Наступний рецепт наших осінніх супів - це морквяно-пастернаковий суп, щільність яких майже подібна до плодів овочів, але, отже, також дуже годує. Завдяки низькому вмісту вуглеводів, послідовники низьковуглеводних та комбінованих дієт також можуть споживати його зі спокоєм - без випічки, звичайно! Його швидко і легко приготувати, а залишки можна заморозити.
Інгредієнти
- 4 чайні ложки вершкового масла (або олії)
- 1 цибулина
- 2 великих пастернаку
- 50 дкг моркви
- 1 ст. Ложка тертого імбиру
- 1 ст. Ложка натертої апельсинової кірки
- 6 дл овочевого супу
- 1 дл вершків
- Солоний перець
Підготовка
- Подрібніть цибулю, очистіть моркву і пастернак і наріжте їх невеликими шматочками.
- Розтопіть масло і тушкуйте подрібнену цибулю в склянці. Додайте шматочки буряка та пастернаку, а потім тушкуйте під кришкою при низькій температурі близько 15 хвилин (при періодичному перемішуванні).
- Коли овочі розм’якнуть, додайте імбир, апельсинову цедру та овочевий суп. Доведіть до кипіння і продовжуйте варити на повільному вогні під кришкою 25-30 хвилин.
- Зняти з вогню і відпочити 10 хвилин. Обробіть машину для крему за допомогою робота. Додайте вершки, сіль, перець за смаком, потім нагрійте - але нехай закипить!
Поради
- Подавати з випічкою або скибочками кростіні.
- Здоровіше замість вершків використовувати крем-фрейш з нежирним кремом або вершковий йогурт, а замість вершкового масла - оливкову олію.
- Оскільки суп досить концентрований, замість овочів його можна подати до фрикадельок або рибних вареників як гарнір, але ми можемо також залити ним варені макарони, наприклад, для маленьких дітей.
- Крем-суп з моркви та пастернаку - це справді простий суп, зазначеної порції вистачає на 4 людини.