30.10.2020 | Свідомий покупець

рослина

Груші належать до сімейства яблучних. З кінця серпня і до Нового року ми можемо насолоджуватися приємними фруктами. Окрім того, що він смачний, він також має ряд харчових переваг.

Його солодкий кремовий інтер’єр білий або жовтуватий. Шкіра від зеленувато-жовтого до рожево-коричневого. Сезон відкривається кашею арабікою та ячмінною грушею в червні; більш відомі сорти груш з’являються в кінці серпня; а сорти, що зберігаються взимку, можна вживати навіть після Нового року завдяки своїй довговічності.

Історія груші

Груші зі схилів гір Тянь-сан в Центральній Азії також дико ростуть у Західній та Центральній Азії та в помірному кліматі в Європі. Китайці обробляють його протягом 3000 років.

Римляни ще не вживали його в сирому вигляді. Пліній, приготований на пару і підсолоджений медом, запропонував "дар богів" і повідомив про понад 30 варіацій. Це було розкішне блюдо при дворі французьких королів.

Соковиті сорти, відомі сьогодні, є результатом племінної діяльності, яка розпочалася в 1700-х роках.

Основними країнами вирощування груш є Китай та Італія.

Не тільки смачно, але і корисно

✓ Груші є важливим джерелом вітаміну С і міді. Ці антиоксиданти зміцнюють власну захисну систему організму. Вітамін С стимулює функцію білих кров'яних тілець, активізує вітамін Е. Вміст антиоксидантів збільшується в міру дозрівання.

✓ Фрукти, багаті харчовими волокнами, підтримують нашу травну систему. Вживання його сприятливо впливає на певні типи серцевих захворювань, ревматизму та атеросклерозу.

✓ Спільне споживання міді та харчових волокон особливо корисно для роботи товстої кишки.

✓ Крім міді, він містить калій, цинк, магній, залізо і кальцій.

✓ Дієтологи часто рекомендують груші як перший фрукт для немовлят, оскільки вони набагато рідше викликають алергічну реакцію, ніж інші фрукти.

Закупівля та зберігання груш

Вони здебільшого продаються на ринку недозрілими у міру дозрівання груш: після збору триває перетворення вмісту крохмалю в цукор. Сухе і кам’янисте м’ясо розм’якшується і стає супом.

Щоб прискорити дозрівання, помістіть груші в паперовий пакет з яблуком кімнатної температури. Дозрівання починається зсередини. Наш плід повністю дозрів, коли стебло переміщується при найменшому дотику.

Не вибирайте занадто твердих, коричневих м’яких плям, пошкоджених оболонок. Однак нерівномірне забарвлення шкаралупи може бути і сортовим.

Груші, які майже повністю дозріли, можна зберігати в холодильнику кілька днів, окремо від інших продуктів з сильним ароматом.

Інформація про кухню

Оскільки більша частина клітковини знаходиться в шкаралупі, доцільно їсти груші неочищеними. При розрізі він швидко зарум’янюється, і ми можемо скропити його невеликою кількістю лимонного або апельсинового соку.

Приготуйте солодкі мюслі: змішайте в свою кашу подрібнені груші, мелений імбир. Використання в салаті: ми отримуємо смачну суміш, поєднуючи салат з груші, цибулі-порею, волоського горіха та мізуни або руколи.

Після важчих обідів ми подаємо його з нарізаним кубиками козячим сиром (або сиром із синьою цвіллю) та пеканами. Покладіть його на піцу або салат у супроводі сиру Брі та фундука.

Рецепти

Груші, запарені у вині - класичні солодощі

Ми можемо розраховувати на 2-3 груші на людину.

  1. Зріжте грушу знизу, видаліть насіннєву оболонку, залиште держак. Після очищення тримайте лимонний суп у воді, поки не будуть підготовлені інші груші.
  2. Груші повільно готують на пару, поки вони не розм’якшаться у вині зі смаком імбиру, кориці та апельсинової кірки, не кип’ятячи.
  3. Подавати з фруктовим хлібом або ванільним морозивом.

Бурякова груша- може бути доповненням до картоплі фрі

Інгредієнти

  • 4 буряка середнього розміру, зварені в шкаралупі, крупно нарізані
  • 150г вершкового масла несоленого
  • 3 невеликих цибулини
  • 2 груші, очищені від шкірки, дрібно нарізані
  • 2 ч. Ложки цукру
  • 50 мл яблучного оцту
  • щіпка солі

Підготовка

  1. Розтопіть масло на більшій сковороді.
  2. Додати цибулю і грушу. Приправте цукром та оцтом. Випікайте при частому помішуванні 20 хвилин.
  3. Перемішайте буряк, разом нагрійте. Подрібніть подрібнювачем картоплі, але не розтирайте повністю.

Кругла хрустка

Інгредієнти

  • 80 г вівсяних пластівців
  • 100 г коричневого цукру
  • 55 г вершкового масла
  • 75 г дрібного борошна
  • 3 шматочки дрібно нарізаного, зацукрованого імбиру
  • 1 ч. Ложка кориці
  • 1 кг очищених нарізаних груш

Підготовка

  1. Змастіть форму для кексів. Розігрійте духовку.
  2. За винятком груш, замісіть інгредієнти в пісочному тісті в мисці. Не має значення, якщо він не гладкий і не поєднується.
  3. Візьміть трохи суміші і викладіть на дно форми для запікання.
  4. Покладіть нарізані груші зверху, а потім розкришіть решту тіста зверху.
  5. Випікати 30-35 хвилин.

Поради щодо вирощування

Самоплідні груші не можна садити поодинці. Якщо в сусідньому саду є груша, нам слід взяти принаймні дві, оскільки не всі сорти можуть запліднювати інші. Запитайте про це магазин-хост.

Вибираючи сорт, враховуйте інші характеристики груші (час дозрівання, смак, холодостійкість), пристосовуйте її до наших потреб та умов нашого саду.

У випадку з грушами рекомендується осіння посадка. Він не чутливий до рН ґрунту: його можна вирощувати де завгодно, крім екстремальних ґрунтів. Воліє глинистий грунт, який утримує вологу.

Висаджуйте на сонячному місці, на відстані 3,5 метрів. Посадкова яма повинна бути більше розміру кореня, який насправді підходить. Для перепоховання використовуйте садову землю, змішану з компостом. Постійно зволожуйте грунт під час посадки.

У перші роки ми зав’язуємо гніздо, щоб захистити його від формуючого впливу вітрів. Бажано забезпечити достатню вологість ґрунту шляхом зрошення.

В кінці зими ми можемо відсіяти надмірно щільні частини. Створіть свіжу сонячну крону, але груша також може бути добре сформована як живопліт та струнка форма веретена.

До середини липня частина груш впаде. Це природне явище. Самі плоди можна прорідити так, щоб між кожною грушею було відстань 10 см.

Найпоширенішими шкідниками є гусениці яблуневої молі та грушова попелиця. Найпоширеніші захворювання - це бактеріальні пожежі та грибкові монілії.