Ми зазвичай думаємо про руколу як про різку і гірку. Проте справді свіжа, а не дико вирощена рукола смакує навіть для дітей. Я хочу, щоб ви познайомились зі мною ближче, бо ви можете використовувати це так багато різних способів і додати до неї багато харчових смаків для сім’ї. Не кажучи вже про його фізіологічний вплив.

різноманітність

Або давайте поговоримо про це багато, тому що вчені кажуть, що рукола - це рослина, яка також може зіграти ключову роль у боротьбі з раком. На сьогодні ми точно знаємо:

  • низька калорійність;
  • з високим вмістом вітамінів (А, В2, В5, С і К) та
  • вміст мінеральних речовин (кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, марганець, кремній);
  • зменшує кількість шлункової кислоти;
  • допомагає травленню;
  • зміцнює кістки;
  • коригує рівень холестерину та цукру в крові;
  • зменшує нездужання у майбутніх мам;
  • прискорює загоєння ран і
  • корисний для легенів.

У давнину його навіть застосовували зовнішньо проти веснянок, для росту волосся і навіть для маскування запаху тіла, але я думаю, що ми можемо залишитися з делікатесами божественного ракетування.

Рукола для дітей?

Напевно, це питання виникає у вас саме тому, що рукола має справді сильний, самобутній смак. Не випадково її називають перцевою гірчицею, оскільки її аромат нагадує про неї

  • і перець,
  • до гірчиці,
  • до хрону, але навіть
  • до фундука одночасно.

У магазинах та на ринку ми не можемо точно знати, скільки клюватиме рукола, але слід пам’ятати декілька речей:

  • дрібніші та світліші листя мають м’якший смак, ніж більші.
  • культивована рукола менш міцна, ніж дика темно-зелена за кольором,
  • чим раніше ми споживемо його, тим менше він буде жалити.

Звідки я знаю, що рукола свіжа?

Вибирайте букви одного кольору в магазині чи на ринку. Якщо ми беремо його з магазину, обов’язково перевіряйте його максимум 1 день.

Не купуйте руколу на ринку, якщо ви бачите на ній жовтуваті або в’ялі листя. Це говорить про те, що рукола не продається свіжою.

Приготування руколи

  • Відшаруйте від нього дерев’яні стебла.
  • Ретельно промийте рослину.
  • Злийте і висушіть на кухонному рушнику або витріть насухо.
  • У сухій тканині він залишається в холодильнику тиждень. Однак без цього воно дуже швидко в’яне і стає неїстівним.

Як їсти руколу?

Його можна їсти переважно як салат, змішаний з іншими овочами, але навіть самостійно. У будь-якому випадку це дуже смачно, коли справа стосується справді свіжої руколи. Але ми можемо використовувати його поза салатом

  • на пару в олії з макаронами та рисом;
  • для смакових супів,
  • для приправ,
  • в моєму паштеті,
  • для прикраси бутербродів, або
  • піца замість материнки.

Пропоную вам добре подрібнити листя руколи, якщо ви не збираєтеся це робити в салаті, щоб сила смаку не надто виходила, але в той же час ви відчували його приємний аромат. Він чудово поєднується з стравами з курки, риби, картоплі, помідорів та яєць.