Брокколі - один із наших найздоровіших овочів! Він багатий вітамінами А, В1-В2, В6, С, Е і К, але також важливий вмістом фолієвої кислоти, калію та фосфору. Він містить понад 30 різних антиоксидантних речовин і відіграє значну роль у профілактиці раку. Він стимулює травлення завдяки високому вмісту клітковини. Але це також може допомогти в очищенні, оскільки підтримує ферменти, що беруть участь у детоксикації, тому ваше тіло може легко позбутися шкідливих речовин. Через низьку калорійність ви також можете споживати його під час дієти.

1. Брокколі, смажена в трубочці

вечеря

Інгредієнти:

  • 50 дкг брокколі
  • 10 дкг вершкового масла або маргарину
  • 10 дкг дрібного борошна
  • 6 дл молока
  • сіль
  • мелений мускатний горіх
  • мелений білий перець
  • приправа
  • 20 дкг тертого сиру

Роздріжте троянди брокколі. Варити в підсоленій воді 8-10 хвилин, а потім акуратно процідити. Тим часом приготуйте соус бешамель: чи потрібно борошно пускати, залийте його молоком, помішуючи віночком, і доведіть до кипіння, поки воно не загусне. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом. Покладіть брокколі в миску Єни, промажте соусом і посипте зверху сиром. Випікайте при 180 градусах протягом 15 хвилин, поки не отримаєте приємний колір.

2. Пиріг з шинкою та брокколі (кіш)

Інгредієнти:

  • 50 дкг брокколі
  • 16 дкг шинки
  • 1 цибуля-порей
  • 3 яйця
  • 2 дл вершків
  • 10 дкг тертого сиру
  • 2 дкг борошна
  • ½ Пачка розпушувача
  • 12 дкг сиру
  • сіль
  • мелений перець
  • 1 ч. Ложка прованської суміші спецій
  • 5 чайних ложок молока
  • 5 чайних ложок олії
  • 1. лук вершковий та сухарі

Очистіть брокколі і підберіть її на трояндах. Прокип’ятіть у киплячій воді протягом 5 хвилин, потім процідіть, капайте з нього воду. Просіяти в миску борошно, розпушувач і щіпку солі. Змішайте сир, молоко та олію до однорідності, після чого працюйте разом з борошном. Розтягніть тісто в коло. Здобне масло і борошно з круглої вогнетривкої чаші. Розгладьте тісто, щоб воно мало обід. Просунути в миску і наколоти її виделкою. Покладіть на нього смугасту шинку, обведений цибулю-порей і брокколі. Змішайте вершки з яйцями. Посоліть, поперчіть, додайте суміш спецій і половину натертого сиру, а потім залийте овочевим кляром. Зверху посипте рештою тертим сиром і випікайте в розігрітій духовці до 180 градусів протягом 35 хвилин.

3. Фрикадельки з брокколі

Інгредієнти:

  • 20 дкг броколі
  • 1 булочка
  • 1 яйце
  • сіль
  • мелений перець
  • панірувальні сухарі
  • 1 зубчик часнику

Зварити брокколі в підсоленій воді. Процідіть і подрібніть або м’якоть за допомогою паличного міксера. Замочіть булочки в трохи теплій воді, якщо ви всмокталися, добре відіжміть. Змішайте брокколі, булочки, яйця, зубчики часнику, сіль, перець, щоб текстура стала добре сформованою. Якщо воно м’яке, додайте ще сухарів. Смажте котлети на розігрітій олії.