Структурні матеріали рослинних клітинних стінок ----. Інгредієнти харчових волокон - це структурні полісахариди ---- --------- клітковина полісахарид целюлоза міжклітинний запас ----- геміцелюлоза полісахариди I пектинові сполуки інші полісахариди ---- амілоїди 1 невуглеводний компонент лігнін Не- структурні речовини (продукти --------- рослинні газикові супутні речовини або мес- полісахариди та слинні харчові добавки) неперетравлювані резервні полісахариди (наприклад, гаран) Рисунок 7 полісахариди водоростей (наприклад, альгінова кислота) харчові волокна чітко показують, що харчові волокна - це набагато ширше поняття, яке забезпечує більш реалістичну харчову картину рослинної їжі, ніж сира клітковина. Для порівняння вмісту сирої клітковини та харчових волокон ми провели дослідження з деякими овочами, а також зразками пшеничних висівок різного походження. imserieti part Матеріали та методи Визначення сирої клітковини та харчових волокон проводили з таких продуктів: - морква (Гонзенхайм) - головка капусти (Брауншвейг) - редис (пиво Мюнхен) - пшеничні висівки (корм, млин Ференцварош), пшеничні висівки ( пшеничні висівки))

волокон