Високоякісний продукт монополізують заводи в Брагансі, Вальпасосі та Маседо де Кавалейрос, а також каштанові компанії в Мадриді, Барселоні, Валенсії чи Заморі.

29 · 10 · 19 | 00:00 | Оновлено о 14:15

ринок

Поділіться статтею

Португальський покупець вилучає мішки з фруктами алістано в Толі. Чані

Регіон Готові, його міста та його народи, повністю занурилися в кампанія збору врожаю каштанів, 2019 рік, відзначений кількістю та дуже високою якістю одного з найбільш цінованих дикорослих плодів піренейських лісів, який щороку захоплює вибагливий агропродовольчий ринок Іспанії та Португалії як своєю присутністю, так і ароматом у сирому вигляді, смажене або варене, на додаток до легкого очищення. Для смаків, найвимогливішого смаку, для кольорів та ароматів, каштан, який є рідним для La Rayal, є делікатесом.

Пов’язані

В останні роки багато виробників каштанів Алістано вирішили садити нові сорти ранніх каштанів і таким чином починають збирати свої плоди в перші два тижні жовтня, оскільки розуміється, що в ту пору року каштанів все ще немає, і тому вони повинні досягти вищих цін.

Однак цього року їхні "рахунки за молочні продукти" пішли нанівець, і перші ціни, які почали встановлювати покупці, були безмежно нижчими, ніж могли б подумати найбільш песимістичні жодного разу ціна не піднялася з 1 євро до 30 центів за кілограм хорошого каштана і від 80 до 1 цента на маленький каштан. Як правило, холод починається в середині жовтня, і саме тоді добрі смажені каштани, які каштани продають у вуличних кіосках великих міст, починають жадати, але цієї осені у нас така м'яка температура, що смажені каштани не привабливий і ось як перші каштани і теоретично ті, які мали бути найдорожчими в сезоні, доводилося продавати, щоб не бути «фундуком» (передчасне висихання та зниження ваги на додаток до зниження їх якості).

Виробники каштанів, які посадили цей сорт каштани з коротким циклом, пізнім цвітінням, щоб уникнути заморозків, і раннім плодоношенням, щоб отримати продукт, коли його ні в кого немає, вони визнають, що "ми нічого не досягли, інвестуючи в цей тип дорогих заводів, оскільки за такий рік ми не змогли отримати від нього жодного врожаю".

Ці перші каштани надзвичайної якості та кращого калібру придбали покупці із Замори, які платили максимум до 1 євро і 50 центів за кілограм, і це було лише до останнього тижня жовтня і одного разу португальські фабрики Браганса, Вальпасос, Карраседо де Чорногорія чи Маседо де Кавалейрос відкрили свої двері, саме вони оживили ринок. Тому можна сказати, що останнім часом саме португальці встановлюють ціни в Іспанії та прямо зараз Його ціна вже становить близько 2 євро за кілограм щепленого або великого каштана. Це португальські покупці, яких ми почали спостерігати цього останнього тижня жовтня, завантажуючи свої "карріани" тоннами каштанів, упакованих у вражаючі червоні сітчасті пакети.

Виробники каштанів зазвичай не мають гарантованого покупця, і вони завжди продають їх найбільш високооплачуваним. Ніколас Мартін, виробник каштанів із Толи, коментує, що: "Каштани у мене мої, і їх потрібно багато, щоб їх виправити, щоб згодом хтось міг прийти і взяти їх вам за чотири песети; тому я їх маю вдома і продаю тому, хто дасть мені найбільше за них ".

Першими покупцями, які в перші два тижні жовтня об’їздили села в пошуках таких дорогоцінних фруктів, були місцеві жителі (посередники), які не платили більше 1 євро і 30 центів за кілограм і не мали вибору власникам каштанів, які «продають їх за цією ціною, бо за таких м’яких температур каштани швидко худнуть і стають фундуком, а можуть навіть стати непроданими "

Через кілька днів прибули покупці з Санабрії, оскільки в тому регіоні Замори каштани дають пізніше, і вони завжди приїжджають готові їх купити. Ці покупці із Санабрії заплатили 1 євро та 50 центів за кілограм.

Незабаром ми вже бачили покупців з Леона, з регіону "La Maragatería", які вже підняли ціни до 1 євро та 70 центів за кілограм.

Вже 22 жовтня прибули португальські "карріньї", які вони збирають для португальських фабрик, платячи від 1,80 до 1,90 євро за кілограм доброго каштана і 1,30 за маленький або загорнутий каштан (щеплений і брава).