БІБЛІОТЕКА @ ЦИФРОВА/НАУКА/ЗДОРОВ'Я
Можливо, ви чули про це, тому що він став майже невідомим широкому загалу і став модним інгредієнтом, особливо через дуже низький вміст жиру і тому, що він майже не містить калорій, завдяки чому він набув популярності, щоб допомогти вам втратити вага. Але його властивості йдуть набагато далі, і тепер ви ось-ось відкриєте їх.
Про що розповідають книги історії
Коли іспанські завойовники прибули до Мексики, їх вразив той факт, що ацтеки столиці Теночтітлан зібрали з озера те, що вони називали "нове харчування". Іспанські літописці говорили про рибалок з тонкими сітками, які збирали водорості з лагун, за допомогою яких згодом вони робили своєрідні зеленувато-блакитні коржі. (1)
Вони не єдині їли ту дивну синювату їжу. У деяких африканських країнах його вже їли, і насправді з нього досі роблять традиційну страву. Республіка Чад, в самому центрі Центральної Африки, є великою країною, що не має виходу до моря, з низьким рівнем доходів і хронічним дефіцитом їжі. Харчова ситуація його населення складна. Європейська наукова місія була дуже вражена тим фактом, що люди, які мешкають у регіоні Канем, недалеко від озера Чад, не виявляли недоїдання, незважаючи на дуже погану дієту на основі пшона. Секрет полягав у діхе, традиційній їжі, приготовленій із цвітінням синьо-зелених водоростей, спіруліни, що виробляється самим озером. Висушені на сонці водорості ріжуть на невеликі квадрати, які можна їсти окремо або змішувати з соусами, пшоном, квасолею, м’ясом або рибою. (два)
У 1967 році Міжнародна асоціація прикладної мікробіології назвала спіруліну "чудовим джерелом їжі". І не дивно, що з тих пір на ній було проведено стільки наукових досліджень, і ще існує кілька напрямків досліджень.
Але ... це водорості?
Водорость - це організм, який здійснює кисневий фотосинтез, в якому вода є тією, яка забезпечує її електронами, і вона отримує органічний вуглець із сонячного світла, виділяючи кисень. В даний час вважається, що в суворому розумінні водоростями є лише еукаріотичні організми (тобто ті, що утворені клітинами з чітко визначеним та інкапсульованим внутрішнім ядром).
Водорость спіруліна насправді є прокаріотичним організмом, без клітинного ядра, в якому клітини мають вільну ДНК в цитоплазмі. (3)
Будь то водорості чи ні в суворому сенсі, правда полягає в тому, що воно живе у водному середовищі, а його синювато-зелені нитки перетворили його на "суперпродукт", який вражає вчених.
І причини в його складі.
- Білки: Спіруліна містить неймовірно велику кількість рослинного білка (від 55 до 70% його сухої маси). Це повноцінний білок, який містить усі незамінні амінокислоти (ті, які організм не може виробляти самостійно) і перевершує всі рослинні білки, включаючи бобові. Він також дуже легко засвоюється, оскільки в його клітинних стінках немає целюлози.
- Незамінні жирні кислоти: спіруліна містить велику кількість довголанцюгових поліненасичених жирних кислот Омега-3 (що запобігає, серед іншого, серцево-судинним, серцевим, серцевим та серцево-судинним захворюванням, діабету та запальним захворюванням) Зокрема, спіруліна багата γ-ліноленовою кислотою, лінолевою кислотою, стеаридоновою кислотою, ейкозапентаеновою кислотою, докозагексаєновою кислотою та арахідоновою кислотою.
Як бачите, він забезпечує практично всі поживні речовини. І саме тому ООН звернула на нього увагу як на спосіб боротьби з недоїданням, яке існує у багатьох районах планети, а також у надзвичайних ситуаціях та гуманітарних кризах. (Чотири. П'ять)
Але не досягнувши цієї точки, ви теж можете отримати вигоду з неймовірних властивостей цього "суперфуд”, Оскільки його перелік показань також великий: стани психічної та фізичної втоми, стреси, якщо ви займаєтеся спортом, у періоди, які з якихось причин потребують більше енергії, у станах дефіциту, для зміцнення імунітету або як підтримка, коли ви на дієті для схуднення. Він має протизапальні, антиоксидантні, гіполіпідемічні та гіпоглікемічні властивості (саме тому він сприяє зниженню рівня глюкози, загального холестерину та ЛПНЩ або «поганого» холестерину -). Крім того, він настійно рекомендується жінкам загалом, враховуючи природний запас заліза. (6)
Спіруліна - це "суперфуд"майже ідеально. Якщо він використовується в порошку, його можна взяти тисячею способів і включити в безліч рецептів. Наприклад, його можна додавати як інший інгредієнт до фруктових або овочевих смузі, посипаючи супами, овочевими кремами, салатами, соусами ...
Але найзручніший і звичний спосіб прийому - у вигляді харчової добавки.
Це легко знайти як у травниках, так і в магазинах натуральних продуктів, оскільки існує багато брендів, які продають це "плід морів”, Хоча не всі мають однакову якість. Яку б формулу ви не вибрали (у порошку або капсулах; або в обох випадках: приймаючи добавку до основних страв, а також додаючи її у рагу, салати та соки), важливо переконатися в її походженні та формі збору та приготування.
Будьте обережні з площею вирощування
Найбільші озера спіруліни в дикій природі зустрічаються в Центральній Африці, навколо озер Чад і Нігер, а також у Східній Африці, вздовж долини Великого Ріфту. Але спіруліну також можна вирощувати легко, що є найкращим способом переконатися, що у воді немає забруднювачів або токсинів, які водорості поглинатимуть. У звичайних водних умовах спіруліна може бути одним із багатьох видів водоростей, але вона також здатна виживати в лужних озерах, де інші організми не можуть. Також важливо, щоб у вас було достатньо світла.
Сьогодні багато морів та озер сильно забруднені. Ви були б здивовані, скільки брендів, які продають водорості (хлорелу, спіруліну тощо), які після аналізу в лабораторії містять токсичні елементи у значних концентраціях.
Ось чому спіруліна з лабораторії Anastore може бути для вас цікавою, що гарантує чисте джерело її отримання з озера, де водорості спіруліни вирощуються на відкритому повітрі, з достатньою інсоляцією та подалі від морських течій, щоб уникнути забруднення. Він на 100% натуральний та з органічної аквакультури, без присутності важких металів.
Спіруліна - це не ліки, а їжа. Однак варто пам’ятати, що, хоча вміст йоду в ньому зазвичай дуже низький, якщо ви страждаєте гіпотиреозом або гіпертиреозом, вам слід проконсультуватися з лікарем перед тим, як приймати його.
Також слід проконсультуватися у разі ниркової недостатності. Ці пацієнти не в змозі споживати білки, далеко не так, а навпаки, вони повинні контролювати добову кількість і завжди шукати найкращої якості (саме як спіруліна).
При фенілкетонурії, генетичному захворюванні, яке перешкоджає правильному метаболізму амінокислоти тирозину, а при подагрі (з високим рівнем сечової кислоти) спіруліна протипоказана, як і у випадку з іншими продуктами харчування.
Лу та ін. (2006). "Профілактичні ефекти Spirulina platensis на пошкодження скелетних м’язів при окисному стресі, спричиненому фізичними вправами". Eur J Appl Physiol 98 (2): 220-6.
Джонсон та ін. (2016). "Рандомізоване подвійне сліпе плацебо-контрольоване дослідження добавок спіруліни за показниками психічної та фізичної втоми у чоловіків". Int J Food Sci Nutr 67 (2): 203-6.
Ден і Чоу (2010). "Гіполіпідемічна, антиоксидантна та протизапальна активність мікроводоростей Спіруліна". Cardiovasc Ther 28 (4): e33-e45.
Лю та співавт. (2016). "Медичне застосування С-фікоціаніну, похідного Spirulina platensis". Evid Based Supplement Alternat Med.2016; 2016: 7803846.