сіль перець

Хоча минулі вихідні та на початку тижня погода все ще була теплою, а прилавки на ринку руйнувались від скарбів кінця літа - початку осені, пора підготуватися до прохолодних, похмурих днів, як справжня осінь може прибути в будь-який час. По правді кажучи, мені також дуже подобається незаплутаний осінній час - тим більше, що до нього додається все більше досвіду та спогадів. Буквально чотири роки тому, по-справжньому, чудово захоплюючої осені, я зустрів свою пару, котра була моїм нареченим з мотузливо-нудного жовтневого дня минулого року, і того, кого я ще не знаю, але точно буде моїм чоловіком на найкрасивіший осінній день. Мені більше не треба чистити щіткою, чому я так люблю осінь?:) Проте, також певно, що навіть самий гнітючий, слизово-недбалий осінній день можна зробити прекрасним смачною вечерею, особливо якщо ми зможемо викликати з ним п’янку атмосферу спокійного літнього вечора.

З цією метою минулої суботи витратили на покупки та консервування. Я планував прибрати кухню за кілька днів до цього, але тоді зрозумів зараз чи ніколи! Кухню також можна прибирати під проливним дощем у листопаді, але я б не мав можливості покласти помідори, жаккард, лето, інакше. І чомусь я наполягаю на тому, щоб щось зберегти, переходячи з літа на зиму. Не лише через те, що було пояснено у рядках вище.

Мене дуже приваблювало консервування, тим більше, що я мав можливість це зробити. І мені не довелося б, якби мені навіть не довелося затримуватися на варенні з магазину, бо мама і бабусі забезпечують мене різними смаколиками. Для мене консервація є втіленням людської винахідливості та доброзичливої, але тверезої передбачливості - дві якості, які мені дуже подобаються. Ось чому я намагаюся зробити принаймні кілька речей, навіть якщо не завжди знаю все, що хочу.

Тож вранці ми з партнером взяли на ринок шию і упакували рюкзаки приблизно 10 фунтами помідорів, 3 фунтами перцю, цибулею, баклажанами, щоб назвати лише найважливіші.

Помідор так, помідор так

Помідори є невід’ємною частиною нашого раціону у всіх своїх формах. Я часто готую томатний суп, соуси з томатної пасти, їмо його самі, поклоняємось, запеченому на піці чи інших пирогах, ми не сіємо його на овочі, томатний сік або сушений. Ось чому консервовані помідори або пасировані помідори є частим пунктом мого списку покупок. Я сподіваюся, це закінчилося! Тому що ще влітку я знайшов перспективний рецепт в одному з журналів кулінарів. Я навіть не теоретизував, я це зробив. Сподіваюся, ви зробите хорошу послугу.

Компот з томатів з коктейлів

Підготовка: Помідори чері ретельно вимити, кожен проткнути зубочисткою та заповнити попередньо продезінфіковані банки. Ми також нарізаємо 3 зубчики часнику, 6-7 листків базиліка в кожну банку, посипаємо 1-1 столовою ложкою орегано і сіллю, а потім заливаємо ¾ половини води. Викладіть банки на деко і тушкуйте відкриті помідори в духовці 120 градусів протягом 1 години. Тільки після цього пляшки закупорюють і дають їй охолонути у сухій вологому стані протягом 2 днів.
Я думаю, це буде чудово до супу, соусу та соусу. Я просто нагріваю його, розбиваю, і все готово.:)

У минулому році я вже робив сушені помідори, вони чудово працювали і їх можна використовувати різними способами: для салатів, піци, риби. Безумовно, варто залучитись до цього, бо в іншому випадку ми можемо отримати це лише за дуже перечну ціну.

Сушені помідори в духовці

Інгредієнти:
lucullus помідори
сіль
перець
материнка/чебрець /.

Підготовка: Я не написав кількість, оскільки це залежить від розміру, скільки шматочків помідорів вміщується на газовому піддоні, приблизно 50 dkg на вагу. Всього я зробив 3 кг томатів розміром зі сливу за 3 частини. Помідори наріжте 4-6 (якщо більші, 8) гвоздики, викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером. Ми можемо сушити відразу 2 деко. Посипте сіллю, перцем, орегано, заморозьте на 3 години при 100 ° C, перемішуючи теплом, при відкритих дверцятах духовки, потім знизьте температуру до 80 ° C і тримайте в духовці ще 3 години. Сушіння виконується в кілька етапів, переконуючись при цьому, що повітря піддається та не змочується. Після охолодження його також можна зберігати, наприклад, у часниковій оливковій олії або паперових пакетах.

Вітамінні добавки в зимові місяці

Минулого року я читав у журналі журнал рецепту червоної сочевичної сорочки, але, на жаль, я не мав змоги зробити це. Я не поїхала цього року! Хоча мій план ледь не провалився, бо спочатку я не бачив баклажанів ніде на ринку. Але без баклажанів я не знаю, як готувати кабачки. Я вже починав дратуватись від того, що я роблю з кількома кілограмами перцю та помідорів, коли пробіг ще одне коло і помітив ще кілька осиротілих екземплярів на задній стійці.

Закушка

Підготовка: Покладіть баклажани та перець на деко і випікайте в 200-градусній духовці, поки перці не відшаруються (приблизно 30-40 хвилин, залежно від розміру). Якщо ми випікаємо на декількох деках, ми встановлюємо духовку на режим змішування гарячого повітря. Після смаження дістаємо деко і деякий час відпочиваємо овочі. Очистіть баклажани від шкірки і помістіть м’якоть у миску. Витягуємо пемзу з перцю, очищаємо шкірку, зішкрібаємо насіння і кладемо поруч з баклажанами.
Подрібніть цибулю, починайте тушкувати в невеликій кількості олії, потім додайте крупно натерту моркву і тушкуйте до м’якості. Тим часом змішайте баклажани та перець разом, додайте нарізані кубиками помідори та цибульний буряк.
Нагрійте олію у більшій сковороді, киньте овочі, посоліть, поперчіть і тушкуйте на повільному вогні 30 хвилин. Тільки після цього додайте ретельно вимиту червону сочевицю і варіть, поки сочевиця не розм’якне, але не розпадеться.
Ложкою м’якоть ложками в банки, зверху залити олією і закупорити.

Я теж на це покладаю великі надії: намазаний хлібом на вечерю, він точно буде чудовим для салатів та м’яса. Я покажу приклад використання далі в цій статті!

Хоча це не тісно пов’язано з консервуванням, окрім кількості, необхідної для джакузі під час смаження баклажанів, я також поклав у духовку два менші баклажани (загалом близько 50 дкг) і зробив з них трохи баклажанового крему. Не знаю, наскільки оригінальний, у всякому разі дуже делікатний!

Крем з баклажанів

Інгредієнти:
2 менших баклажана
2 зубчики часнику (якщо вам не подобається сильний часниковий смак, додайте один)
1 маленька головка червоної цибулі
1,5 столові ложки сметани
сіль
перець

Підготовка: Очищені від шкірки баклажани почистіть і помістіть м’ясо в миску. Часник і цибулю натріть на тертці та змішайте за допомогою паличного міксера. Додайте сіль, перець і сметану. Добре охолоджений на дуже смачних тостах з додатковою червоною цибулею.:)

Звичайно, старий добрий лето теж не міг залишитися поза чергою.

Рататуй

Приготування: Цибулю почистити, нарізати четвертинками і тонко нарізати скибочками. Перець ретельно промивають і перемішують прибл. Нарізати кубиками 1,5 см.
Розмішайте цибулю в склянці трохи олії, потім кидаємо на нього перець і варимо до напівм'якості під кришкою. Тим часом помідори наріжте кубиками і додайте їх до основи. Готуйте трохи над кришкою, а потім, коли шматочки помідорів почнуть варитися, продовжуйте готувати без кришки, щоб приготувати трохи соку. Це справді питання смаку, хто любить, як сильно це любить. Я лише в кінці посолила.
Я ложкою нарізав його в чисті мулярські банки, які відразу ж закупорив.

Недільний обід з виноградом

Минулого року я вперше зробив цей справді смачний чистий осінній сингл. Я міняв його лише в дрібницях порівняно з минулим роком, проте він вийшов набагато смачнішим!

Курячі ніжки з виноградом та волоськими горіхами

Інгредієнти:
4 смажені курячі ніжки
1,5 кг картоплі
1 велика або 2-3 менші головки червоної цибулі
6-7 зубчиків часнику
1 невелика гронка винограду
2 жмені крупно нарізаних волоських горіхів
1,5 дл ароматного сухого білого вина (наприклад, оливки ірза, шардоне.)
2 столові ложки гірчиці
оливкова олія
сіль
чебрець
цибуля-лук

Приготування: Очистіть картоплю, приблизно Наріжте кубиками шматочки по 2 см. Змащуємо дно великого глибшого деко, розкладаємо по ньому рівномірно картоплю і солимо, перевертаючи скрізь. Червона цибуля ріжеться загалом на 8-10 частин, ці зубчики часнику, промитий виноград рівномірно розподіляються на картопляній грядці, потім обсипаються сумішшю вина та гірчиці і посипаються волоськими горіхами.
Курячі ніжки також миють, сушать, солять, посипають чебрецем та цибулею, а потім кладуть поверх картопляного шару.

Випікайте під алюмінієвою фольгою при температурі 210 градусів протягом 50 хвилин до м’якості, потім зніміть фольгу і смажте ще 10-15 хвилин. Подавати гарячим, бажано у супроводі вина, яке використовується для приготування їжі.

Я думаю, що проста та чудова їжа є шкільним прикладом. Аромат, що витікає з духовки, заманює всіх на кухню.

Тим часом почалося викладання.

Дотримуватися правил здорового харчування протягом навчального року досить складно. Найбільша проблема полягає в тому, що нам ніде обігріти обід, навіть якщо ми маємо півгодини між полуднем і двома взагалі. Університетська їдальня не дуже смачна і різноманітна, хоча іноді я про це шкодую. Я волію взяти з собою обід. Однак для цього мені доводиться складати досить суворе щотижневе меню, оскільки в наші дні мені потрібна їжа, яка корисна навіть у мороз. Що може виникнути? Салати, тефтелі, м’ясо на грилі, кіш, піца, бутерброд, можливо суп, можливо тістечка (булочки, фарширований круасан.).

Не зрозумійте мене неправильно, я рідко можу планувати свідомо. На початку семестру ми все ще відпочили, вони нас не так обтяжують, тому ми можемо легко готувати в будні. Інший раз я навіть не дивлюсь на кухню протягом трьох тижнів. У будь-якому випадку, я думаю, нам потрібно прагнути до цього усвідомлення, і чому б не черпати сили, ідеї з періодів, коли ми самі добре робили? Я дам вам кілька рецептів, які, на мою думку, полегшують денні страви, оскільки вони дуже смачні навіть у мороз, і навіть якщо хтось може їх зігріти - це абсолютно ідеально!:) І тоді ви можете думати далі з впевненістю, оскільки їх можна зробити в мільйонах версій.

Овочевий пиріг з сиром

Інгредієнти:
Для тіста:
25 дкг дрібного борошна
12,5 дкг вершкового масла + для змащення
1 яйце
1 столова ложка сметани
1-2 чайні ложки солі
Для начинки:
2 пучки зеленої цибулі/20 дкг цибулі-порей
25 дкг кабачків
1 капустяний перець
10 дкг (заморожений) зеленого горошку
2 зубчики часнику
оливкова олія
сіль
перець
борщ майоранна
чебрець
Для сиру з сиру:
25 дкг йогурту
25 дкг натурального йогурту, можливо сметани
2 яйця
10 дкг тертого копченого сиру
1 столова ложка харчового крохмалю
сіль
перець
мускатний горіх

Приготування: Солімо борошно, розсипаємо вершковим маслом швидкими рухами, додаємо яйця та сметану, працюємо разом з тістом. Загорнувши у фольгу, дайте постояти в холодильнику 30 хвилин.
Цибулю миємо, обводимо, робимо те ж саме з неочищеними кабачками, а перець ріжемо невеликими кубиками.
На олії обсмажуємо цибулю і кабачки, додаємо заморожений горошок, перець, приправляємо і тушкуємо 5 хвилин, а потім варимо сік ще 5 хвилин.
Форму для пирогів змастіть вершковим маслом. Тісто розтягують у круглий лист з обідком у формі, а потім поміщають у форму для випікання. Дно і боки часто колуємо.
Змішайте вершкові інгредієнти, переверніть овочі, а потім розгладьте тісто.
Випікайте в розігрітій духовці при температурі 200 градусів протягом 1 години, потім подавайте в теплому вигляді, але не останнім холодним.!

Крем-суп із смаженого перцю

Інгредієнти:
10 штук капустяного перцю
1 головка часнику
1 головка цибулини
оливкова олія
1 кубик супу
5 дкг сиру фета

Підготовка: Вимийте перець, покладіть всю голову з часником на деко і випікайте в 200-градусній духовці 35-40 хвилин, поки шкірка не почорніє. Перекладіть овочі в герметичну, жароміцну коробку, запечатайте і почекайте, поки вони охолонуть. Якщо не вжити негайно, його можна зберігати в холодильнику кілька днів. Очистіть перець відразу перед приготуванням, видаліть насіння і покладіть їх у миску з обсмаженими зубчиками часнику.
Підігріти олію, пасерувати цибулю, нарізану невеликими кубиками, додати м’ясо часникового перцю, смажити кілька хвилин. Влийте воду, додайте 1 кубик супу, варіть. Половину фети подрібніть, перемішайте.
Подавайте гарячим, розсипте залишок сиру під час подачі. Якщо він залишається занадто грудчастим, ми можемо його відфільтрувати. Тост - це божественно смачно! Смак трохи нагадує фарширований перцевий соус, легкий оксамитовий суп.

Овочевий сендвіч з омлетом з яєчню

Моя наступна підказка на обід. Ідея лише наполовину моя, оскільки ви також можете отримати яєчню в школі, це досить ситно, але ця домашня версія ще суттєвіша. Розріжте булочку навпіл, змастіть обидві сторони курткою. На одну кладемо шинку, кладемо на неї яєчню, накриваємо іншою, загортаємо в алюмінієву фольгу і можемо взяти!

Яблучно-вівсяні кекси

Я рекомендую цю булочку для більш вимогливих ранків або післяобідньої кави. З цим не так багато роботи, духовка добре виконує свою роботу, ми просто перемагаємо, щоб почекати!

Інгредієнти на 12 штук:
2 яйця
4 столові ложки цукру
1 пакет ванільного цукру
1 чайна ложка меленої кориці
10 дкг розтопленого вершкового масла
2 столові ложки борошна грубого помелу
2 столові ложки смузі
5-6 столових ложок вівсяних пластівців
1 чайна ложка розпушувача
2 невеликих яблука очищених і нарізаних скибочками

Приготування: Яйця змішати до піни з цукром та корицею. Додайте масло, попередньо змішані сухі інгредієнти та гомогенізуйте. Покрутіть скибочки яблук, ложкою перекладіть масу в інформацію про здобу і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на Випікайте до золотистої скоринки за 30 хвилин.

Вівсянка залишається хрусткою, але яблуко робить пиріг м’яким і легким. Гарантовано не зупинятися! 

Настав час зупинити цю статтю, оскільки вона може тривати нескінченно довго. З часу перерахування страв на кухні було зроблено багато, але це вже частина історії наступного тижня. Тим часом, я сподіваюся, кожен може придивитися до того, що було описано, і підняти настрій огидним, дощовим дням.