2020

    Здоров'я та харчування Меню для спеціальних дієт 12 годин Початок курсу в режимі он-лайн 23.11.2020 до 23.01.2021 Підготуйте різні типи меню, виходячи з особливостей та/або харчових звичок одержувача, виконуючи правильне поводження та маркування харчових продуктів та усвідомлення важливості цих дій, щоб уникнути можливих небезпечних ситуацій.

1. Основні аспекти розробки меню.
1.1. Харчовий аналіз: харчова піраміда.
1.2. Харчові потреби їжі: Енергетична цінність.
1.3. Харчові потреби молоді відповідно до віку та фізичної активності.
1.4. Склад та різноманітність меню.
1.5. Підготовка правильного меню.
1.6. Час та збереження підготовлених меню.

2. Спеціальні дієти.
2.1. Спеціальні меню: Діабетики.
2.2. Спеціальне меню: Харчова алергія та непереносимість.
2.2.1. Що вони можуть взяти.
2.2.2. Що вони не можуть взяти.
2.2.3. Що вони можуть приймати зрідка.
2.3. Спеціальні меню: Етнічна приналежність.
2.4. Спеціальне меню: Вегетаріанське.
2.5. Важливість маркування харчових продуктів.
2.6. Заходи профілактики при роботі з їжею на кухні.