Головний біль, висип, діарея
«Причиною непереносимості гістаміну є зниження вироблення в організмі ферменту, який називається діаміноксидаза. За відсутності ферменту, який розщеплює гістамін, пацієнт може відчувати неприємні симптоми після вживання продуктів, багатих гістаміном: головний біль, висип, свербіж, блювота, діарея, біль у животі - перелічіть типові скарги доктор. Моніка Авгуштінович, лікар отоларинголога Будського алергологічного центру. "Червоне вино має дуже високий вміст гістаміну, і більшість алкогольних напоїв збільшують вироблення гістаміну в організмі, тому вони дуже часто сприяють появі симптомів у тих, хто чутливий до нього".
Виберіть замість цього білий!
Серед алкогольних напоїв червоне вино посідає перше місце з найбільшим вмістом гістаміну. Німецький Der Hautarzt. У старому випуску журналу за 1993 рік, в якому вивчається причина виникнення неприємних симптомів через споживання певних видів вина, приділяється особлива увага ролі гістаміну в розвитку кожної скарги. Під час дослідження за допомогою радіоімунологічного аналізу (RIA) було проведено оцінку гістаміну 52 видів вин (червоних, білих та ігристих) та 17 видів пива. За допомогою дуже чутливого методу вимірювання рівень гістаміну виявився найвищим у червоних винах (60-3800 мкг/л). Вміст гістаміну в ігристому вині дещо нижчий (15-670 мкг/л). Наступним алкоголем у лінійці є пиво (21-305 мкг/л), а найменше гістаміну міститься в білому вині (3-120 мкг/л).
Не тільки алкоголь містить гістамін
У випадку толерантності до гістаміну абстиненція також не є скаргою, оскільки крім алкогольних напоїв, існують і інші продукти з особливо високим вмістом гістаміну, такі як сири - особливо камамбер, бри, грюйер, чеддер, рокфор, пармезан -, пивні дріжджі, мідії, риба, а також рибні консерви. Крім того, помідори - особливо консервовані, томатне пюре, кетчуп - шпинат, курка, свинина та яловичина, ковбаси та шинка (особливо сушені продукти). Шоколад, ферментовані соєві продукти, соєвий соус, всі ферментовані овочі та квашена капуста. Деякі продукти збільшують власне вироблення організмом гістаміну. Сюди входять сирі яєчні білки, мідії, полуниця, помідори, риба, шоколад та ананас. У разі скарг, якщо алергія була виключена і підозра на толерантність до гістаміну є обґрунтованою, слід зробити забір крові; лабораторний тест підтверджує знижений рівень ферменту діамінооксидази. Рішення полягає у дотриманні правильної дієти та прийомі ферменту у формі таблеток перед їжею.
Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!