дона

(Фото: Gtresonline)

Щойно ви потрапляєте на консультацію, яку дієтолог Марта Аранзаді проводить у Мадриді, ви здивовані кількістю «пухких» фігур, як вона їх називає, що прикрашають її полиці. Вони схожі на маленькі скульптури Ботеро, але в пап'є-маше та пастельних тонах: "Пацієнти дуже дивуються, коли їх бачать, але є й естетика зайвої ваги, я їм відповідаю". Ми занурені в епоху диво-дієт, але насправді такі типи дієт існують? "Завжди будуть люди, які хочуть, щоб все відбувалося швидко, і щороку з’являються нові дієти, що примхають, але я не прихильник їх. Втрата ваги - це повільний процес, і це те, що слід враховувати кожному". Хоча правда в тому, що майже ніхто цього не робить. Результат? Ви за короткий час сильно втрачаєте вагу, а потім відновлюєте все втрачене; тобто відбувається так званий ефект відскоку. "Це неминуче, оскільки майже всі дієти замінюють їжу готовою їжею, і в той момент, коли ви знову нормально харчуєтесь, організм повертає ті поживні речовини, яких позбавив. Всі ці експрес-дієти полягають у втраті ваги на основі втрати води та м'язової маси. Щойно вони зволожуються, вони відновлюють вагу ".

Однак реальність така, що багато людей, коли наближається літній період, відчувають потребу "позбутися зайвого багажу"; тобто скинути кілька кілограмів. "Я наполягаю на тому, що ви повинні їсти все, і головне - робити це не нудно. Для досягнення цього я раджу їсти вуглеводи лише опівдні і не змішувати їх між собою. Цей тип їжі є найбільш енергійним; з цієї причини, проковтуючи їх в середині дня, вони дають нам сили продовжувати день, поки ми встигаємо їх спалити ". Але що трапляється з людьми, яким з робочих причин щодня доводиться їсти далеко від дому? "У такому випадку ключ у виборі. Я рекомендую, по-перше, завжди замовляти салат, а також відмовлятися від хліба, картоплі чи десерту. Жири та вуглеводи скрізь однакові, головне в тому, як диференціювати їх. Якщо ви знаєте продукти, легко дотримуватися дієти ".

Дієтолог запевняє, що організація харчування своїх пацієнтів є однією з речей, яка спричиняє найбільші труднощі: "Робота, стрес, діти, тривога і стрес, що виникають від такого способу життя. Люди не приділяють достатньо часу я стикаюся з людьми, які не снідають або їдять лише скибочку нарізаного хліба або оброблених пластівців (нічого з цього не доцільно), і, звичайно, до півночі вони голодують і кидаються в закуски з торгового автомата на Обов'язок. Краще мати сендвіч, і таким чином ви будете ситішими під час наступного прийому їжі ". Аранзаді підтверджує, що їжа між прийомами їжі товстить, але також запевняє, що ідеальним варіантом буде їсти їжу кожні три години, підтримувати рівень глюкози в крові та уникати спадів, які є причиною почуття голоду. Однак, якщо немає можливості дотримуватися цього режиму харчування, буде достатньо їсти п’ять прийомів на день.

Про всі ці речі та багато іншого Аранзаді розповідає у своїй книзі «Бреши мені, поки зважуєш» (Ред. Еверест), посібнику, повному анекдотів, щоб схуднути, не страждаючи: «В ньому він пропонує спосіб харчування, який включає всі продукти харчування Це привабливо та ефективно, тому що воно стає рідким. Зі свого професійного досвіду я вибрав жінку з її проблемами як матір, робітницю ... чоловіка та підлітка ". Який страх найчастіший серед пацієнтів? "Коли вони приходять на перший контрольний сеанс, і вони кажуть вам, що, хоча вони відчувають себе легше, вони впевнені, що не втратили вагу, оскільки дієта включає найрізноманітніші продукти. Несподіванкою є те, що коли вони стають на вагу, вони вони усвідомлюють, що схудли. Звідси і назва книги: Брешіть мені, поки ви зважите мене ". Крім того, посібник містить ряд рецептів, «доступних кожному» для збалансованого харчування. "Кожного дня ми повинні їсти фрукти та овочі. Перш за все, червоні фрукти, тому що це суперпродукти. Можливо, важче їсти деякі, наприклад, чорницю, але ми можемо використовувати сезонні, такі як полуниця. Головне - їсти так, як було завжди їли, практикуйте середземноморську дієту ".