Шалфей походить із узбережжя Середземномор’я, де споживання і трави було поширене ще з давніх часів. Шавлія має красиві сріблясті листя і блакитно-фіолетові квіти. Шавлія настільки красивий, наскільки корисний. Тому варто висаджувати його в нашому маленькому саду.
Шавлія не вимагає великого догляду, вирощувати його дуже легко і просто. Він любить сонячну місцевість і землю з хорошим дренажем. Йому подобається жити поруч із представниками сімейства капустяних. Ця трава не тільки дуже корисна, але і додає кольору та жвавості нашому саду.
Шавлія - універсальна трава. З нього ми можемо виготовити шавлієву олію, яку ми можемо використовувати під час смаження та варіння, але також можемо подарувати. Налийте в пляшку півлітра оливкової олії без запаху, а потім додайте більшу жменю промитих, подрібнених і висушених на папері листя шавлії. Помістіть пляшку в сонячне вікно і через два тижні відфільтруйте. Олія шавлії чудово поєднується з м’ясом і салатами на грилі.
У багатьох випадках масло шавлії також може надати страві дуже захоплюючий смак. Як зробити масло шавлії? Нагрійте на сковороді 10 дкг вершкового масла і 2-3 столові ложки оливкової олії на середньому вогні. Потім додайте також жменю листя шавлії та 3-4 зубчики часнику. Смажте суміш, поки листя не стануть хрусткими, а шматочки часнику не стануть золотисто-коричневими. Зніміть каструлю з вогню і розмішайте чайну ложку натертої цедри лимона.
Суміш спецій розмаринового шавлії можна не лише змішувати в італійських стравах, але замість солі цю суміш також можна використовувати, наприклад, для приготування смаженого м’яса, але це також надає супам пікантний смак.
Шавлія чудово поєднується практично з будь-яким супом, соусом та соусом. Ми можемо пізнати абсолютно новий вимір, додавши шавлію в томатний соус. На додаток до м’яса на грилі, ви можете спробувати соус з шавлії. Як це зробити? Нагрійте на сковороді три столові ложки оливкової олії, а потім додайте три ложки борошна. Трохи обсмажте його, а потім додайте 2 дл знежиреного молока. Перемішуйте, поки молоко не почне бісер, але будьте обережні, щоб воно не було грудочним. Посипте за смаком сіллю, перцем та подрібненим шавлією, а остаточно загустіть ціле 1 дл вершків. Можна посипати верх соусу з шавлії ще кількома подрібненими листям шавлії.
Підпишіться на нашу розсилку сьогодні!
Заповніть форму для реєстрації, щоб ми могли надати вам актуальну інформацію.
Хоча шавлія не є традиційною рослиною салатів - як коріандр або базилік, - вона все одно надає дуже приємний смак деяким салатам, наприклад, салату з молодої картоплі. Також спробуйте салат зі смаженою спаржею з цією дивовижною травою!
Випікаючи хліб та макаронні вироби, не забувайте про цю милу рослину, оскільки ми можемо запікати в цих продуктах не тільки розмарин або чебрець, а й шавлію. Я також регулярно використовую цю траву для десертів. Я вже зробив з нього морозиво, в яке поклав не тільки шавлію, але і підсмажені волоські горіхи, але я вже пробував інжир у фруктовому салаті і навіть готував яблучний пиріг з шавлії.
Напої також можна готувати з використанням шавлії. Одне з моїх улюблених - шавлієве червоне вино, але я вже подавав гостям холодний чай з ревеню, вишні та шавлії, сироп шавлії та лимонад шавлії.