Палео, палео, палео, палео ...
Все, що вони кажуть, - це те, що люди поступово починають розуміти: ні хліба, ні морозива, ні сиру, ні молока, ні цукру, ні квасолі ... о, скільки всього цього бути не може! Тоді що вони їдять.
М'ясо, овочі, фрукти, насіння. Це воно.
Добре, але як вони це роблять. Як працює таке господарство домогосподарства? Де купити? Що готувати? Де я їду, коли я в дорозі? А як щодо індульгенцій?
Перехід до палеори поетапно
Початки:
Знайомство з темою: читання книг, щоденників, свідоме випробування рецептів, різноманітні поєднання їжі.
Спочатку ви навіть не знаєте, де доступні більш екстремальні інгредієнти, тому варто починати зі змін, які стосуються лише зміни існуючої угорської кухні.
Варто звикнути до салату як гарніру. Картопля та рис - це не дуже вдале поєднання з м’ясом на обід, це вже відомо тим, хто знає ваше значення розділення. Середземномор’я розуміють, і більшість модних дієт сходяться в одному: якщо ми їмо м’ясо на обід, не маємо з ним картоплі фрі чи рису. Тож потрібно починати знайомитися з овочами: салат айсберг, огірки, помідори, перець - ось основи, які кожен може придбати. Щоб не нудно, ми можемо змінювати їх форму, оскільки, як кажуть китайці, їжа має різний смак та фізіологічний ефект залежно від її форми. З часом ми можемо розширити наш салат більш спеціальними сортами вставок: руколою, пташиним салатом, буряком, буряком, яблуками, редискою ... нарешті ми усвідомлюємо, що картопля нудна, оскільки варіація цих овочів у складі та обробці нескінченна, не кажучи вже про дресзінах, які зачаровують усіх.
Угорська кухня знає і використовує багато м’яса, це було б добре, але чомусь угорці бігають, як паніровочні машини, і змішують все з борошном, яйцями та бульйоном. Згодом вони лежать вражені, вони навіть не знають, де вони перебувають, вони дали своїй системі травлення завдання, яке повністю захоплює всю їх енергію. Їх цукри - це диво, яке з часом зійде з розуму. Тож вам доведеться припинити цю шкідливу звичку. М’ясо смачне як воно є. Вже якщо ми купуємо хороше м’ясо. У будь-якому випадку, є спеції: майоран, орегано, базилік, розмарин, естрагон…. їх потрібно використовувати! Це не складно, вам потрібно посипати ним м’ясо і насолоджуватися різноманітними смаками. Це не ситість, коли ми не можемо рухатися. Сита людина енергійно продовжує після обіду. Тож м’ясо красиво обсмажте на сковороді. Можливо, ви захочете запастись спеціями та варіювати їх. Наприклад, рагу - це страва, яку можна їсти без зайвих слів, а також дуже смачна з салатом. У ресторані, де немає свіжого салату, про який я зазвичай прошу із салатом з натуральних огірків, вони разом чудові.
Ми можемо з нього робити чудові сніданки, поки нам не набридне. Варто щодня робити щось інше, від смажених яєць до яєчні з ковбасою. Це не так круто, правда? Звичайно, коли я кажу, що найкраще їсти без хліба, ми вже розглядаємо великий, але лише на кілька днів і звикаємо. Якщо ми не купуємо хліб, це простіше. У супроводі помідорів та огірків він ще різноманітніший. Приготований як лето, він настільки годує, що ми навіть не помічаємо плину часу.
Олійні насіння поживні та смачні. Спочатку ви навіть можете побачити його солоний і фарширований вигляд, пізніше їх можна буде знайти в органічних магазинах. Виняток становить солоний арахіс. Це не їжа, нікого не їжте, тим більше не давайте дитині! Кешью, мигдаль, волоські горіхи, соняшник, фундук, гарбузове насіння та багато інших з нетерпінням чекають нас, щоб нагодувати нас. Той, хто чутливий до них, як і я, не повинен знеохочуватися, він може жити без них. Сухофрукти - це також чудові делікатеси: родзинки, чорнослив, курага ... найкраще, звичайно, несолодкі варіанти.
Вік покинутості
Потрібно пропускати речі поспіль, для цього потрібен час, оскільки нам доведеться вивчати нові продукти замість них. Не виключайте нічого, не звертаючи уваги на якусь палео їжу, яка вам подобається. Замініть звичні речі новими улюбленими. Відтепер нам не завжди доводиться його їсти, нам просто слід наполегливо під час звички. Усвідомивши можливості, він зможе готувати все більше і більше різноманітних страв. Про нові продукти харчування та смаки я розповім пізніше.
Крок 2: Молочні продукти
Кинути молочні продукти трохи легше, ніж перейти від хліба та цукру, тому варто починати з цього. Це простіше, оскільки нам це насправді не потрібно, крім того, прихована чутливість до лактози швидко показує позитивний результат. Я дійсно жив на вершках, я думав, що ти не можеш готувати без нього, але я навіть не можу сьогодні на це дивитись, мені це здається особливо огидним. Звичайно, якщо ця людина читає, що робить з нами ця роз’єднана біла лайна, легко не побажати. Як стримуючий фактор: наші бабусі не клали фрукти в молоко, оскільки це спричиняє розлад шлунку, навпаки, дітям дають фруктовий йогурт так, ніби це корисно для них. Змішуючи молочні продукти з вуглеводами, також слід відмовитися від будь-якої модної дієти, проте дитина отримає сир, якщо вона з’їла круасан, змащений маслом, як би здоровий. Ні сир, ні круасанне масло нікому не потрібні, це не їжа, вона просто наповнює наш хворий шлунок. Молочні продукти для нас солять, оскільки молочна промисловість забезпечує заробіток для багатьох, але ми не повинні гинути. Тож вам просто потрібно йти далі до магазину, а не зупинятися біля прилавка молочних продуктів. З часом ми помічаємо інші речі, які можуть наповнити наш кошик і живіт.
Крок 3: Швидко всмоктуючі вуглеводи
Сюди входять повсякденні картопля фрі, рис, випічка, хліб, печиво, солодощі, безалкогольні напої, шоколад, макарони. Якщо я щось пропустив, дайте мені знати!
Я вже говорив про картоплю та рис із легкозамінним салатом. В обід ми маємо легке завдання, оскільки ми можемо добре жити з м’ясним обідом, тому дефіцит не з’являється. Однак випічка на сніданок складніше. Яйця - чудова добавка, але вони не підходять до кави, не кажучи вже про те, що їх не можна їсти в дорозі. Тому палеоси готують. І тому їм так добре. Ви можете знайти кілька найпростіших рецептів печива, але ви також можете полювати деінде. Крім того, палео булочки смачніші за середню водянисту булочку. Варто мати на увазі зображення маленьких мізків, які займають наш мозок і хочуть їсти булочки. вони тягнуть нас за лінію, але якщо ми їх голодуємо, вони помирають, і ми можемо приймати власні рішення.
Проблема з глютеном полягає не тільки в тому, що ми зазвичай його знаємо як біле борошно, яке швидко вбирає вуглевод, але й у тому, що воно практично вражає наш живіт як черевики, а потім нічого доброго там не робить. Я можу бути несмачним, але не своїм стилем, тому просто читайте палео літературу, там вони розповідають вам все про те, що викликає цей мумус. Хто б не знав про клейковину, оскільки овочі, хліб та печиво випадають. Натомість ви можете спекти печиво та печиво із помелу та борошна смачного насіння.
Крок 5: Цукор
Цукор - це диво, яке не заборонено. Я думаю, що через 10 років, якщо харчова та фармацевтична галузі дозволять, вони будуть регулюватися як сигарети. Це поки що не варто, з цього стільки грошей. Це ворог номер один імунної системи та організму. Ви не можете жити без вуглеводів, але можете жити без рафінованого цукру. Його можна замінити ксилітом (березовим цукром), еритролом або стевією. Штучні підсолоджувачі, такі як аспартам, фруктоза! або інші супутники - вбивці в'язниці. Вони вкладають його в їжу, бо це дешевше цукру, а не тому, що вони хочуть для нас добра. Найбільший камінь спотикання - це коли бабуся, яка цукриться, приховує, що ми навіть не будемо діабетиком від цукру. Це дурне! Нікому не потрібний рафінований цукор.
Крок 6: Консерванти
Без коментарів. Ми можемо уникнути цього, змінивши свої звички до покупок, це довгий процес, давайте терпітимемо самі.
Вони кровоточать з багатьох ран, він повний омега-6, на якому навіть пишаються з гордістю, але це робить нас ще розумнішими за інших, хто його купує. Плюс, олії вистачає, коли ми в ній щось випікаємо, що для нас найгірше. Візьміть тільки олію або жир холодного віджиму. Мені найбільше подобається гусячий та качиний жир. Він навіть не набирає вагу, його просто потягнули.
Придбання
Джерела: овочі, полярний азбука, органічний магазин, органічний ринок
Отримання нових видів їжі - найскладніше завдання. Мені знадобилося півроку, щоб знайти ринок, де мені вистачило сісти в машину, вирвати овочі, а потім рухатися далі. Я був у багатьох магазинах, мені важливо завжди мати дешеві овочі зі свіжих овочів. Це не неможливо, просто треба шукати. Зазирнути туди-сюди, спробувати, пережити. Давайте знайдемо нового торговця овочами замість продавця кондитерських виробів. Ми залежатимемо від цього, але натомість це буде добре для нас. Коли хтось заходить у міні-магазин і їсть швидкопсувну їжу, недостатньо робити покупки раз на тиждень, але це не проблема. Хороші інгредієнти також можна знайти в звичайній полярній буденності, але також потрібно знайти органічний магазин. Неважливо, якщо ми рідко їдемо, те, що ми тут беремо, зазвичай не псується. Варто також вивчити, оскільки є великі різниці в ціні. Ви також можете замовити борошно та олії через Інтернет. Органічний ринок був би найкращим, але багато хто не може собі цього дозволити, і в цьому випадку слід дивитись на пропорції. Це може бути не органічно, але принаймні палео.
Підготовка
Потрібно звикнути до нових інгредієнтів. На це потрібен час. Варто спробувати новий рецепт ввечері, якщо ми зайшли, то можемо почати з нього вранці. Кожному, хто не має подрібнювача, також знадобляться хороші ножі та всілякі інструменти для нарізки та розтирання, щоб допомогти з овочами. Як тільки ми потрапляємо в неї, ми бачимо, що це швидше, ніж класична кухня, тому ми можемо приготувати їжу протягом усього дня.
На шляху
Що трапляється, коли голод вражає нас посеред міста? Це серйозна проблема, яка випливає із скромності угорської культури харчування. У цьому випадку гіроскопи (без лаваша, картоплі та заправок), кешью або інші упаковані насіння, родзинки, фрукти дуже до речі і їх можна легко купити в будь-якому магазині. Однак краще бути передбачливим. Без яблука я більше не поїду. І я завжди зберігаю смаколики, запечені вранці, у дитячих коробках для їжі, щоб не зголодніти несподівано. Краще не голодувати, їх можна майже постійно щипати і гризти.
За допомогою цих прийомів також не важко дотримуватися цієї дієти. Старі звичаї замінюються новими. І на сімейні коментарі не потрібно звертати уваги, як тільки вони побачать вплив, їм також буде цікаво і вони підуть далі.