Результати для: білий чай

Соковиті літні закуски - Вечірка на грилі на відкритому повітрі

Не ставте на вогонь оброблену, пофарбовану або просочену деревину, садові відходи, вапняк, стик або пластик. Дрова та сміття, оброблені хімічними речовинами, що довго тліють, виділяють токсичні речовини, які поглинаються жиром, тому пишне смаження стає сховищем токсичних хімічних речовин. В якості запалювача використовуйте деревне вугілля та сухі дерев’яні гілочки. Пожежа достатня, якщо вона приблизно рівномірно біла, летюча зола, і вуглинки скрізь світяться приблизно однаковою мірою. Це може зайняти до півгодини, але терпляче чекайте. Якщо ви запікаєте на вогні, зовні і шкіра м’яса згорить, а внутрішня частина залишиться кривавою або твердою. Якщо вогонь занадто сильний, його можна трохи загасити, посипавши золою, що також добре для рівномірного нагрівання протягом тривалого періоду часу.

Результати пошуку



Приготування м’яса
На грилі можна будь-яке м’ясо. Яловичина - чудовий вибір, особливо для філе, білого стейка або смаженого на грилі. Турецька або куряча грудка на грилі матиме чудовий смак, а добре приправлена ​​свиняча відбивна теж буде дуже смачною. Але ви можете смажити нарізану рибу або навіть все в одному. Смажене в темно-червоному філе лосося цілком фантастичне, але навіть проста ковбаса або ковбаса отримує апетитний аромат, коли готується на відкритому вогні.



Завжди використовуйте свіже м’ясо для приготування їжі в саду, оскільки якість м’яса в морозильній камері погіршиться. При розморожуванні заморожене м’ясо втрачає свою еластичність і погано нарізається. Найбільш поширеною небезпекою є зневоднення м’яса. Це захищено від попереднього маринування. Під час маринування не кладіть м’ясо в пластикову ємність, оскільки воно буде липнути. Замість цього використовуйте металевий контейнер і ніколи не герметично закривайте його. Не соліть м’ясо перед смаженням, оскільки воно видалить вологу, тому воно буде твердим. Важливо, щоб скибочки м’яса були однакової товщини. Наріжте будь-які сухожилля та жири більшого розміру принаймні кожні 4-5 сантиметрів, щоб вони не стягували м’ясо.


Замочіть м’ясо в часниковому молоці або маринаді, приготовленому на ваш смак, принаймні на півдня. Після маринування, перед смаженням, м’ясо зливають, витирають насухо і видаляють залишки спецій. Волога, що залишилася на ній, перешкоджає запіканню, а залишки маринаду можуть підгоріти і зіпсувати смак.


Можна починати смажити на грилі

Намажте решітку, перш ніж класти її над вуглинками. Для цього використовуйте оливкову або соняшникову олію. Це потрібно для того, щоб під час випікання їжа не прилипала до решітки. Також переконайтеся, що пори м’яса швидко закриваються, тому обсмажуйте одну сторону скибочок, поки вона не побіліє від вогню, а потім зробіть те ж саме з іншою стороною, щоб воно менше висихало і зберігало свої смаки. Однак перед тим, як перевернути скибочки, дайте їм смажитися протягом декількох хвилин, оскільки перевертаючи їх занадто рано чи занадто часто, їжа полегшить прилипання до сітки. Ніколи не наколюйте м’ясо виделкою, тому що бульйон витече з нього і висохне. Замість цього використовуйте пінцет для обсмажування м’яса і обертайте разом із ним м’ясо. Добре зроблений запечений м’який, червонувато-коричневий і не є недоліком, якщо смужки решіток вдало видалити. Готові м’ясні страви на грилі дайте постояти 10 хвилин перед нарізанням. За цей час соки знову просочуються і роблять апетитні укуси розсипчастими.

Натріть смачні хрусткі овочі, такі як кабачки, баклажани та гриби, змащені оливковою олією, протягом 4-5 хвилин або перетягніть їх на хижі шпажки як додаток до невеликих шматочків м’яса та бекону. Ви також можете смажити картоплю, обгорнуту в алюмінієву фольгу, посипати пряним вершковим маслом, шматочками бекону або ковбаси і отримати смачний гарнір.

І нарешті, не забувайте про свіжі салати та напої, що втамовують спрагу, які додаються до їжі на грилі. Йому пора організувати цьогорічну вечірку барбекю!