моркви пастернаку

Наступний рецепт наших осінніх супів - це морквяно-пастернаковий суп, щільність яких майже подібна до плодів овочів, але, отже, також дуже годує. Завдяки низькому вмісту вуглеводів, послідовники низьковуглеводних та комбінованих дієт також можуть споживати його зі спокоєм - без випічки, звичайно! Його швидко і легко приготувати, а залишки можна заморозити.

Інгредієнти

  • 4 чайні ложки вершкового масла (або олії)
  • 1 цибулина
  • 2 великих пастернаку
  • 50 дкг моркви
  • 1 ст. Ложка тертого імбиру
  • 1 ст. Ложка натертої апельсинової кірки
  • 6 дл овочевого супу
  • 1 дл вершків
  • Солоний перець

Підготовка

  1. Подрібніть цибулю, очистіть моркву і пастернак і наріжте їх невеликими шматочками.
  2. Розтопіть масло і тушкуйте подрібнену цибулю в склянці. Додайте шматочки буряка та пастернаку, а потім тушкуйте під кришкою при низькій температурі близько 15 хвилин (при періодичному перемішуванні).
  3. Коли овочі розм’якнуть, додайте імбир, апельсинову цедру та овочевий суп. Доведіть до кипіння і продовжуйте варити на повільному вогні під кришкою 25-30 хвилин.
  4. Зняти з вогню і відпочити 10 хвилин. Обробіть машину для крему за допомогою робота. Додайте вершки, сіль, перець за смаком, потім нагрійте - але нехай закипить!

Поради

  • Подавати з випічкою або скибочками кростіні.
  • Здоровіше замість вершків використовувати крем-фрейш з нежирним кремом або вершковий йогурт, а замість вершкового масла - оливкову олію.
  • Оскільки суп досить концентрований, замість овочів його можна подати до фрикадельок або рибних вареників як гарнір, але ми можемо також залити ним варені макарони, наприклад, для маленьких дітей.
  • Крем-суп з моркви та пастернаку - це справді простий суп, зазначеної порції вистачає на 4 людини.