Кілька років тому, приблизно в цей час ми відпочивали на Майорці. І тому я сказав собі, що за цим рецептом я пам’ятаю цей період, оскільки цього року він ще не виглядає веселим зі святами. Хоча, кордони та аеропорти вже відкриваються, тому я б не повністю виключав можливість того, що це нас ще кудись не відведе. 🙂
В основному різноманітні та врівноважені
З іншого боку, я не знаю, скільки людей після карантину шукатимуть відпочинку біля моря, де їм доведеться з’являтися в купальнику. Чесно кажучи, скільки кілограмів ви набрали за ці місяці? 😛 На щастя, я цього не вирішую і не думаю, що це навіть потрібно. Якщо людина не переїдає і не споживає дурості, цілком природно, що її вага трохи бігає туди-сюди, а потім знову падає. З тих пір, як я стабілізував ХІТ, я тримаю ту саму вагу (плюс міни 2 фунти). Єдине, що погано, якщо хтось стрімко худне або набирає вагу. Там потрібно далі шукати причини здоров’я та звертатися до фахівця.
Звичайно Ніколи не завадить підготувати кілька легких рецептів. Літо ідеальне, купа свіжих овочів, салатів, зелень ... Це моє! 🙂 A щоб наш раціон залишався різноманітним та поживним, ми не забуваємо про крупи, бобові та білки. Я думаю, що в цьому рецепті сьогодні є майже все.
Національна страва з однієї каструлі
Паелья вважається іспанською національною стравою, і я полюбив її, бо це не далі швидких рецептів. Є один-два готові, прості у приготуванні, різноманітні (овочеві, м’ясні, рибні) і як бонус - для цього не потрібно багато страв, які гістамін завжди порадує. 😉 Каструлі Tescoma, природно, трохи полегшують мені роботу, оскільки вони не прилипають, тому ніколи не трапляється, щоб у мене щось пекло. Тоді я просто справді поклав їх у посудомийну машину і все. Завжди чудово, якщо у вас є один, навіть більший, який ідеально підходить для їжі з однієї каструлі. Не кажучи вже про те, що це повинна бути глибока каструля, оскільки зі мною завжди буває так, що коли я змішую більшу кількість, все навколо випадає. 😀 У мене був менший роками, і він все ще залишається одним із моїх улюблених. Але оскільки я був більш активним кухарем, у мене є ще один, у тому числі величезний, такий глибокий (щоб я міг лікувати більше одного за один раз). 🙂
Свято на тарілці
Але тепер перейдемо до самого рецепта. Все, що вам потрібно, це рис, купа овочів, зелень, і я сьогодні додав рибу для хижаків. Але коли я згадую Майорку, я хотів, щоб моя паелья мала такий святковий відтінок. 🙂 Я писав про вживання риби на додаток до HIT кілька разів. Майте на увазі 2 терміни - джерело свіжості та якості! У Словаччині я зазвичай балую прісноводною рибою, і коли ми відпочиваємо, я тягнуся до морської. Звичайно, я також дізнаюся, де найкращий рибний ринок, щоб вони могли мати свіжу рибу.
Риба паелья з однієї каструлі
Нам потрібно (на 2 порції):
близько 300 г філе риби (може бути зубочисткою, щукою, фореллю залежно від того, яка у вас риба свіжа ...)
150 г рису жасмину або басмати
400мл овочевий бульйон *
1 пор
1 червоний перець
1 кукурудза
2 зубчики часнику
петрушка і свіжа перилла (близько жменьки разом)
1 dcl білого негістамінного вина (можна пропустити)
1 пряність сумак ČL
трохи шафрану
оливкова олія
свіжомелених спецій
сіль
* Я варила відвар з моркви, петрушки, селери та дріжджів. Ви можете зробити більше і заморозити, і тоді у вас завжди буде під рукою, коли це вам потрібно.
1. Промийте рис і замочіть 15 хвилин.
2. Тим часом дістаньте рибне філе з морозильної камери і поріжте овочі. Наріжте цибулю-порей тонкими кружечками, часник невеликими шматочками, перець невеликими кубиками і кукурудзу ножем (поза сезоном можна використовувати заморожену).
3. Порей і часник обсмажте на оливковій олії. Потім додайте рис і залийте бульйоном. Варити 5 хвилин.
4. Потім додайте перець, кукурудзу, спеції та сіль і варіть ще 10 хвилин.
5. Поки вариться паелья, наріжте рибу невеликими кубиками. Потім додайте їх на сковороду і залийте вином.
6. Варити протягом останніх 10-12 хвилин.
Якщо ви тільки на початку HIT, сміливо пропускайте вино, навіть якщо вони не містять гістаміну. Однак мене прямо запитали про цей рецепт. І тому я справді влаштував таку маленьку святкову вечерю. 🙂 Тому що саме канікули - це час, щоб побалуватись трохи більше і без будь-яких реакцій. Ми відпочиваємо у відпустці, не думаємо про роботу, не зазнаємо стресу, і тому наш організм може терпіти більше.
* Цей рецепт створений у співпраці з Tescoma Slovakia