Ми, як правило, вважаємо тут, у Центральній Європі, що ситуація з вживанням солі краща в ряді країн, хоча це далеко не так.
Фото: Profimedia
Дослідження 2018 року, опубліковане в португальському Журналі громадського здоров’я, показало, що в Португалії, одному з оплотів середземноморської кухні, в якому використовуються в цілому корисні для здоров’я інгредієнти, це не обов’язково стосується здорового харчування, і там не всі їдять добре Експерти з Університету Порту досліджували кількість натрію та калію в продуктах харчування, доступних у їдальнях португальських університетів. Високе споживання натрію збільшує ризик високого кров’яного тиску, а калій, як відомо, допомагає протидіяти негативним ефектам високого натрію.
Було обстежено сім їдалень, де протягом п’яти випадково обраних днів було відібрано 35 супів та 35 основних страв. Для натрію середнє значення (разом із супом та основною стравою) становило 1069,4 мг, тоді як для калію - 1004 мг. Студенти тепер можуть досягати 53 відсотків рекомендованого максимального щоденного значення натрію та 27 відсотків рекомендованого максимального добового значення калію при одноразовому харчуванні в університеті - ці цифри також вказують на те, що студенти з більшим харчуванням можуть легко і навіть щодня перевищувати рекомендовану максимальну добову норму натрію.
Згідно з рекомендацією ВООЗ, достатньо 2000 мг натрію на день, що еквівалентно лише 5 г кухонної солі. На диво, супи містили досить багато калію, що свідчить про те, що вживалося недостатньо овочів, у основних стравах міг бути вищий рівень калію через м’ясо та рибу. Дослідження також надало інформацію про те, що студенти опитаних університетів споживають мало фруктів, крім овочів, і багато студентів не їдять суп щодня.
Дослідники посилаються на попередню знахідку (опубліковану в 2006 р. В The Medical Journal of Australia), в якій Університет Вуллонгонг, Австралія, вказував, що трави та спеції можуть бути використані для заміни солі або навіть використання цукру як ароматичних рослин. також надають їжі приємний смак, і навіть їх фізіологічний вплив є сприятливим.
Дослідницька група, очолювана Карлою Гонсалвес, звертає увагу на нагальну необхідність вжити суттєві заходи щодо зміни способу приготування їжі в університетських їдальнях, щоб вона містила менше натрію і більше калію.
На додаток до того, що супи часто пересоляться, основні страви включають ряд консервованих інгредієнтів (різноманітні сири, тофу, сейтан ...), які вже солоні, і коли їх використовують, страви часто занадто солоне.Уникайте більше зайвої солі. Це важливо, оскільки він може ефективно запобігти так званим захворюванням на НІЗ, майже епідемічним, але незаразним захворюванням (таким як серцево-судинні захворювання, діабет) від захоплення все більшої кількості жертв.
Коментарі
Більше статей
Дивна скам’янілість викопної ящірки була виявлена в Англії
Викопні копалини, які збереглися у чудовому стані, багато говорять про тварину, яка жила в юрський період.
Навіть трирічній дитині подобається природний фрактальний малюнок
До третього дня народження маленькі діти вважають, що фрактальні візерунки, що зустрічаються в природі, є цікавими, красивими та привабливими.
У колекції Британського музею природознавства виявлено новий мінерал
Новий мінерал виявився під час дослідження гірської породи, видобутої 220 років тому в Корнуолі, повідомляє MTI.
Антарктизм також досягнуто коронавірусом
Антарктида перестала бути вільною від ковидів, хоча протягом 10 місяців, з дуже суворими правилами, але успішно зберегла безвірус континенту.
Виходячи з добового ритму, рослини також можуть бути сапсанами або совами
Ті, кому важко вставати рано, або ті, хто засинає під час новин ввечері, можуть бути більш взаєморозуміючими з рослинами: як виявляється, серед них є однаково ранні стояки або пізно стоячі.
Передплата
До друкованого журналу,
Протягом 12 місяців