Бобові - відмінна їжа для схуднення. Квасоля, соя, горох і сочевиця містять велику кількість білка, тому при схудненні вони є хорошим замінником м’яса, мають високу насичувальну здатність і сприяють поліпшенню обміну речовин. Крім того, вони містять багато клітковини, яка покращує переробку їжі та допомагає запобігти запорам. Вміст у них вітамінів, мінералів та мікроелементів також не є незначним, що також сприяє регенерації ослабленого та виснаженого організму. Ви можете використовувати рецепти страв з бобових культур не тільки як закуску, але і як основну страву. Увечері вони допоможуть уникнути нічного ознобу, а головне допоможуть схуднути.
РЕЦЕПТИ НА ЇЖНІ ЇЖИ ТА САЛАТИ.
Гречаний зимовий салат
Сирі матеріали
100 г гречаної крупи, 100 г сочевиці, 5 середніх цибулин, 5 морквин, 100 г солінь, лимон, соєвий соус, оливкова олія, сіль
Готуємо попередньо замочену гречку та сочевицю разом. Цибулю почистити, нарізати тонкими кружечками і тушкувати в олії. Моркву очищаємо, варимо «аль денте» і нарізаємо тонкими скибочками. Додайте дрібно нарізані огірки і все перемішайте. Приправте лимонним соком, сіллю і соєвим соусом.
Кукурудзяний салат
Сирі матеріали
банка стерилізованих ядер кукурудзи (400 г), 3 стерилізовані огірки, 2 більші цибулини, 2,5 дл білого йогурту, мелений, чорний перець, сіль
Змішайте проціджену кукурудзу з дрібно нарізаною цибулею та огірками. Посоліть, приправте і змішайте з йогуртом. Якщо ми хочемо мати більш насичений салат, замість йогурту будемо використовувати майонез або вершки.
Курячий салат з вівсом
Сирі матеріали
200 г вівса, 250 г курячої грудки, 200 г помідорів, 2 яблука, 100 г соєвого майонезу, 1 дл вершків для готування, лимонний сік, цукор, мелений чорний перець, сіль, петрушка
Взятий і промитий овес залийте водою, посоліть і варіть до м’якості. Дайте охолонути. Курячі грудки посолити невеликими кубиками, посолити і енергійно обсмажити на розігрітій олії. Дайте охолонути, а потім розмішайте охолоджений овес. Почистіть помідори та яблука, видаліть яєчка і наріжте їх кубиками. Додати до вівса з куркою, заправити чорним перцем і перемішати. Змішайте майонез з вершками, приправте лимонним соком, цукром і сіллю, полийте овесом, злегка перемішайте і посипте подрібненою петрушкою. Дайте охолонути і подавайте до столу.
Ніжний салат з квасолі
Сирі матеріали
500 г сухої або консервованої квасолі, 250 г ферментованої капусти, 250 г стерилізованого горошку з настоєм, цибуля, 2 дл майонезу, м’яка жирна ковбаса, повножирна гірчиця, трав’яна олія, перець чилі, чорний мелений перець, сіль
Попередньо замочену квасолю відварити в підсоленій воді з дрібкою раски. Злийте і дайте охолонути. Ми можемо лише зцідити консерви. Покладіть дрібно нарізану квашену капусту в миску разом з подрібненою цибулею та скибочками вареної ковбаси або салямі, нарізаної локшиною. Посоліть, приправте, полийте рослинною олією, додайте майонез, гірчицю і добре перемішайте. Залиште на 30 хвилин. стояти на морозі. Подавати з хлібом або випічкою, або як гарнір.
Салат з квасолі з кропом
Сирі матеріали
суха або консервована біла квасоля, 100 г солінь, білий йогурт, приправа (Вегета та ін.) або сіль, кріп
Попередньо замочену білу квасолю відварити до м’якості і дати охолонути. Ми також можемо використовувати консервовану квасолю; тоді пропускаємо попередній крок, але зливаємо квасолю. Додайте сіль або вегетацію, подрібнені соління, йогурт і кріп. Подавати охолодженим і викладеним з помідорами (самогон).
Салат з квасолі з перцем
Сирі матеріали
300 г сухої або консервованої квасолі, стручки паприки на олії, цибуля, чорний мелений перець, лимонний сік, сіль
До звареної або консервованої квасолі додайте дрібно нарізану цибулю і перець, маринований в олії, нарізаний локшиною з невеликою кількістю олійного настою. Змішати, заправити і дати охолонути.
Салат з квасолі з цибулею-пореєм
Сирі матеріали
500 г дрібної квасолі, цибуля-порей, 1 PL олії, оцет, мелений чорний перець, сіль, петрушка
Замочену і промиту квасолю замочіть на ніч у холодній воді. Наступного дня готуйте його додому. Порей помийте, очистіть і наріжте тонкими кружечками. Змішайте з вареною квасолею, олією, приправте і прикрасьте петрушкою. Подавайте охолодженим.
Салат з квасолі з тофу
Сирі матеріали
250 г квасолі, 100 - 150 г білого тофу, цибуля, білий йогурт, соєвий соус, 100 г грибів, олія, приправи (Вегета та ін.)
Замочіть квасолю напередодні. Зварити його і промити. Якщо ми використовуємо консерви, ми просто зливаємо їх. Додайте подрібнену цибулю, йогурт, олію, приправу, нарізаний кубиками тофу і маринований у соєвому соусі ретельно перемішайте. Ми також можемо додати смажені гриби. Приправте за смаком сіллю і перцем.
Пряний салат з квасолі
Сирі матеріали
цибуля, консервовані стерилізовані зерна кукурудзи, консервовані стерилізовані боби, оцет, олія, часник, цукор або перець, сіль, салат (або морозиво)
Змішайте подрібнений часник з сіллю, чилі, оцтом, цукром та олією. Висипте стерилізовану кукурудзу і квасолю і дайте їм капати, додайте до часникового настою, додайте рваний салат і подрібнену цибулю. Все добре перемішати і остудити.
Салат з білої квасолі
Сирі матеріали
400 г стерилізованої білої квасолі, 2 стерилізовані огірки, 2 цибулі-шалот, зубчик часнику, 4 PL оливкової олії, 2 PL білого винного оцту, 2 PL гострого кетчупу, петрушки
Збийте на настій олію, оцет і кетчуп, додайте подрібнений часник, сіль і перемішайте. Огірки нарізати невеликими кубиками, цибулю - колесами, помістити в миску, додати проціджену і капнути стерилізовану квасолю, залити настоєм, перемішати і залишити в холодному місці на 60 хвилин. лягти. Подавайте салат, посипавши рубаною петрушкою.
Салат з червоної квасолі
Сирі матеріали
300 г стерилізованої червоної квасолі, 2 соски з зеленого перцю, соски з червоного перцю, 100 г солоного балканського сиру (Фета, Акаві та ін.), 100 г стерилізованих ядер кукурудзи, 2 цибулини, оливкова олія, лимон, цукор, білий мелений перець, сіль
Нарізати промитий і очищений перець і цибулю на менші шматочки. Посоліть і дайте постояти принаймні 10 хвилин. Потім додайте відціджену червону квасолю, зерна кукурудзи та нарізаний сир фета. Залити настоєм, приготованим з оливкової олії, цукру, лимонного соку та солі. Приправте меленим білим перцем.
Салат з червоною сочевицею та козячим сиром
Сирі матеріали
150 г червоної сочевиці, 4 пачки. 100 г козячого сиру, апельсин, лимон, 5 PL білого бальзамічного оцту, 5 PL олії, 100 г горіхів макадамії, яйця, 1 PL сухарів, 40 г вершкового масла, цукор, мелений чорний перець, сіль, пучок ракети, салат з салату
Кип'ятити сочевицю у воді близько 5 хвилин, перелити, остудити і дати стекти. Натріть апельсини і лимони гарячою водою і обсушіть. Вичавіть з них сік у миску і змішайте з оцтом. Поступово змішуйте олію. Посолити, заправити чорним меленим перцем, підсолодити і додати сочевицю. Промиваємо ракету і товсту кишку і даємо їй капати. З партії горіхів макадамії ¾ візьміть, подрібніть, змішайте з сухарями, трохи солі та чорного перцю. Збийте яйця, занурте в нього козячий сир і загорніть в подрібнені горіхи. Відпустіть масло, а потім обсмажте козячий сир до золотистого кольору. Ми зриваємо листя фермера і ракету на укус і змішуємо їх з сочевицею. Розділіть блюдо на тарілки і додайте до кожного по одному смаженому сиру. Відкладіть горіхи макадамії, розріжте їх навпіл і посипте ними блюдо.
Салат з пророщеної сочевиці
Сирі матеріали
сочевиця, 2 середні цибулини, 2 PL оливкової олії, мелений чорний перець, сіль, петрушка
Нехай сочевиця проросте - залиту сочевицю залийте водою і дайте їй постояти всю ніч. Вранці налийте воду і покладіть мокру сочевицю в миску, періодично обполіскуючи холодною водою, щоб вона залишалася вологою. Коли проросте, змішайте його з дрібно нарізаною цибулею, посоліть, приправте чорним меленим перцем, додайте подрібнену петрушку та олію. Змішайте і подайте з темним хлібом.
Салат з квасолі з заправою з нуту
Сирі матеріали
200 г плоских гвоздик квасолі, 135 г нуту (в консервах), зубчик часнику, червона цибуля, 2 PL пасти тахіні, лимон, 1 PL оливкової олії, соска жовтого перцю, чорний мелений перець, сіль, хурма
Помийте квасолю, почистіть її і дайте їй капати. Потім нарізати на більші шматочки і варити в підсоленій воді 6 - 8 хвилин. Злийте, промийте на ситі холодною водою і дайте йому стекти. Дрібно змішайте нут з 3 - 5 PL консервної банки. Очищений часник пресують до нутової пасти, змішують тахін, лимонний сік та оливкову олію. Приправте чорним перцем і сіллю. Наріжте промитий перець, видаліть яєчко і ребра і наріжте локшиною. Промийте хурму, дайте їй капати і дрібно наріжте ножицями. Очистіть цибулю, розріжте його навпіл і розріжте по всьому. Квасоля, перець та цибулю розділіть на чотири миски, залийте частину заправки з нуту та прикрасьте хурмою. Решту заправки подавайте окремо (наприклад, у соусі). Заправку можна також зробити, змішавши часник, змащений сіллю, у зціджений нут і капнувши салат лимонним соком та олією. Подавати з білим хлібом (банкети, палички з листкового тіста тощо).
Салат з квасолі з помідорами
Сирі матеріали
500 г квасолі, 4 менших помідора, 4 яйця, олія, лимонний сік, чорний мелений перець, сіль
Яйця твердо відварити, остудити, очистити від шкірки і нарізати шматочками. Промийте квасолю, видаліть волокна за необхідності, наріжте косими шматочками і обережно варіть у підсоленій воді. Злийте, змішайте з олією, сіллю, чорним перцем і лимонним соком і дайте охолонути. Потім змішайте подрібнені яйця і нарізані скибочками помідори.
Овочевий салат з цукровим горошком
Сирі матеріали
150 г гвоздики молодого цукрового горошку, 4 яйця, консервовані стерилізовані зерна кукурудзи, 150 г моркви, 1,5 дл білого йогурту, 2 PL майонезу, оцет, чорний мелений перець, сіль, цибуля, петрушка, хурма
Вимийте молодий горошок цукру і розріжте соски навпіл. Очищену моркву наріжте тонкими скибочками і варіть разом з горошком близько 5 хвилин. в підсоленій воді. Злити і злити. Змішайте йогурт з майонезом і оцтом, посоліть і приправте. Нарізати промитий цибулю, петрушку і хурму і змішати в салаті. Яйця сильно відварити і очистити від шкірки. Розріжте два і змішайте з горошком, морквою та капає стерилізовану кукурудзу з майонезною заправкою. Поріжте два інших яйця і використовуйте для прикраси.
Салат зі спаржею з квасолею
Сирі матеріали
500 г спаржі, 150 г консервованої червоної квасолі, 150 г консервованих ананасів, 250 г білого йогурту, 150 г майонезу, чорний мелений перець, сіль, салат
Спаржу відварити в підсоленій воді з маслом і цукром і нарізати на менші шматочки. Зцідити стерилізовану консервовану квасолю. Наріжте салат локшиною або порвіть його на шматочки. У мисці змішайте шматочки ананаса, квасолі, салату, спаржі та залийте заправкою з йогурту та майонезу, приправлених сіллю та перцем. Нехай відпочиває на морозі.
Якщо ви хочете схуднути, натисніть і заповніть наступну форму