Ми вже виготовили традиційний хліб, булочки та круасани, змащені маслом. А тепер давайте пройдемося трохи далі в своїх думках і спечемо італійський хліб чіабатта без використання молочних продуктів та яєць.
Хліб чіабатта. Зображення є тільки для ілюстрації! Джерело: Shutterstock
Хліб чіабатта
Інгредієнти:
- 1 кухоль і 2 столові ложки гарячої води
- 1 чайна ложка меду
- 2 чайні ложки активних сухих дріжджів
- 2 кружки борошна
- 1 чайна ложка солі
Підготовка:
У мисці змішайте віз води у кружці з медом, потім влийте дріжджі та відкладіть.
Зважте борошно в миску, зробивши в середині отвір. Як тільки дріжджі піднялися, влийте воду, що залишилася.
Змішати дерев'яною ложкою і додати сіль.
Давайте добре працювати разом. Нам потрібно отримати пухке і липке тісто.
Зверху посипте 1 і ½ ложками борошна.
Накрийте горщик чіабаттою і поставте в тепле місце, поки воно не підніметься. Це приблизно від 1 до ½ годин.
Після того, як тісто буде готове, розігрійте духовку до 220 градусів.
Застеліть деко папером для випічки і посипте 1 і ½ ложками борошна.
Обережно викладіть тісто з миски на деко. Переконайтесь, що верх тіста залишається борошнистим.
За допомогою лопатки сформуйте з тіста подовжений хліб.
Поставте на дно духовки деко з водою, щоб під час випікання створювався пар, і випікайте хліб 20-25 хвилин.