Сочевичний суп, сочевичний соус, салат із сочевиці - Вже в перший день нового року ми обов’язково переборюємо сочевицю. Але хто б нас звинуватив, адже окрім поклоніння об’єктиву, він також обіцяє багатство. Хоча вже давно минуло 1 січня, варто повернутися до об’єктива хоча б на один обід. Було б соромно пропустити цей рецепт, який гарантовано стане нашим улюбленим. Це не схоже на суп із сочевиці, який ми знаємо, адже він прийшов аж з Ефіопії.

ефіопський

Малюнок - це ілюстрація! Джерело: Shutterstock

Ефіопський суп з сочевиці

Інгредієнти:

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 25 г вершкового масла
  • 1 цибулина, очищена від шкірки, дрібно нарізана
  • сіль і перець
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 великий імбир, очищений від шкірки, подрібнений
  • 1 перець чилі, подрібнений
  • 1 щіпка меленого кардамону
  • 1 щіпка меленого коріандру
  • 1 щіпка меленого мускатного горіха
  • 1 щіпка меленої кориці
  • 250 г червоної сочевиці
  • 400 г консервованих помідорів
  • 275 г картоплі, очищеної, нарізаної кубиками
  • 250 г дитячої губки
  • грецький йогурт
  • 1 лимон, нарізаний клинками

Підготовка:
Розігрійте на сковороді олію і масло і обсмажте цибулю з дрібкою солі.
Через 10 хвилин додати часник, імбир та перець чилі.
Помішуючи протягом 5 хвилин, додайте спеції і варіть ще хвилину, потім додайте сочевицю, помідори, картоплю та 800 мілілітрів води.
Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 30-35 хвилин, поки сочевиця і картопля не розм’якнуть.
Перемішайте шпинат і варіть ще хвилину, поки листя не зруйнуються.
Подавати з грецьким йогуртом та лимонами.