М'який, розсипчастий, ідеальний.
Професійним партнером нашого відділу П'ятидесятниці є Угорське агентство з туризму.
- 70 дкг дрібного борошна
- 2 ч. Ложки солі
- 1 ст ложка цукру
- 7 дкг чистого вершкового масла
- 2 дл теплого молока
- 2 дл теплої води
- 2 дкг свіжих дріжджів
- 1 сода харчової соди
- 3 ч. Ложки солі
- 4 ч. Ложки борошна
- мало води
Посипте дріжджі невеликою кількістю цукру в теплому молоці. Подрібніть масло з борошном, потім додайте сіль і теплу воду. Замісити тісто з пінистими дріжджами. Важливо, щоб маса мала гнучку текстуру, оскільки нам потрібно буде добре її формувати. Однак перед цим ми дозволили йому піднятися. При ферментації при кімнатній температурі приблизно Подвоюється за 1 годину. Тісто також не заважає стояти в холодильнику всю ніч перед тим, як робити кренделі.
Коли наше тісто піднялося, ми накриваємо його на посипану борошном дошку і маємо приблизно Ділимо його на 10 частин. Ми трохи підкидаємо порції тіста, а потім даємо йому ненадовго відпочити. Потім вони мають індивідуально овальну форму. Розтягнуте тісто ретельно згортаємо, але кожним рулетом ми натискаємо на їх внутрішні краї, щоб підтримувати форму. Коли ми згорнули тісто, трохи скручуємо отримані стрижні, щоб середина була товщі двох кінців, тобто загострюємо їх до країв. Потім дайте їм відпочити знову. Оскільки процес прокатування повинен виконуватися на кожній партії тіста, бруски також відпочивають, поки не дійдемо до кінця операцій. Нарешті тістові бруски згортаються довше, приблизно 50-60 см. Потім ми складаємо два кінці стрижня до себе, обмотуємо один з них недалеко від їх кінців і притискаємо ці кінці до верхньої частини нашого кренделя, утворюючи таким чином симпатичну форму кренделя.
Потім духовку попередньо розігрівають до 200 градусів і нагрівають воду на сковороді. Коли вода закипить, посипте содою, поверніть інтенсивність кипіння, а потім готуйте кренделі по одному, з кожного боку, протягом 30 секунд. Потім їх акуратно кладуть на деко, застелене пергаментним папером. Коли деко виповниться, засуньте його в духовку і випікайте до приємного червоного кольору приблизно. Через 15-17 хвилин. Тим часом ми робимо глазур. Змішуйте сіль і борошно з достатньою кількістю води, поки ми не зможемо збризнути ним кренделі. Цю солону заправку капають на кренделі протягом останніх 2-3 хвилин випікання.
Професійним партнером нашого відділу П'ятидесятниці є Угорське агентство з туризму. Відчуйте в цьому році чудеса свята вдома, відкрийте та спробуйте наші найкрасивіші традиції разом з нами! Угорщина, джерело чудес!