Склад та вплив чаю
Збір, обробка та якість чаю
В даний час чайне дерево (Camellia sinensis) вирощується в тропічних до субтропічних зон до висоти 2100 м над рівнем моря. Чайна рослина виробляє чай приблизно від 30 до 100 років, тоді як якість чаю поступово знижується з віком чайної рослини. Генетичні характеристики чайного дерева сприяють підвищенню якості чаю, який відрізняється між країнами, плантаціями і навіть між кущами. Важливу роль відіграють природно-кліматичні умови.
Збирання врожаю - одна з найважливіших видів діяльності на плантації. Від цього залежить якість чаю. Квитки зазвичай збирають вручну в той час, коли молоді квитки починають розвиватися. У верхній частині пагона листя чайного дерева є найціннішими. Також збираються ще 2-3 наймолодших квитки.
Після збору врожаю процес введення чайного листя відбувається за допомогою вентиляторів, що вдувають гаряче повітря в сушильні рамки.
Не існує універсального посібника з приготування справді гарного чаю. Тому ми спробуємо скоріше порадити вам, чого слід слідувати, а чого уникати, готуючи чай. Це знання, засновані на багаторічному досвіді та традиціях чайних дерев з усього світу. Основними елементами приготування чаю є сам чай, вода, чайник і час. Кожен елемент відіграє важливу роль у приготуванні чаю.
Деякі види чорного чаю підходять для дегустації з невеликою кількістю цукру, але, щоб насолодитися чудовим смаком, ми зазвичай не підсолоджуємо чай і не ароматизуємо його лимоном або іншими кислотами, які повністю погіршують чудовий смак і колір цього напою . Найгіршим є поєднання кількості цукру і лимона, або якогось спирту, що повністю знецінює чайний делікатес. Напевно, це сподобається багатьом, але навряд чи ви зможете оцінити чудовий природний колір, аромат та неповторний смак у такому чаї, якщо в цьому випадку ми все ще можемо говорити про чай.
Люди користуються кофеїном протягом багатьох років. Кофеїн - це природна речовина, що міститься в листі, насінні або плодах понад 100 різних видів рослин у всьому світі і належить до групи інгредієнтів, відомих як метилксантини.
Кількість кофеїну залежить від виду продукту, його кількості та приготування. Наприклад, чашка чаю (190 мл) містить 50 мг кофеїну, на третину менше чашки кави (75 мг).
Яка безпечна доза кофеїну?
Споживання 300 мг кофеїну на день (6 склянок чаю) не виявляло шкідливих наслідків для більшості дорослого населення. Деякі люди більш чутливі до кофеїну і відчувають його вплив навіть при малих дозах, тоді як інші менш чутливі до кофеїну. Ось чому цим більш чутливим людям слід обмежити споживання кофеїну.
Ви знаєте різницю між зеленим і чорним чаєм?