Раніше ми складали довший список безглютенових алкогольних напоїв, тепер давайте розглянемо його трохи детальніше. Ви, мабуть, знаєте, що слід уникати традиційного пива - насправді, якщо ви все-таки любитель пива, це, мабуть, було вашим першим болісним усвідомленням після діагностики. Але як щодо концентрованих напоїв, таких як горілка? Є горілка без глютену, або ви мусите від неї відмовитись?

посібник

Чи не містить горілки глютен?

Питання не таке просте, як це звучить спочатку. Більшість горілок виготовляються з використанням пшениці та жита, тому в основному вони містять клейковину. Але після того, як горілка проходить процес дистиляції під час її приготування (насправді, горілки вищого сорту переганяються кілька разів), теоретично частинки гліадину, що викликають симптоми чутливості до глютену, зникають із напою. З цієї причини прийнято говорити, що до кінця процесу приготування в банки додається безглютенова горілка.

Однак не найкраща ідея вживати горілку як чутливу до глютену. На відміну від безглютенового пива, вміст клейковини у готовій горілці згодом не перевіряється, тому ви не можете бути впевнені, що можете пити зі спокійним серцем. Після перегонки в горілці може залишитися незначна кількість частинок клейковини, що може спричинити неприємні симптоми. З іншого боку, оскільки горілка не виготовляється спеціально для безглютенового напою, також може виникнути проблема перехресного забруднення.

Натомість не слухайте думки інших з цього питання! Оскільки рівень чутливості до глютену може також різнитися в залежності від людей, ваш чутливий до глютену хлопець/дівчина також може не мати нічого поганого з половиною горілки, але ви все одно будете хворі.

Яку тоді горілку вибрати?

Звичайно, це не означає, що вам слід назавжди вигнати горілку зі свого життя. Якщо ви любите ковтати прохолодну соду з горілкою в спекотний літній день, зберігайте свою гарну звичку (звичайно, лише в міру). Просто переконайтеся, що ви вибираєте горілку, виготовлену з інгредієнтів, що не містять глютену.

Не вся горілка готується із злаків, у багатьох сортах використовується картопля, кукурудза, сорго (яке є одним із безглютенових зерен), але є навіть горілка з винограду. Ваша робота буде складнішою, оскільки горілки, найчастіше доступні в угорських ресторанах (Royal, Finlandia, Russian Standard, Absolut), не входять у це коло.

Але горілка Smirnoff, яка також є в багатьох місцях Угорщини, виготовляється, наприклад, з кукурудзи. Горілка Тіто ручної роботи та Шопен також виготовляються з кукурудзи - вони також є вдома, але рідше.

Французька горілка вищого сорту та Ciroc використовують виноград як сировину, тож ви можете вибрати і це.

Хочете дізнатися більше про безглютенові напої, а також про пиво, що не містить глютену? Читати далі!