Рецепти Міни Чалупнікової тепер також у Facebook

рецепти

Час підготовки:
Кількість порцій (штук): форма 20 х 25 см

Сирі матеріали:

На дорозі:
200 г звичайного борошна
160 г холодного вершкового масла
1 яйце
60 г цукру
щіпка солі

Для наповнення
300 г свіжої вишні
125 г меленого насіння маку
2 PL цукру + 1 упаковка ванільного цукру
слабке 100 мл солодкого молока
менше волоського горіхового масла

Для йогуртової заправки:
400 г сметани
4 яйця
80 г цукру + 1 упаковка ванільного цукру
2 PL з совком кухонного крохмалю (маїзена, густин, соламіл тощо)

Підхід

Ми будемо охолоджувати вишні ... .У мене є хороша настройка для цього, але ці вишні були надзвичайно жорсткими, мені було простіше різати їх ножем і готувати кісточку. Якщо у вас немає свіжої вишні, компоту буде достатньо .... Не знаю, скільки ... оцініть це відповідно до малюнка.
Для начинки з маком беремо менше половини молока. Решту молока, вершкового масла, цукру покладіть у чашку і дайте закипіти. Додайте мелений мак і перемішайте ... Я ніколи не знаю, скільки молока буду використовувати, тому ніколи не даю все відразу .... Начинка повинна бути дійсно вологою і соковитою, і ми додаємо молоко відповідно ...
Ну, ми будемо робити тісто ... Я роблю такий вид тіста, я роблю це в основному в роботі, я не встигаю охолодити готове тісто ні.
Дістати масло з холодильника і нарізати невеликими кубиками, якомога менше торкатися його руками.
Насипте в робота борошно ножами для подрібнення, додайте вершкове масло, трохи солі, цукру та яєць.
Ми пульсуємо його в компактну масу. Це займає дуже короткий час, як тільки у нас є все, ми зупиняємось.
Якщо у вас немає робота, ви робите це дуже швидко своїми руками, це все одно, що робити тісто для різдвяного печива.
Глибока форма для випікання ... повинна бути дуже глибокою, вистелити папером для випікання так, щоб папір знаходився з боків.

Ми складаємо тісто у форму для випікання, нітрохи не змушуємо себе і не перевертаємось ... не вистачає, тому просто розкладіть його руками після дня ... Я розгладив ложку все ще вологим вологим. Після дня вило щільно колоти.

Через добу мак і вишню ділимо на шматочки. Звичайно, якщо ви використовуєте компот, дайте їм спочатку стекти.


Вершки збити віночком з яйцями, додати цукор ... Я також додав кілька крапель ванільного екстракту і кухонного крохмалю.
Залийте цією сумішшю фрукти та мак.
Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо годину, але перевірте. Я вибрав його, хоча центр все ще був вологим, він застиг під час охолодження.


Я думав, що перед подачею на цукор покривав горбки на поверхні пирога, але цукор розчинився на мокрій поверхні. Тож я обсмажив мигдаль до світло-золотисто-коричневого кольору і посипав його кубиками. Наступного разу я спробую посипати цими мигдалем безпосередньо перед тим, як поверхня пирога в духовці буде мокрою, безпосередньо перед випіканням.

Поділіться цією статтею:

  • Facebook
  • Електронна пошта
  • Натиснути
  • Twitter
  • Tumblr
  • Pinterest
  • Кишеньковий

Тож для узагальнення відмінностей між яблучним штруделем та яблучними пакетами. Яблучні пакетики краще ... серйозно ... це один незаперечний факт лепшіе. Їх найкраще їсти ... ніхто з них не падає, вони мають чудовий смак. Ось як би я, мабуть, це визначив. Їх мінус полягає в тому, що дане число ... їх 6, тоді як із штруделя вирізається більше шматків. Якщо ми хочемо якось психологічно підійти до рівня відповідальності, з точки зору калорій, то у випадку з штруделем ми скажемо…. Я тобі це добре пояснив (n_n):-). Звичайно, вони такі тарани. Я зробив пакетики з яблуками вперше і, мабуть, більше не буду готувати штрудель. Мені це подобається набагато більше і Доброму Чоловікові, хоча спочатку він підійшов до них зовсім не вірячи… Після першого укусу він закричав мені, що вони фантастичні. І він з’їв все. Я також з’їв один… і це щось сказати, тому що я не люблю яблучний штрудель …… але, на щастя, цей штрудель не є.

Час підготовки: 20 хв + підготовка
Кількість порцій (штук): 6 мішків

Сирі матеріали:

1 рулет листкового тіста
2 невеликих яблука
1 PL родзинок
1 PL мигдальних пластівців
сік половини лайма
цукор за потребою (докладніше в тексті)
абрикосове або інше улюблене варення
цукрова пудра

Підхід

Очищені яблука, нарізані крихітними кубиками. Полийте соком половини лайма або лимона, додайте подрібнений, очищений мигдаль і родзинки. Я все-таки засипав його ложкою цукру і можу сказати, що пакетики були досить солодкими. Я не можу сказати, як вони мали б смак без того цукру в яблуках, бо я ще не пробував, але наступного разу пропущу цукор. Солодкість забезпечить достатньо, на мій погляд, варення та родзинок. Я думав, що лаймовий сік витягне цукерки, але це не так. Звичайно, я просто теоретикую.
Змішайте начинку.
Розгорніть шлях рулону і розділіть його на 6 квадратів.
За допомогою леза або гострого ножа зробіть надрізи у верхній половині квадрата, щоб вони не обрізали край.
Нижню половину натираємо тонким шаром варення, намагаємось опустити десь два міліметри до краю.
Розділіть начинку на варення, складіть доріжку нарізаною частиною і закрийте краю пальцями.
Нарешті притисніть краї виделкою.

Перекладіть пакети на деко з папером для випічки і поставте в розігріту духовку. при 220 градусах.
Нагрійте до 200 градусів і випікайте, поки пакетики не стануть золотистими.
Протягом перших 10 хвилин випікання не відкривайте духовку ні за що.
Моя піч випікала пакети за 20 хвилин.

Після охолодження пакуємо мішки.

Поділіться цією статтею:

  • Facebook
  • Електронна пошта
  • Натиснути
  • Twitter
  • Tumblr
  • Pinterest
  • Кишеньковий

У хорошого чоловіка був день народження. Весь початок квітня для нас дуже напружений, бо протягом тижня ми святкуємо мій день народження та іменини та день народження Доброго чоловіка. Коротше кажучи, день народження та іменини в цьому домогосподарстві в нашому домогосподарстві також можуть перетирати руки і ноги. Ми були одружені досить довго, щоб говорити про сюрпризи та подарунки, тож я отримую кілька особливо красивих квітів та ананасовий пиріг марки DM. Але цього року мій день народження став справжнім сюрпризом. DM все ще не виходив з-за ніжок, і коли я робив покупки, я купував від його імені справді дивні тюльпани, які після цвітіння були схожі на півонії. І що не сталося ... DM винайшов і замовив квіти для мене, і пан UPC приніс їх мені ... Я був схожий на шайбу ... мої улюблені квіти.

Час підготовки: 45 хвилин
Кількість порцій (штук): листовий метал 35 х 35

Сирі матеріали:

Для печива:
4 яйця
150 г цукру
150 г звичайного борошна
1 чайна ложка повного розпушувача
2 PL води
2 PL олії

Для фруктової начинки:
300 г заморожених дрібних ягід
цільного соку лайма
3 столові ложки цукру
1 ванільний цукор
4 столові ложки запашного алкоголю ... Я дав грито

Для крему:
250 г маскарпоне
1 PL цукрової пудри + 1 упаковка ванільного цукру
наполовину ампули ванільний аромат
250 мл збитих вершків, у мене було 32 відсотки

Підхід

Увімкніть духовку на 180 градусів.

Поділіться цією статтею:

  • Facebook
  • Електронна пошта
  • Натиснути
  • Twitter
  • Tumblr
  • Pinterest
  • Кишеньковий

Цей дивовижний пиріг випікає наша тітка Павло з Їглави. Пиріг походить із села Лука у Йіглава, яке називається Луцький пиріг. Це особливий, переважно технологічний процес. Якщо у вас є ваш улюблений рецепт начинки з закваски та сиру, вам не доведеться дотримуватися мого. Але якщо ви хочете спекти лучний пиріг, тоді процес обробки готового тіста і начинки повинен підтримуватися.
Для одного коржа потрібно тісто приблизно з 220 г борошна.

Він знає, як спекти цей чізкейк так чудово, що ми розглядаємо його так само, як і будь-який торт на наших сімейних зборах. Ми сприймаємо це серйозно, розрізаючи торт або торт.
Ну, я повинен визнати, що цей торт - це мій Ватерлоо.
Ну, з чистою совістю я можу написати, що лише частково Ватерлоо.
Я так багато разів зіпсував, зробив це неправильно, не випікав, не випікав, вибрав неправильну технологію, поки все одно не навчився.
Мінімальний смак.
І Моя добра теща, і добра тітка Павло, і добрий чоловік сказали мені, що вона чудова на смак і дорівнює Павліні, але на вигляд це все-таки помилка по краях.
На жаль, я ще не знаю, як з цим боротися, і я можу лише сподіватися, що колись настане час, коли я зможу стерти помилку про Ватерлоо та помилку по краях.

Я вже переписав спочатку написаний рецепт, бо написав його таким чином, щоб вказати на помилки, які я зробив, і на те, як я їх вирішував.
Я думав, що помилки були зроблені лише тому, що я був неуважний, або робив щось не так, або робив те, чого не мав і про що не знав.
Оскільки ви точно дотримуєтеся порад у рецепті, не слід допускати таких помилок.
Ми дуже любимо вас, наша добра тітонько Пол.

Час підготовки:
Кількість порцій (штук): два коржі

Сирі матеріали:

Для дріжджів:
200 мл теплої води
1 чайна ложка з великим совком сухих дріжджів
3 столові ложки цукру

До дороги:
дріжджі
440 г звичайного борошна
50 г розтопленого вершкового масла, що становить приблизно 6 столових ложок
2 столові ложки олії
2 жовтки
пів чайної ложки солі
1 чайна ложка цукру

1 кг дуже жирного сиру
140 г цукрової пудри, що становить близько 8 столових ложок з невеликим совком
2 жовтки
жовта терта шкірка двох лимонів або лаймів
1 чайна ложка ванільного аромату
150 г пряних сухих пряників

5 столових ложок солодкого молока
2 столові ложки рому, але якийсь улюблений ароматний алкоголь
125 г вершкового масла
цукрова пудра

Підхід

Розтопіть масло, яке надходить у тісто, і дайте йому охолонути.
У 200 мл теплої води додайте цукор і сухі дріжджі. Змішайте і дайте постояти, поки дріжджі не оживуть і не спіняться.
Я використовував пекарню для замішування тіста, тому на дно ємності поклав розтоплене, тепле масло, жовтки, дріжджі. .
Я завжди спочатку збиваю яйця і беру з них неглибоку ложку.
Візьміть три столові ложки зваженого борошна і відкладіть. Вилийте борошно до рідких інгредієнтів і додайте щіпку солі і чайну ложку цукру
Дайте тісту перемішатися і за необхідності додайте зібране борошно. Якщо тісто все ще дуже рідке, додайте трохи борошна.
Готове тісто трохи тонше звичайного, але воно аж ніяк не дуже м’яке і навіть сипле.
Нехай воно прокисає як слід, обов’язково більше години. Зазвичай, закінчивши всю програму бродіння, я відбираю тісто і обробляю його. Але в цьому випадку я все ще залишаю тісто в ємності, щоб воно ще скисало, поки ємність тепла. Це, мабуть, слабкі півгодини.

Ми підготуємо два аркуші, які ретельно змастимо пір’ям.

Складаємо заквасне тісто на присипану борошном дошку і ретельно переробляємо.
Ділимо його на дві половини.
Кожну половинку тонко розкачати. Я кочуюсь менше півсантиметра і кочуюсь не по колу, а в правильних кутах.

Ну, підемо до пряників. Мої знання про чеські пряники для випічки такі, що вони не продають їх у Словаччині. Можливо, це змінилося, і ви хвилюєтесь.
Якщо вони не продаються, вам доведеться подумати, як це замінити. Я відразу пишу вам, що словацький, наповнений шоколадом, не добре.
Краще придбаю пряникове печиво без заливки та шоколаду.
Я носив його від Йіглави, але виявив, що придбаю щось дуже подібне в Мюнхені, і воно набагато виразніше і ароматніше, ніж чеське. Це чудово, і якщо це не просто сезонна, різдвяна справа, я не повернусь до чеської.
Випікати пряники важко, тому нехай хліб, який ви замінюєте, висохне і застигне. Або змішайте, або натріть на тертці для борошна.

На обох дорогах розподіліть начинку рівномірно до країв і щільно посипте пряниками, щоб сир не був видно зовсім.


Підніміть краї і загніть торт. Я проганяю цілі регіони, бо в мене вони не красиві.


У Луках вони згортають торт у коло і перемішують його, як роги. Я знаю, що дурниці говорити про кути в колі, але ти розумієш, що я маю на увазі.
Пора відкласти збиті збиті яйця, які ми взяли з яєць на тісті та на начинці. Додайте до них кілька крапель води і розподіліть їх пір’ям по вигнутих краях торта.

Отже, у нас готові торти.

Поставте його в розігріту духовку на двісті градусів і випікайте, поки вона знизу не стане золотистою.
Я не можу сказати точний час.
У мене є газова піч, і вона випікається зовсім інакше, ніж електрична.
Начинок дуже багато, тому я повинен її спекти.
Оскільки сир ніби термізований, він, здається, ще недостатньо зварений, і це також ускладнило мені оцінку, готовий торт чи ні. Зараз я не вирішую текучість сиру. Я сказав собі, що через 20 хвилин це просто потрібно було зробити.
Швидше, я підкреслюю нижню частину торта, щоб він однозначно був рівномірно темно-золотистим.
Не знаю, що на це впливає, але іноді випікаю двадцять, а іноді і тридцять хвилин.
Ми підберемо готовий торт.
Здавалося б, ми закінчили. Але ми цього не робимо.
Нехай коржі повністю охолонуть.
Коли вони холодні, ми розтоплюємо масло і даємо йому також охолонути, ніби тріска вже починає загусати.
Після охолодження остиглих коржів рівномірно налити дуже тепле вершкове масло.
Справа в тому, що масло не всмоктується в начинку, а залишається на її поверхні.


Ми не малюємо криволінійні краї.

Нарешті, коржі через сито засніжують цукровою пудрою.

Ми все одно не ріжемо, але нехай масло і цукор застигнуть.
Цукор просочує масло і утворює на начинці м’яку скоринку.


А тепер це закінчилося.
Не знаю, як вирізали пиріг у Луці, але у нас його ріжуть на гвоздику, щоб кожен шматок містив і начинку, і край.
Ви ріжете, як хочете.
Не шкодуючи, я можу сказати, що це найкращий чізкейк, який я їла, і я можу його спекти.