Вибираючи білок, у вас є багато варіантів на вибір на ринку. Білок рису та сироватки є дуже популярним вибором, тому ми вирішили порівняти їх переваги та недоліки.
Що таке білок?
Білок є важливою речовиною, яка становить ключову частину нашого раціону. Науково доведено, що він збільшує м’язову масу, допомагає підтримувати м’язову тканину на даний момент та сприяє зміцненню кісток. Як основний компонент всіх основних тканин організму, виявлено, що дефіцит білка серйозно впливає на функції організму, такі як мозок, нирки, імунну систему тощо.
Білок складається з менших будівельних блоків, відомих як амінокислоти. Після важких тренувань ці амінокислоти працюють для відновлення наших м’язів. Відновлення та ріст м’язів після фізичних вправ мають дві основні вимоги: якісний відпочинок та достатнє споживання якісних білків.
За останні кілька років ринок білка зріс. Сироватка була популярною версією для вживання білків, забезпечуючи додаткову дієтичну форму білка, але популярність білків на рослинній основі стрімко наздоганяє. Давайте подивимося на порівняння сироваткового білка з рослинним, із коричневого рису.
Рис проти Сироватка
Звідки вони беруться
Сироватковий білок виробляється з молока і, отже, є тваринним білком. Це суміш білків, виділених із сироватки: рідкі відходи виробництва сиру, молоко поділяють на сир (твердий) та сироватку (рідкий). Потім сироватка зневоднюється з утворенням білкового порошку.Більшість сироваткових білків забезпечують повний амінокислотний склад, тобто вони включають усі необхідні амінокислоти у відповідних кількостях.
Рисовий білок походить із цільних зерен коричневого рису. Під час обробки видаляються антиелементи, зазвичай пов’язані із зерном, такі як фітинова кислота. Після того, як зерна очищені, білок обережно витягується із цільних зерен. Він служить джерелом білка, який містить дуже подібний амінокислотний склад до грудного молока. Існує також особливо високий вміст лейцину, амінокислоти, яка має вирішальне значення для регенерації м’язів. Купуючи білок, переконайтеся, що в ньому принаймні 1,5 г лейцину на дозу, щоб мати правильний регенеративний ефект.
Алергени
Сироватковий білок є похідним молока, і у деяких людей (особливо у тих, хто має проблему з перетравленням лактози), неперетравлена лактоза залишається в шлунку, який потім переміщується в кишечник, де ферментується. Може утворюватися газ, який спричиняє спазми шлунка, здуття живота, метеоризм або діарею. За підрахунками, до 65 відсотків людської популяції мають порушення здатності засвоювати лактозу.
Багато хто вважає, що вегетаріанські білки можуть не мати повного амінокислотного складу, але наш білок PR3 містить усі ті ж будівельні блоки для регенерації м’язів, що і сироватковий білок. Крім того, рисовий білок має перевагу в тому, що він гіпоалергенний, без лактози.
Інші переваги рисового білка
Рисовий білок має кілька переваг перед сироватковим білком. Висівки, зовнішня частина зерна рису, містять важливі антиоксиданти, вітаміни групи В та клітковину, що є великою перевагою цього джерела білка. Клітковина важлива для здорового травлення і часто взагалі не присутня в сироватковому білку. Антиоксиданти запобігають окисному стресу, який спричиняє пошкодження клітин і може призвести до таких захворювань, як серцево-судинні захворювання та рак. Вітаміни групи В забезпечують необхідні вітаміни для енергетичного обміну.
Що говорить дослідження
Дослідження, опубліковані в Journal of Nutrition, показали, що споживання рисового білка після тренувань зменшує жир і збільшує м’язову масу і силу в тій же мірі, що і сироватковий білок.
Обидва джерела білка мають свої переваги. Вибір добавки залежить від ваших цілей, фінансового становища, алергії, а також від ваших уподобань.