4 лютого 2018 р. Написала Олена Альварес
Після кількох тестів я знайшов смачний, корисний, легкозасвоюваний та легкий рецепт. Чи можете ви попросити більше?
Цей рецепт є чудовою альтернативою звичайним печивам, повним рафінованого борошна та цукру, неякісних жирів, консервантів ...
Я хотів безглютеновий рецепт, тому що кожного разу бачу у своєму консультація і курси для більшої кількості людей з нетерпимістю. Багато з вас запитують у мене рецепти без пшениці або клейковини, які легко зробити, а вони смачні. Ну гаразд. Наступний рецепт виконує все це. Запевняю вас, що результат такий же смачний, як і звичайне печиво, але набагато корисніший і легший.
В якості основи я використав гречане борошно, для цікавих властивостей, які я поясню нижче.
ВЛАСТИВОСТІ ПШЕНИЦИ SARRACENO:
Ця крупа дуже багата поживними речовинами, має більше білка, ніж більшість злаків, і має багато мінералів та антиоксидантів.
Він також зменшує всмоктування глюкози та затримує появу апетиту завдяки вмісту її у фагоміні, саме тому рекомендується у випадках діабету та ожиріння.
З іншого боку, його звичайний вміст допомагає контролювати рівень холестерину та гіпертонію.
Він також легко засвоюється.
АЮРВЕДИЧНА ІНФОРМАЦІЯ:
Якщо говорити аюрведично, гречка має солодкуватий смак, як і інші злаки, але вона також терпка і її потенція гаряча. Це означає, що він зменшує капху та збільшує пітту та вату. Ці дані цікаві людям, у яких капха переважає у своєму складі, оскільки їм доводиться контролювати споживання солодкої на смак їжі, а отже, і каш. Гречка - хороша альтернатива для них. З іншого боку, цукровий діабет, ожиріння та холестерин - це також дисбаланс капха, і, як ми вже бачили раніше, гречка допомагає контролювати їх.
Змішування інгредієнтів робить остаточний рецепт збалансованим для всіх дош. Це солодкий рецепт, але терпкий смак також переважає (гречка та темний шоколад), тому вата повинна контролюватися.
Важливо також знати, що топлене масло, хоч і є жиром тваринного походження, не підвищує рівень холестерину та цукру в крові. А панела (некристалізований цільнокристалічний цукор) - один із найздоровіших способів підсолодити.
Відмінна альтернатива для целіакії, непереносимості пшениці, алергії на лактозу (топлене масло не містить), людям з високим рівнем холестерину або яким потрібно схуднути.
Коротше кажучи: здорове лікування для всіх, хто має ласуни 🙂
Звичайно, пам’ятайте, що приймайте їх в міру. Сподіваюся, вам це дуже сподобається!
ІНГРЕДІЄНТИ (для 12 великих печива)
- 375 грам гречаного борошна
- 190 грамів мигдального борошна
- 1 чайна ложка харчової соди
- 1 чайна ложка солі
- 250 грам топленого масла
- 250 грам панелі
- 2 яйця
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 200 грам темного шоколаду (я використовував 86%, переконайтесь, що він не містить цукру-рафінаду)
ПІДГОТОВКА
1. У великій мисці змішати борошно, бікарбонат і сіль.
2. З іншого боку, збивайте топлене масло, поки воно не набуде кремоподібної однорідної консистенції. Додайте панель і продовжуйте збивати, поки вона повністю не інтегрується, нарешті, додайте яйця та екстракт ванілі і ще раз добре перемішайте.
3. Потроху додайте цю суміш у миску з борошном, а також додайте подрібнений шоколад.
4. Розділіть тісто на 12 рівних частин і сформуйте з нього кульку, але не перевтомлюйтесь. Покладіть їх на лоток, рознесений на 2 пальці. Поставте їх у холодильник мінімум на 30 хвилин.
5. Розігрійте духовку до 190 °, а тим часом підготуйте деко з пергаментним папером.
6. Випікайте печиво 15-20 хвилин, до золотистої скоринки. Якщо у вас є сумніви, вийміть їх, вони будуть продовжувати готувати, поки гарячі не в духовці. Візьміть до уваги цю пораду, якщо печиво пережарене, воно буде не таким насиченим.
Насолоджуйтесь ними дуже. Якщо ви хочете дізнатись більше про аюрведичну їжу та рецепти, я буду чекати вас на Курси приготування аюрведи. Також у Інтернет-версія.
Якщо вам порадували ці поради цікавими, і ви хочете отримувати рецепти та статті, де я пояснюю, як бути здоровішими за допомогою Аюрведи, підпишіться на розсилку.
Інформація та пропозиції, представлені тут, ні в якому разі не замінюють діагнози чи приписи лікарів чи інших медичних працівників.