Так далі, я прихильник капусти у всіх їх формах та кольорах. Я б майже сказав, що до сьогоднішнього дня я не можу уявити свого існування без моєї улюбленої цвітної капусти (моя пристрасть така, що я присвячую їй книги і приховую їх у вишуканих пряних заварних кремах, щоб поширити мою обожнюваність). Але навіть у моєї шанованої брокколі та капусти є своя темна сторона, особливо коли це стосується картини ...

Ефект метелика

Міфічний "Метелик махає крилами в Москві, а торнадо починається на Юкатані" ілюструє дзвінок Теорія хаосу, що викриває непередбачуваність складних систем (і те, як хвилинне збурення може викликати доміно посилюючих подій, які завершуються колосальною подією).

Для наших улюблених тіл (як планета, яка їх укриває) існують хаотичні системи (у значенні "непередбачувані"), які також мають власну вбудовану метелика.

залоза

щитоподібна залоза це ендокринна залоза (так, за формою нагадує метелика), яка обіймає наше горло. Його функція полягає в сегрегації гормони щитовидної залози, м’які удари крил, які в кінцевому підсумку регулюють наш обмін речовин, температуру тіла та пульс. І щоб наш настрій, рівень енергії та розмір тіла не страждали, ці стулки повинні мати певну інтенсивність та частоту.

Якщо метелик недостатньо клапоть, організм відчуває дефіцит гормонів щитовидної залози та симптомів гіпотиреоз, справді поширений стан, особливо серед жінок (хоча його важко діагностувати, якщо це вже не є очевидним). Насправді, за підрахунками, майже кожен шостий з нас відчуває (і страждає) свої субклінічні симптоми (той, який є, але не виявляється в медичних тестах). Втома, холодні руки і ноги, збільшення ваги та розпад - це підказки, які можуть зробити нас підозрілими. І якщо воно занадто тріпотить, наш старанний метелик може привести нас до гіпертиреоз, викликаючи тахікардію, втрату ваги, безсоння та занепокоєння. І обидва стани часто супроводжуються набряком щитовидної залози (відомий як зоб).

Зоб (Надано "Медичною галереєю Blausen Medical 2014". WikiJournal of Medicine 1 (2))

Хоча дисфункціональні щитовидної залози в історії були пов'язані з поганим харчуванням (метелик вимагає йод Y тирозин, компонент білка, сьогодні, у розвинутих країнах, найпоширенішою причиною є природа аутоімунний, Тиреоїдит Хашимото (дедалі частіше). Хороша новина полягає в тому, що, як і харчові дефіцити йоду та тирозину, аутоімунний хаос також невловимий (і навіть страшний) з нашими щоденними рішеннями (див. докладніше в Autoimmune (The Autoimmune Fix, доктор Том О'Брайан)).

І ось тут це входить у картину темна сторона моєї обожнюваної цвітної капусти. І це те, що хоча наш внесок йоду та тирозину є більш ніж достатнім (якщо ви читаєте це, я впевнений, що щомісяця виділяю 100% шоколаду, що залишився від обох), є певні продукти, здатні пригнічувати функцію щитовидної залози, перекриваючи їй доступ до йоду. У них т. Зв гойтрогени, сполуки, які, слідуючи метафорі, зможуть нанести тріщини на ніжних крилах метелика, запобігаючи його розмахуванню мати бажаний ефект, незважаючи на його зусилля.

І серед цих продуктів харчування редис, гірчиця Y хрестоцвіті (читати капусту, капусту, червонокачанну капусту, брюссельську капусту, брокколі, романеско та цвітну капусту). Хоча кулінарія значно зменшує їх гоітрогенний потенціал, доцільно не зловживати ними (навіть приготованими) при підозрі на гіпотиреоз і переводити їх "зрідка" (сирими, навіть не тим), коли діагноз твердий. Те саме стосується і Юкка, кукурудза, Синку (хоча я припускаю, що якщо ви читаєте мене, ви більше не споживаєте їх), Солодка картопля (яке, хоча воно і здобуло певну кето-здорову репутацію джерела стійкого крохмалю, воно також має свою темну сторону) та соєвий (відомі ізофлавони, насправді, є гоітрогенними сполуками, які тепло не може дезактивувати).

Тим не менш, знайте, що щитовидна залоза виділяє гормони щитовидної залози у відповідь на замовлення, які вона отримує від гіпофіза, іншої залози внутрішньої секреції, яка, в свою чергу, залежить від гіпоталамуса, області мозку, яка інтегрує сигнали, що надходять як зсередини, так і зовні. і діяти відповідно до цього. Тому, як і в будь-якій хаотичній системі, що коштує своєї солі, ми не можемо контролювати всі фактори, які можуть вплинути на неї, що зовсім не означає, що ми повинні відмовитись, не бивши ногами.

Надайте своїй щитовидній залозі здоровий і розслаблений кишечник завдяки протизапальній дієті, яка не перешкоджає вашій імунній системі. А коли ви стикаєтесь з діагнозом (або обґрунтованою підозрою) гіпотиреозу, уникайте дієти на основі сої та пам’ятайте про темну сторону хрестоцвітих (особливо у сирому вигляді), коли ви приймаєте рішення щодо меню. Тим самим ти внесеш свій внесок у захист легкого розмахування твоєї прекрасної метелики і для того, щоб неминучий хаос сходився в найбільш анімованій, здоровій та щасливій версії себе.