групах втручання

Дослідження Predimed, опубліковане в престижному New England Journal of Medicine в 2013 р. (¹), є одним з найважливіших досліджень з питань середземноморської дієти. Давайте сприймемо це дослідження як вихідну точку, враховуючи великий консенсус серед наукової спільноти щодо визнання цієї дієти найоптимальнішою для нашого здоров’я.

Перше, що слід врахувати

Середземноморська дієта виключає або обмежує всі ті продукти, які належать до промислової революції, такі як цукри, випічка, перероблені продукти, рослинні олії, дистильований алкоголь (дозволяє келих вина людям, які мають звичку його вживати) ... Ми всі згодні.

Зараз ми збираємося детально проаналізувати рекомендації дослідження Predimed

У таблиці зліва ми знаходимо рекомендації двох груп втручання, які мають кращу реакцію на здоров'я, тоді як праворуч - рекомендації контрольної групи.

Поліпшення в групах втручання пояснюється конкретною рекомендацією щодо оливкової олії першого віджиму (EVOO) в одній та сушених фруктів (мигдаль та волоські горіхи) в іншій. Метою втручання було пов'язати використання мононенасичених та поліненасичених жирів типу омега 6 та омега 3 з кардіопротекторним ефектом.

Які інші відмінності можуть пояснити це явне поліпшення в групах втручання?

  1. У групах втручання щоденно рекомендованими вуглеводами є фрукти та овочі, тоді як контрольна група також додає хліб, макарони та рис. Висока щільність цих останніх трьох продуктів харчування, як ми бачимо у фугурі нижче (²), крім присутності глютену (³) та інших антинутрієнтів (4), перетворює їх щоденне вживання в механізм розладу мікробіота кишечника, що є основою для запалення низького ступеня.

2. Мононенасичені жири, отримані як з EVOO, так і з сухофруктів, можуть брати участь у кращій реакції на здоров'я. Але поліненасичені жири в горіхах не тому, що:

  • LA (лінійна кислота) - це прозапальний жир (5)
  • LA не перетворюється на AA (арахідонову кислоту), яка є справжнім омега-6 жиром, який є ключовим для регулювання нашого здоров'я.
  • ALA (альфа-ліноленова кислота) не трансформується в EPA та DHA, які є справжніми омега-3 жирами, які є ключовими для регулювання нашого здоров'я (6).

Тож, чи можливо, що поліпшення в інтервенційній групі пов’язане, крім мононенасичених жирів у EVOO та горіхах, із чіткою рекомендацією їсти синю рибу більше трьох разів на тиждень? це єдиний спосіб отримати жир типу EPA та DHA. Натомість у контрольній групі рекомендується приймати лише білу рибу.

Ми вважаємо відсутність прозапальних вуглеводів на додаток до прийому жирної риби визначальними аспектами, які могли брати дуже важливу роль у чіткому поліпшенні груп втручання. Харчовий стиль, запропонований в інтервенційних групах, багато в чому нагадує стиль палеодієти. Здається, все більше наукової літератури ставить під сумнів використання злаків та молочних продуктів у здоровому харчуванні.

Карлос Перес Рамірес Він закінчив фізіотерапію та має ступінь магістра з клінічної психоневроімунології. Він є професором і тренером з психоневроімунології в клініці Регенера, а також автором книги "Палеовида" (Ред. Б, 2012) і "Мої рецепти" Палеовіда "(Ред. Б, 2016). Він візьме участь у Мадриді в листопаді - саміті Палео 2016 року з презентацією "Чи середземноморська дієта є еволюційною дієтою?"

БІБЛІОГРАФІЯ

  1. Страус Р. Первинна профілактика серцево-судинних захворювань середземноморською дієтою. The New England Journal of Medicine, 2013.
  2. Спредбері I. Порівняння з раціонами для предків свідчить про те, що щільні безклітинні вуглеводи сприяють розвитку запальної мікробіоти і можуть бути основною дієтичною причиною стійкості до лептину та ожиріння. Діабет, метаболічний синдром та ожиріння: цілі та терапія, 2012
  3. Алесіо Фазано. Кишкова проникність та її регулювання за допомогою зонуліну: діагностичні та терапевтичні наслідки. Клінічна гастроентерологія та гепатологія Том 10, 2012
  4. Dalla Pellegrina C. Рослинні лектини як носії для прийому всередину препаратів: чи є агглютинін зародків пшениці підходящим кандидатом? Toxicol Appl Pharmacol. 2005 1 вересня; 207 (2): 170-8.
  5. Босман М. Хронічні запальні захворювання стимулюються сучасним способом життя: як дієта, рівень стресу та ліки заважають нашому організму відновлюватися. Харчування та обмін речовин 2012, 9:32
  6. Broadhurst, C. L. "Мозкові специфічні ліпіди з морських, озерних або наземних харчових ресурсів: потенційний вплив на ранні африканські Homo sapiens". Біохімія та молекулярна біологія порівняльної біохімії та фізики, 2002.