Млинці, булочки, булочки. Це улюблені страви дітей у шкільних їдальнях. На протилежному кінці драбини розміщували шпинатові та овочеві страви. Неправильна десятина також може бути небажанням здорово обідати. Це підтвердило опитування Асоціації дитячого харчування, в якому взяли участь 1167 працівників громадського харчування зі всієї Словаччини.

винна

Близько половини працівників їдальні в школах та дитячих садах підтвердили, що солодкі та борошняні страви є гарантованим успіхом для дітей. Макарони, особливо спагетті, також дуже популярні. Це підтвердили 47% опитаних. Діти віддають перевагу м’ясу птиці, приготовленому з соком або тушкованому. Трохи гіршими є різноманітні бобові пластівці, популярність яких підтверджена лише 16 відсотками працівників шкільного харчування. За даними MUDr. Яна Баб’якова з Асоціації дитячого харчування - це невтішна тенденція, яка, серед іншого, впливає на ріст ожиріння у все молодших дітей. "Популярні солодкі борошняні страви повинні принаймні містити більшу частку фруктів, сиру, горіхів, маку, щоб бути більш цінними з погляду харчових продуктів", - рекомендує експерт.

Опитування підтвердило, що овочі залишаються опудалом на тарілці з точки зору дітей. Овочеві страви популярні лише у трьох відсотках дитячих закладів харчування. Школярі також схильні зневажати молочні супи, капустяні салати та рибу, що підтвердила приблизно третина респондентів. Виняток серед риби - лосось, який, на думку кулінарів, подобається дітям.

У різноманітному та збалансованому харчуванні наших дітей риба повинна з’являтися 2-3 рази на тиждень. Вони містять достатньо повноцінних білків, вони також багаті на незамінні жирні кислоти з переважанням здорових поліненасичених жирних кислот омега-3, але вони також є цінним джерелом мінералів. "Популярність лосося серед дітей - це хороша новина, але у нас також є ряд інших смачних риб із якісним м’ясом: наприклад, зубатка, форель, але також харіус, вугор, сом, щука тощо. Відповідною тепловою обробкою є особливо варіння, тушкування або випікання та приправа свіжою зеленню », - згадує MUDr. Баб'якова.

Загалом половина респондентів вважає, що харчові звички дітей покращились. Чверть, з іншого боку, вважає, що вони погіршились. Декілька кулінарних кухарів сприймають той факт, що діти неохоче обідають у шкільній їдальні через багату калорійність десятини та погані харчові звички вдома. "Солодощі, солодкі напої або пересолена їжа в десять років насправді не є підходящим вибором", - каже MUDr. Баб'якова. "Правильний склад десятого залежить від сніданку дитини. Зокрема, має бути забезпечено збалансоване споживання поживних речовин протягом дня та використання якісної сировини ".

Бажано чергувати різні види фруктів, відповідно до місцевих та сезонних варіантів. Також підходять цільнозернові хлібобулочні вироби, 1-2 скибочки хліба, покриті тонким шаром намазки, бажано готувати вдома, використовуючи сир, масло, бобові або маргарин (рослинні жири) з більшим вмістом ненасичених жирних кислот і мінімальним вміст транс-жирних кислот. Бажано доповнити хліб скибочкою твердого сиру та порцією овочів: перцем, огірками, редискою, морквою або кольрабі. Ідеальний напій - це питна вода або несолодкий чай. "Десятий також повинен виглядати приємно, пахнути привабливо, щоб дитина могла це сприйняти усіма почуттями. Крім того, діти повинні мати багато фізичних навантажень під час перерв. Проводити їх на заняттях, до того ж часто непровітрюваних, не є щасливим рішенням ", - додає експерт.