Якщо замінити 100 г борошна будь-якими дріжджами (я зазвичай даю жито), пряники стануть ще м’якшими. 
Ви можете зловити ці фантастичні пряники за день до Різдва - вони надзвичайно м’які. Вони не повинні лежати. Ні грама білого борошна ... І головне - на смак як родинний! Тож я навіть не спробую іншого.
Ми з Тамі вже робили їх у середині жовтня, Тамарка дуже рада взяти їх до школи о десятій як солодку. І я з нетерпінням чекаю цього, зрештою, краще, ніж купувати солодощі
Рецепт:
600 г борошна з спельти з непросіяного борошна,
100 г меленого тростинного цукру, це також круто з кришталевим цукром
200 г меду,
150 г вершкового масла,
3 яйця,
2 чайні ложки меленої кориці,
3 чайні ложки пряникових прянощів,
2 чайні ложки харчової соди
Підхід:
Все, крім борошна, так, також яйця:-)) покладіть в казан і дайте все розчинитися на водяній бані, добре перемішайте, приблизно 5 хвилин. Не хвилюйтеся, сковорода нас не виправить. Залиште на вогні і дайте відпочити приблизно 10 хвилин. Потім додати борошно. Змішайте тісто і залиште в холодильнику на ніч. Краще, якщо ви здійсните подорож заздалегідь. Але я вже намагався вирізати фігури приблизно через 4 години, і це було нормально.
У мене часто виникають запитання щодо цього рецепта, що тісто після виймання з холодильника стає занадто твердим. Потім я залишу його на лінії приблизно на годину, потім розділю на половинки або навіть третини і розгортаю ці менші частини. Тісто залишається в холодильнику тиждень. (якщо ви не можете дістатися до нього . я знаю, про що я говорю!)
Дорога була чудова, що мені сподобалось - поки я бігав, моя Тамі представляла мене - я прокатував частину дороги, а вона вирізала фігури. Навіть котилася сама. Тож сміливо робіть це і з дітьми. я рекомендую.
Ми вирізали різні форми, спочатку Тамарка давала мені різні розміри на одній тарілці - однозначно не робіть цього, завжди однакового розміру на одній тарілці, щоб деякі з них не були занадто запеченими. Вони запікаються коротко, близько 8 хвилин при 180 градусах, я виймаю їх з духовки, коли вони ще трохи м’які. Після запікання я викладаю яйця. Вони будуть красиво блищати.
Якщо ви хочете зробити цю подорож ромовими пряниками, наповненими марципаном, рецепт тут.
Фото: Дениса Потічна, укладання їжі: Зузана Халакова