Донедавна білий цукор майже не мав конкуренції в нашій країні. За часів соціалізму це був справжній скарб, який знайти було не так просто. Однак часи змінюються, і все більше і більше нових знань про їжу загалом змінює погляди та ставлення споживачів. Однією з найбільш обговорюваних тем є кристалічний цукор.

цукор

Незалежно від того, йдеться про білий або коричневий цукор, у будь-якому випадку це найбільш часто використовуваний підсолоджувач у домашніх господарствах. Білий також називають рафінованим видом цукру, який найчастіше виготовляють із буряка або цукрової тростини. Атрибут "Вишуканий" він не просто отримав. Обґрунтування можна знайти в його виробництві. Під час його переробки (рафінування) не створюються та не зберігаються поживні речовини, мінерали чи вітаміни, які могли б допомогти нашому організму в будь-якому сенсі. Тростинний цукор отримують кристалізацією тростинного соку. Цей спосіб є більш щадним, і тому цей цукор може зберігати мінерали та вітаміни.

Білий цукор складається сахарози, отже, приймаючи його, ви також постачаєте своєму організму велику кількість калорій. У цьому випадку це може звучати як просування певної дієти, але це більше, ніж схуднення або не набрання зайвої ваги.

Білий цукор: енергія або втома?

Зазначену сахарозу важко переробити. Напевно хтось уже сказав вам, що якщо вам потрібно поповнити енергію, ви можете взяти кубик цукру. Це правда, але врешті-решт це займе більше енергії, ніж може. Сахароза у вигляді білого цукру приносить втому, сонливість, не кажучи вже про ризики інших захворювань, серед яких може бути страшний діабет.

Другий, коричневий варіант також виробляється із цукрового буряка, про який ми вже згадували. Однак тут ми стикаємось із серйозною проблемою, з якою люди часто не справляються і часто мають непорозуміння. Якщо ви бачите коричневий цукор, це не обов'язково означає, що це справжній тростинний цукор. Він відрізняється від білого лише додаванням патоки, яка перетворює цукор в коричневий колір. Якщо ви збираєтеся купувати справжній тростинний цукор, який трохи здоровіший за білий, вам слід також вивчіть його упаковку. Ви також можете бути одним з тих, хто виявляє, що вони тримають у руках цукор, який коричневий лише завдяки додаванню карамельного барвника, тоді як це все ще білий цукор.

Найвідоміший із групи не бурякових цукрів - явно очерет. Характеризується приємним карамельним смаком. Колір Цей цукор може варіюватися від золота до шоколаду. Це також залежить від наявного змісту патока, який усувається під час переробки очерету на цукор. Тому колір найтемніших цукрів можна вважати найздоровішим. Вони містять значну кількість кальцію, мінералів, магнію, заліза та вітамінів групи В.

Незважаючи ні на що, натуральні підсолоджувачі - найкращий вибір. Сюди входить патока, кленовий сироп, мед, стевія або виноградний цукор. Який би тип підсолоджувача ви не вибрали, завжди майте це на увазі цукор не повинен складати більше десятої частини загального споживання енергії їжа.