яблуко, яблуко, червоне яблуко, чубчик

Гостра сочевиця

Неділя, 25 лютого 2007 р

Гостра сочевиця

Я люблю об'єктив. І це не змінило способу його виготовлення в їдальні: воно було страшенно солодке, задушене густим ривком і неприродно дике, «надаючи йому смак» промисловим оцтом.

Як я згадую, на зорі нашої любові першою стравою, яку я зварила для нас двох у вихідні в гуртожитках, була просто рагу з сочевиці з молоком та гірчицею, Ева Монспар, Магда Соломон: Давайте приготуємо по-іншому після її книги нову видання, варто було б розглянути).
Навіть до того, як шановний читач подумає, що я цього не зробив для себе, я хотів би зазначити, що мій партнер - жорсткий м’ясоїд. Я б не називав це вегетаріанцем, оскільки всі види водних тварин можуть з’являтися, до рівня розвитку жаби, включаючи. У будь-якому випадку, у той час я також додав серйозних забарвлень до своєї досить одноманітної дієти з цим не борошняним овочем.

Сьогодні ми зробили це так:

4 дл сочевиці (я забув зважити їх перед тим, як замочувати, вони вологі по-різному, тому обсяг)
1 велика головка цибулини
3 зубчики часнику
олія
1 лавровий лист
1 чайна ложка насіння гірчиці
10 зерен запашного перцю
свіжотертий мускатний горіх (будьте обережні, вам його не потрібно багато!)
сушений базилік
сушеної м’яти перцевої
сіль
не менше 4 дл води

Я промиваю і замочую лінзу (достатньо однієї-двох годин).
Я тушкую в олії злегка нарізану кубиками цибулю до склоподібності, додаю нарізаний скибочками часник, якщо він теж починає пахнути, кладу сочевицю. Я додаю спеції, а потім вливаю стільки води, щоб це покрило. Я готую м’яко, якщо потрібно, поповнюючи воду. Перед подачею я викидаю лавровий лист і запашний перець (тому я зазвичай рахую, скільки в нього зерен кладу, комусь неприємно кусати).