рази, але пам’ятайте, що кожного разу, коли ви повторно використовуєте чай, чай втрачає свої смакові якості.

Якщо під час попередження з’являється густа піна, то переконайтесь, що ви все зробили правильно. Якщо піни немає, проблема може бути як при температурі води, так і просто як сам чай.

Столові прибори дуже важливі! Цей чудовий напій слід пити з білої миски або з прозорої миски. Так ви зможете насолодитися приємним смаком і божественним ароматом, а також дивовижним ніжним зеленим кольором чаю.

Показано, що сенча є чудовим антиоксидантом. Це дозволяє нашому тілу бути здоровим. Адже антиоксиданти допомагають організму боротися з раком та серцево-судинними проблемами. Чай із сенчу наповнений вітамінами A, B, C, D, E, йодом та амінокислотами. Цей склад дозволяє усунути втому, тонізувати і поповнити наш організм корисними речовинами. Сенча вважається дієтичним чаєм, оскільки до його складу входить значно менше таніну та кофеїну, ніж у інших класах зеленого чаю.

Збір чаю з сенчі в квітні закінчується в серпні. Чай збирають у квітні, називаючи його "новим чаєм", і все тому, що він вважається найякіснішим. Чай з квітневим урожаєм не тільки додасть вам дивовижного смаку і неперевершеного смаку, який ні з чим не порівняти, але збагачений більшою мірою, ніж чай, приготований з інших зарядів, вітамінів та мікроелементів. На честь цієї події, як першого підбору чаю в Японії, він провів захід під назвою Sinchi-Matsuri, свято раннього врожаю.

Порада 3: Як зробити китайський зелений чай

Китайський зелений чай відноситься до слабо ферментованого чаю. Ви отримуєте з листя чайної щітки обробкою в умовах високої температури, скручуванням, сушінням або смаженням. Щоб уникнути пошкодження смаку цього напою, зелений чай, такий як Пуер, рекомендується промити та випарити перед заварюванням.



Вам знадобиться


  • - банку чаю;
  • - Питна вода;
  • - чай.

інструкція

Найзручніший спосіб заварювання китайського зеленого чаю - це чайне листя в горщику. Дозволяє фільтрувати напій без використання сита. Готуючи цей напій, важливо стежити, щоб листя не потрапляли в чашку. Покладіть листя чаю в банку. Сто двадцять мілілітрів води, вам знадобиться сім грам сухого чайного листя. Сорти чаю можуть сильно відрізнятися за щільністю, і якщо ви любите великі листя, спробуйте покласти їх в ємність, щоб вона не зламалася.

Нагрійте воду для зварювання. Найкраще використовувати не дуже жорстку питну воду. Температура води для приготування різних сортів коливається від сімдесяти до дев'яноста градусів. Деякі поціновувачі зеленого чаю вважають, що воду слід нагрівати лише до потрібної температури, а не кипіти. У будь-якому випадку використовувати кип’ячену воду не рекомендується.

Промийте чайне листя. Для цього залийте колбу теплою водою. Дайте настою витікати у зовнішній циліндр банки. Через дві хвилини вийміть колбу з листям і залийте першим настоєм. Тоді чай буде готовий до заварювання.

Для приготування напою залийте промитим листям гарячої води. При заварюванні китайського зеленого чаю діє те саме правило, що і при заварюванні японського зеленого чаю - чим дорожчий і вишуканіший сорт чаю, тим нижча температура води і коротший час настоювання. Для ароматизованих китайських чайних напоїв вам потрібно буде вичавлювати заварку від тридцяти секунд до хвилини.

Вийміть банку з листям з чайника і поставте на спеціальну підставку або на піднос. Напій можна розливати в чашки. Цей вид чаю витримує шість-десять коротких котлів.

Перед повторним приготуванням вилийте залишки попереднього казана. Іноді рекомендується любителям зеленого чаю та поціновувачам трохи скоротити час настоювання чайного листя після другої заварки та після сьомого повторного збільшення.