рамадан

Релігія ісламу
Рамадан, місяць посту

Рамадан - це назва місяця посту, це дев’ятий місяць в ісламському календарі. Піст, який називають соумою, - це час подолання тілесних бажань. У цей час життя в ісламських країнах сповільнюється, справи стають більш упертими, молитва проводиться суворіше п’ять разів на день, хоча дбають про те, щоб туристам нічого не бракувало. Рамадан зберігають усі справжні мусульмани, за винятком пацієнтів, мандрівників, маленьких дітей, вагітних та годуючих матерів. Рамадан - це не просто час посту. Це також стосується любові та скромності, тому вони часто більше уваги приділяють і туристам. Згідно з Ісламом, під час Рамадану зло і його слуги замикаються, тому людей можна звинувачувати у всіх скоєних гріхах, тому в цей час кожен приділяє більше уваги. Комерційні компанії також намагаються скористатися Рамаданом, безалкогольними напоями, прикрашеними півмісяцем, ручками, що читають Коран, телефонами з молитовним компасом та патчами для придушення голоду.

Саум, піст
Що їдять мусульмани під час посту?

Місцеві звичаї варіюються від Алжиру до Ємену, але свинину, звичайно, ніде не вживають. Споживана їжа також залежить від конкретної ісламської країни та індивідуального фінансового становища.

Фільтр: кінець Рамадану, свято їжі

Кінець Рамадану - це величезна триденна фієста, яку влучно називають святом їжі. Сім'ї, друзі їдять, святкують, веселяться, відвідують своїх близьких на кладовищі. Відбуваються феєрверки та вуличні святкування. Султан Брунею відкриває свій палац на 1860 кімнат і дарує подарунок усім, хто цікавиться сотнями благородних коней і колекцією з понад тисячі розкішних автомобілів.

Детальніше про арабську кухню ви можете прочитати тут >>>

А тепер для марокканської фірми - ароматної соковитої Харіри, яку часто вживають, коли піст перерваний. Наваристий суп, ми можемо приготувати його навіть без м’яса, але ми можемо додати баранину або яловичину.

Харіра

Інгредієнти:
2 цибулини
3 помідори
1 кухоль подрібненої петрушки
1 кухоль подрібненого коріандру
1 кухоль сочевиці та нуту
2 столові ложки томатного пюре
1,5 ч. Ложки імбирного порошку
1 чайна ложка перцю
1 чайна ложка солі
¼ чайна ложка шафрану
2 левескубки
2 столові ложки їдять крохмаль
4 столові ложки оливкової олії
6 кружок води
1 столова ложка вершкового масла
1 яйце (за бажанням)
1 кухоль нарізаного кубиками баранини або яловичини

Підготовка:
Замочіть сочевицю та нут у мисці з водою на 1 годину. Якщо використовується сушений нут, замочіть на ніч.
Цибулю наріжте кубиками.
Помідори миють і нарізають кубиками.
У блендері змішайте помідори з половиною коріандру та петрушки.
Нагрійте оливкову олію, а потім киньте цибулю. Додайте залишився коріандр і петрушку. Якщо ми кладемо м’ясо в наш суп, додайте його сюди і варіть 15 хвилин.
Додайте спеції і добре перемішайте. Додайте воду і кубики супу.
Через 30 хвилин кукурудзяний крохмаль змішати з невеликою кількістю води і додати в суп. Варити 10 хвилин.
В кінці ми можемо додати ще одне яйце.

Подавати з фініками, інжиром та лимоном. Можна навіть додати помідори та селеру для більш насиченого смаку.