Головна> Рецепти> Основна страва> Рулет з грудки з індички з паприкою з варениками з кропу
18 липня 2019 р. Автор: Лазар Фото: Мелінда
Для любителів індички рецепт, який гарантує, що м’ясо не висохне. Пельмені з кропу теж не були б повсякденною їжею, навіть як окрема, незалежна страва. Однак важливо, щоб ви любили кріп.
ЧАС ПІДГОТОВКИ
40 хвилин
ДОЗУВАТИ
4 порції
РІВЕНЬ СКЛАДНОСТІ
Середній
ЦІНА
Середній
Клацніть одну зірочку, щоб оцінити!
Середній рейтинг 5/5. Рейтинги: 2
Поки що голосів немає! Будьте першим, хто оцінить цю публікацію.
Інгредієнти
Інгредієнти для індички:
40 дкг грудей індички
16 дкг бекону
2 столові ложки борошна
2 дл сметани
2 дл води
1 столова ложка паприки
1 ложка мокко меленого насіння кмину
1 зубчик подрібненого часнику
1 ложка мокко перцю
1 ложка мокки солі
Інгредієнти для вареників:
20 дкг борошна
1 шматок цілого яйця
3 шматки яєчного білка
1 пакет дрібно нарізаного кропу
0,5 дл води
1 ложка мокки солі
вершкового масла
Підготовка
1. Постукайте віночком скибочки грудей індички товщиною в пальці.
2. Посипте сіллю і перцем, потім покладіть м’ясо на два бекони, розміщені поруч у поздовжньому напрямку, і щільно згортайте його знизу вгору.
3. Кінці згорнутого м’яса перемішайте паличкою і випікайте при температурі 180 ° С протягом 20 хвилин у формі для запікання.
4. Потім вилийте жир з бекону на меншу сковороду, розігрійте його і обсмажте у великій столовій ложці борошна.
5. Якщо жиру замало, додайте ще 1 столову ложку гусячого жиру.
6. Додайте перець, насіння кмину та часник, а потім розтопіть його з 2 дл води.
7. Збийте до однорідності і додайте 2 дл сметани, приправте сіллю і доведіть до кипіння. Відкладіть до подачі.
Приготування вареників з кропу:
1. Суть цього пельменя полягає в тому, що оскільки ми використовуємо більше яєчних білків, наші пельмені набухають набагато більшими і матимуть більш легку, пінисту структуру.
2. Кип’ятити воду з сіллю для пельменів.
3. З’єднайте борошно з цілим яйцем, яєчними білками, сіллю, подрібненим кропом та водою, а потім виріжте його з обробної дошки зі ступенем ножа, а не краєм, у воду прапора.
4. Піднявшись на верхівку води, кип’ятіть ще 1 хвилину, потім процідіть, струсіть з невеликою кількістю соусу з паприки і подавайте до індички.