Простори імен

Дії сторінки

Док (Rumex acetosa). Це рослина родини Polygonaceae та роду Rumex, корінна в Європі та культивована в деяких районах завдяки їстівним листям.

Rumex acetosa

Резюме

  • 1 Таксономія
    • 1.1 Наукова назва
      • 1.1.1 Автори
    • 1.2 Синонімія
    • 1.3 Загальна назва
  • 2 різновиди
  • 3 особливості
  • 4 Місце проживання
  • 5 Вирощування
    • 5.1 Збір
  • 6 використання
  • 7 Лікувальні властивості щавлю
  • 8 Список літератури
  • 9 Джерела

Таксономія

Наукова назва

Автори

  • Карл фон Лінней
  • Опубліковано у: Species Plantarum 1: 337–338. 1753 рік.

Синонімія

  • Acetosa fontano-paludosa Голуб
  • Acetosa pratensis Mill.
  • Rumex acetosa subsp. fontano-paludosus Hyl.
  • Rumex acetosa subsp. pratensis (Mill.) A. Blytt & O.C. Даль
  • Rumex fontanopaludosus Kalela [4]
  • Acetosa agrestis Raf.
  • Acetosa amplexicaulis Raf.
  • Acetosa angustata Raf.
  • Acetosa bidentula Raf.
  • Acetosa fontanopaludosa (Kalela) Голуб
  • Acetosa hastifolia Schur
  • Acetosa hastulata Raf.
  • Acetosa Magna Gilib.
  • Acetosa officinalis Gueldenst. екс Ледеб.
  • Acetosa olitoria Raf.
  • Acetosa pratensis Garsault
  • Acetosa pratensis subsp. фонтанопалудоса (Калела) Цвєлєв
  • Субальпійський ацетоз Щур
  • Lapathum acetosa Scop.
  • Lapathum pratense Lam.
  • Rumex acetosa subsp. biformis (Lange) Вальдес Берм. & Кастров.
  • Rumex acetosa var. fontanopaludosus (Kalela) Hyl.
  • Rumex biformis Lange [5]
  • Rumex acetosa subsp. planellae (Pau & Merino) Muñoz Garm. & Педрол
  • Rumex acetosa var. pratensis (Mill.) Wallr.
  • Rumex ceretanicus Sennen
  • Rumex hastifolius Sennen
  • Rumex intermedius var. incanus Merino
  • Rumex intermedius var. pilosus Merino
  • Rumex intermedius var. platyphyllos Sennen & Pau
  • Rumex planellae Pau & Merino in Merino
  • Rumex platyphyllos (Sennen & Pau) Сеннен
  • Rumex pratensis Dulac
  • Rumex rechingeri Sennen
  • Rumex salae Sennen [6]

Звичайне ім'я

Ацеас, щавель, щавель, їстівний щавель, щавель звичайний, щавель доковий, кислиця ящірка, щавель луговий, щавель жаби, сухий щавель, щавель, кучеряве щавель, щавель дикий, щавель, щавель, виставлений рахунком щавель птах, мангольд, тротуари, ацерила, ацерон, ацерони, ацетабла, ахітабла, ацицера, ацидера, ацитабла, адера, тріщини, агригела, агрила, агрила, агрильо, альмораза, алкаламіни, предка, арцера, арцерон, запої, азадера, азадера, амінерала, карбаза, фонтана, солона трава, бичаче вухо, піалло, піайо, респіго, док, лікарський причал, стебло, стебла, тарджа, таньяро, таргарос, естраго, сухар, сухар, вінегрет. [7]

Різновиди

  • Rumex acetosa subsp. hibernicus (Rech.f.) Akeroyd
  • Rumex acetosa subsp. vinealis (Timb.-Lagr. & Jeanb.) O.Bolòs & Vigo [8]
  • Rumex acetosa subsp. оцтовий L.
  • Rumex acetosa subsp. alpestris (Jacq.) A.Löve
  • Rumex acetosa subsp. двозначний (грен.) А. Любов
  • Rumex acetosa subsp. arifolius (Всі.) Blytt & O. Dahl
  • Rumex acetosa subsp. Hiitonen lapponicus
  • Rumex acetosa subsp. псевдоксирія Толм.
  • Rumex acetosa subsp. thyrsiflorus (Fingerh.) Hayek [9]

Характеристика

Дика, трав'яниста рослина з червонуватими квітками, показник кислотності грунту.

Стебло цієї рослини прямостояче, просте і посмуговане, яке може виростати до метра у висоту, зазвичай воно має червонуватий колір біля основи. Коріння - дещо дерев’яні багаторічники, які ростуть глибоко у вологих грунтах. Листя ланцетні, м’ясисті, їстівні, з кислим смаком, нижні підтримуються тонким черешком, який зменшується у вищих, поки не зникає у верхніх. Квітки дводомні і з’являються у верхній частині стебла, утворюючи скупчення червонувато-зелених квіток, які при дозріванні набувають фіолетовий колір. Штам не дуже бульбовий, з якого виходять рясні тонкі корінці. Рослина має дві статі: чоловічу та жіночу. Стиглі насіння блискучі та коричневого кольору.

Середовище існування

Він є рідним для Європи, хоча може з’являтися в будь-якому типі ґрунту, росте в багатих залізом місцях, у вологих лісових угіддях і в тінистих районах біля водних шляхів.

Культура

Її вирощування як овоча або приправи проводиться в невеликих масштабах, це проста рослина для вирощування, у садах, її зазвичай збирають у весняні місяці.

Урожай

Молоде листя збирають навесні та восени, перед сильними морозами, якщо їх потрібно використовувати в свіжому вигляді.

Для лікарських цілей рослина зрізають на рівні землі до того, як вона зацвіте, і залишають сушитися в добре провітрюваному місці.

  • Його використання в салатах має дуже своєрідний смак, його використовують як приправу при приготуванні різних страв. Його також їдять у вареному вигляді; щавельний суп - класика в ряді європейських країн.
  • Щавель вважається аперитивом і діуретиком, в давнину йому приписували якість очищення крові. Завдяки високому вмісту вітаміну С він вважається антискорбутичним. Здається, що при укусах комах заспокоює біль від укусів ос та бджіл, натираючи уражену ділянку подрібненим листям.
  • Використовуються його листя, які мають оцтовий смак (що в деяких регіонах його називають вінегретом), але цей аромат обумовлений оксаловою кислотою, яку вони містять.
  • Їх їдять у вареному вигляді, як мангольд та шпинат.
  • Їстівні і його листя, і ніжні стебла, які мають характерний кислотний смак.
  • Саме завдяки своєму кислому смаку його зазвичай використовують як приправу для салатів та для додання різного смаку супам чи іншим стравам.
  • Споживаний у свіжому вигляді, настійно рекомендується втамувати спрагу.
  • З цієї рослини добувають біоксалат калію (сіль щавлю). Сире щавель плавить або пом’якшує краї риби.

Лікувальні властивості щавлю

Хороше джерело заліза та вітаміну С, а оскільки його зазвичай вживають у сирому вигляді, це особливо цікава їжа у разі анемії.

Незважаючи на всі дієтичні достоїнства, рекомендується людям, які мають схильність до утворення каменів у нирках, споживати його з обережністю через його концентрацію в щавлевій кислоті. Ця речовина створює неприємне відчуття оніміння язика.

Якщо його вживати у великих кількостях, він поєднується з такими мінералами, як кальцій та залізо, ускладнюючи їх засвоєння, та сприяє утворенню каменів (каменів) у нирках.

Коріння та насіння можна використовувати як відвар як сечогінний засіб та проти шкірних інфекцій (корости чи супінатора).

Свіже або відварне листя ефективно проти втрати апетиту, поблажливості, але краще вживати листя в невеликих дозах, оскільки вони містять оксалати.

Зжовані листя (і взагалі вся рослина) мають приємний освіжаючий кислий смак.

Рослина їстівна в супах і салатах.