сегеді

Почнемо з дітей! Поза свят, більшість з них обідають у шкільній їдальні. Останнім часом відбулися серйозні зміни в характері їжі, яку пропонують у їдальні, оскільки уряд регулював параметри їжі на столі для найменших у 2014 році досить суворим міністерським указом. Забороняється тримати на столах сіль і цукор, забороняється давати дітям газовані безалкогольні напої, м’ясні продукти з високим вмістом жиру, зменшувати кількість вживаної солі, вказувати інгредієнти їжі, особливо щодо алергенів. Звичайно, постанова накладає на громадських організацій низку інших завдань з метою збереження здоров’я дітей.

Чи їстимуть діти їжу у їдальні відповідно до нових правил?

Марія Балог (тітка Майя), працівник шкільної кухні в Вальдорфі сказав, що діти справді багато скаржились на несолену їжу після введення правил.

«Діти люблять смаки, до яких звикли вдома. Навіть якщо їх не беруть назад цілими, вони їдять мало їжі, якщо вона несолона. Звичайно, це не відповідає їжі, яку вони люблять, вони їдять їх також несолоною. Для овочів характерніше, що, оскільки вони і так не захоплюються ними, вони їдять їх мало, якщо не мають смаку ».

Новий регламент передбачає, що обід також повинен бути забезпечений для тих, хто потребує спеціальної дієти. Тому будь-хто, хто чутливий до глютену, молока, чутливості до яєць, також не повинен залишатися поза раціоном. Вони мають окреме меню відповідно до своєї алергії. Це не вирішення того, що шкільна їдальня пропонує єдине „безкоштовно” меню для всіх страждаючих харчовою алергією, оскільки це може призвести до серйозного дефіциту поживних речовин. Не всі кухні можуть вирішити цю проблему, частково з логістичних міркувань, а частково через те, що кухарі недостатньо підготовлені - підготовка кухарів досі не включала викладання дієтичних знань.

Студенти університету - чеські присадибні ділянки

У центрі Сегеда менші та більші «їдальні» зустрічаються між собою, які в основному заповнюють студенти університету. Цілком зрозуміло, що значна частина ВВП Сегеду базується на університеті. У минулому навчальному році в місті навчалося понад 3200 іноземних студентів, і вони витрачали в місті в середньому 250 000 форинтів на місяць, а це означає, що 4 іноземні студенти отримали нову роботу в Сегеді. Окрім старих класичних університетських їдалень (Іриній, SZOTE, Департамент миру), було відкрито низку нових місць, профіль яких адаптований до зростаючих вимог. Захоплюючий дизайн, відмінні теми, мало, але екзотичних страв, індійські, китайські, арабські, американські смаки. Це те, що характеризує нещодавно відкриті місця. Оскільки значна частина студентів коледжів не проводить вихідні в місті, деякі з цих місць навіть не працюють на вихідних. Старі класичні їдальні можуть конкурувати за ціною з новими, модними місцями, але більш забезпечених студентів не вражає низька ціна та ретро-атмосфера, вони шукають якості, фантазії та космополітичного відчуття життя. Таким чином, старі місця більше відвідують викладачі та працівники університету.

Вег Хна vegan, це ресторан у центрі міста, де подають лише страви, виготовлені з рослинних інгредієнтів. Особливістю місця є те, що в деяких частинах ресторану ми можемо пообідати на килимовій платформі і скинути взуття під час переправи.

«Ми працюємо лише у будні, наша група гостей складається в основному з іноземних студентів, а наш сайт спільноти також є двомовним. Наші гості можуть приготувати обід з 5-6 видів заздалегідь підготовленої їжі. Тут можуть їсти мусульманські чи буддистські студенти, які хочуть відповідати найсуворішим релігійним стандартам, і наші страви, натхненні світом, не суперечать жодним релігійним стандартам ".

Присутність іноземців додає місту колориту у всіх відношеннях. Шампанське та відкритість також відчуваються в галузі гастрономії, оскільки місцеві жителі також ходять відкривати ресторани на користь іноземних студентів, а на харчові звички сегедів впливає також розширення можливостей.

Доставка обіду - Pokerfood

Деякі люди із Сегеду доставляють обід додому чи на робочі місця. Деякі люди дивляться на мережу лише тоді, коли вони вже зголодніли, і очікують вирішення своїх потреб протягом півгодини. Багато постачальників послуг також спираються на цю людську слабкість і лінь. Центр міста гучний (і смердючий) від скутерів продовольчих кур'єрів, які мчать до офісних будівель голодних робітників з піцою або салатом у коробці. Деякі люди думають заздалегідь і навіть замовляють це принаймні за день до обіду. Одним з ключових гравців серед продавців обідів, які здійснюють попереднє замовлення, є Pokerfood. Тільки вони доставляють 500-1000 обідів на день у Сегеді та прилеглих населених пунктах.

Петер Котенч, генеральний директор Pokerfood відповідно до вмісту в меню штатива та меню фітнесу.

“Безперечно, більшість із нас замовляє простіші традиційні страви, особливо старші, але сьогодні вже неможливо обійти шари, які звертаються до нас з особливими потребами. Ті, хто обирає палео або вегетаріанську дієту для певного усвідомленого рішення, є тими ж учасниками дієти, що і ті, хто віддає перевагу традиційним, угорським смакам, або ті, хто з-за харчової алергії змушений їсти щось інше, ніж традиційне. Ці рядки в нашому меню також хороші тим, що вони додають кольорів палітрі, тож іноді ті, хто не є вегетаріанцями, замовляють і з веганського меню. Важко було б утриматися на плаву в наші дні, якби ми пропонували лише традиційні страви. Слід також зазначити, що в контексті культури харчування, звичайно, основою є якісна, здорова та різноманітна їжа, але клієнти вибирають не тільки того чи іншого постачальника через їжу, але й людський фактор, якість обслуговування, людина, прямий голос, адресація. Цього не було протягом останніх десятиліть, сьогодні клієнту важливо мати можливість надати відгук про послугу ".

Рибний суп

Для туристів та гостей з інших регіонів обов’язково спробувати рибний суп із Сегеду, але згідно нашого поспішного огляду різноманітність та сучасність починають переважати у повсякденному житті. Аудиторія в Сегеді славиться тим, скільки вони залишаються, але це, можливо, стосується лише дітей та літніх людей. Люди середнього та молодого віку приймають і навіть вимагають різноманітності - будь то на кухні чи на рівні міста.