Інгредієнти

Тісто: Борошно Цукрова пудра Свиняча мазь на грилі Какао Лимон на шкірці Мигдальне фрі Для дощування: Цукрова пудра Ванільний сосок
↓
375 г.
250 г.
250 г.
75 г.
75 г.
75 г.
↓
125 г.
0,5 г.

Підготовка дороги (приблизно 5 хвилин)
Спочатку просійте гладке борошно на вал або стільницю, посередині зробіть отвір, покладіть шматочки м’якої жирної мазі, потім додайте просіяний цукрову пудру та какао. Нарешті натріть на поверхні цедру промитого лимона. Підготовлені інгредієнти переробляємо в м’яке тісто, з якого формуємо валик, загортаємо його в харчову фольгу і зберігаємо в холодильнику. Тісто має простояти, тому ми обробляємо його не пізніше наступного дня.

формуємо валик

Формування та випікання садів (приблизно 20 хвилин)
Тісто ділимо на кілька частин, щоб обробляти його поступово, щоб воно не нагрівалось на нашій стільниці. Окрему частину тіста формуємо у валик, який ділимо на невеликі шматочки приблизно по 20 г, і формуємо їх на маленькі кульки. Вставте мигдальну стружку в кожну кульку, покладіть на деко і випікайте при температурі 165 ° C (класичний сухий нагрів при вимкненому гарячому повітрі), поки вони не запечуться на нижній стороні. Запечені сади зберігаємо у закритому ящику, складеному в один шар, протягом 2 тижнів.

Сервірування

Перед подачею різдвяних солодощів посипте цукровою пудрою, в яку ми кладемо порожні стручки ванілі, які залишились нам від приготування іншого тіста.

Ці солодощі майже забуті, але вони смачні. Не бійтеся сала. Сади запашні та крихкі.
У великих кількостях ми можемо робити тісто в котлі універсальної машини із закріпленим на швидкості гачком 1. Ми повинні бути обережними, щоб не розпарити тісто.
Кожне тісто потрібно залишити стояти, щоб його було легко обробити. Даємо відпочити 2-5 днів.