може бути

Оновлено: 19 листопада 2018 р

Інактивація гістаміну здійснюється головним чином за допомогою DAO або діаміноксидази, тому дефіцит цього ферменту в кишечнику є основним причина непереносимості гістаміну. Для його коректної роботи, DAO їй потрібна достатня присутність вітаміну В6, міді та вітаміну С. Цей фермент знаходиться в кількох тканинах, але особливо в тонкому кишечнику, висхідній кишці, плаценті (у вагітних) та нирках. DAO вивільняється з пухирців, в яких зберігається поза клітинами для здійснення своєї функції.

Дефіцит DAO Дуже рідко він має генетичну причину, але, як правило, це ситуація, вторинна по відношенню до кишкових розладів, таких як запальні захворювання кишечника, дисбактеріоз, SIBO, паразитоз, целіакія або прийом препаратів, що інгібують дію DAO. Також дефіцит, часто субклінічний, вітаміну С або В6 або міді може спричинити збої в роботі ДАО. Навіть стрес - фізичний чи психологічний - може впливати на концентрацію гістаміну в крові за допомогою різноманітних механізмів, а не лише на рівні кишечника.

Існує ще один фермент, який називається HNMT або гістамін-N-метилтрансфераза, яка діє лише в клітинах. Хоча він також присутній у кишечнику, найважливішим бар'єром для проходження гістаміну, що надходить з їжею, є DAO. У звичайних умовах DAO постійно синтезується і виділяється в просвіт кишечника для розщеплення гістаміну, присутнього в їжі.

Є кілька ситуацій, в яких дієтичний гістамін це може бути проблемою навіть у здорової людини. Якщо їжа містить занадто багато гістаміну, може не бути достатньо DAO для її розщеплення. Ця ситуація називається "отруєння гістаміном"І це також називали скомброїдозом, псевдоалергією на рибу або передозуванням гістаміну.

Деякі риби мають багато гістидину (амінокислоти), і бактерії у своїй нормальній флорі перетворюють його в гістамін. В Європейському Союзі встановлено прийнятну верхню межу вмісту гістаміну в рибних продуктах, щоб уникнути такої ситуації.