Вуглеводи, або сахариди, як науково відомо, - це органічні сполуки, що містять вуглець, кисень і водень, що утворюються рослинами під час фотосинтезу. Ми покриваємо 50-70% загальної потреби в енергії вуглеводами. До вуглеводів належать цукри (глюкоза, фруктоза, сахароза), крохмаль і целюлоза, тобто клітковини.

вуглеводів

Останні цікаві тим, що вуглеводи у формі клітковини практично неможливо використати для організму. Крім того, це зменшує швидкість всмоктування інших вуглеводів, викликає відчуття ситості та збільшує час транзиту їжі. Тобто, хоча дієтологи та діабетики в цілому повинні бути дуже обережними, щоб не перевищувати рекомендоване споживання вуглеводів, клітковина є винятком! Тож сирі та несмачні овочі слід їсти у більшій кількості! Це не тільки дає нам доступ до цінних вітамінів і мінералів, але і допомагає нам схуднути ...

Організм перетворює складні вуглеводи у простий цукор, а невикористаний цукор у жир. Найпростішим і, таким чином, найбільш швидко засвоюваним цукром є глюкоза, тобто глюкоза. Ось чому здатність кожного продукту підвищувати рівень цукру в крові розраховується щодо цього і називається глікемічним індексом (ГІ). Глюкоза має глікемічний індекс 100, порівняно зі швидкістю всмоктування інших вуглеводів. За GI 55 глікемічний індекс їжі низький, 55-69 - середній, а 70-100 - високий.

Є три речі, на які слід звернути увагу, щоб зберегти виробництво інсуліну та підтримати рівень цукру в крові. З одного боку, добове споживання вуглеводів, яке становить 4-6 г/кг маси тіла у здорових людей, тобто 240-360 г на 60 кг.

Звичайно, наші потреби залежать від багатьох речей: напр. від фізичної активності, наша мета пов'язана з вагою (наприклад, втрата ваги), статтю, віком. Тобто, якщо ми тренуємося інтенсивно, це може бути трохи більше, ніж розслабленням, і якщо ми хочемо підтримувати свою вагу, ми все одно можемо з’їсти більше вуглеводів, ніж хочемо схуднути. Тобто, якщо ви хочете свідомо скорегувати щоденне споживання вуглеводів, використовуйте калькулятори, де ви можете ввести свою стать, вік, вагу, мету та записати свою активність на додаток до дієти: таким чином, калькулятор точно вкаже, якщо ви з’їли більше або менше, ніж потрібно. Найпростіший спосіб - скорегувати результат рухом, якщо ви підсунули печиво, прямували до парку, бігали або йшли кілька хвилин.

На додаток до добової кількості, так само важливо і просто для діабетиків дотримуватись рекомендованої кількості вуглеводів за один прийом їжі, в ідеалі розділених на 5-6 сеансів.

Але важливо також, наскільки конкретна їжа підвищує рівень цукру в крові. Щоб їсти свідомо, нам потрібно знати, скільки насправді вуглеводів є в тій чи іншій їжі. Це слід враховувати, а не фактичну вагу їжі (див. Таблицю). Хоча клітковина є вуглеводом, але наш організм не може її використовувати, багаті клітковиною сирі (можливо, приготовані на пару, без додавання вуглеводів) овочі та салати насправді можна споживати вільно. (Дізнайтеся більше про правильне харчування на Okostányér®!)

Однак ситуація інакша, якщо мова йде про діабетика або додіабетика. Вони не повинні вживати рафінований цукор, декстрозу, мед та продукти харчування та напої, що їх містять. За необхідності краще використовувати підсолоджувачі.

Оголошення

Продукт Полівітаміни з цинком і хромом також відомий як вітамінний діабет: він містить вітаміни С, Е, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В7, В12, В12, β-каротин, цинк, хром.

Вживання дієтичної добавки не може замінити збалансованого, змішаного харчування та здорового способу життя! Не перевищуйте рекомендовану добову кількість!

Вони можуть споживати обмежену кількість фруктів і молочних продуктів, але, наприклад, максимум півлітра молока на день, і вони можуть пити його лише кількома порціями. Вони можуть приймати 50 г фруктози на день, що становить приблизно півкілограма фруктів. Обережно! 100% сік, дієтичне варення, компот також містить фруктозу! Їжу, що містить крохмаль - хліб, макарони, рис, картоплю, борошно - слід їсти, але тільки в зазначених кількостях, і бажано вибрати варіант, багатий клітковиною. Овочі та овочі з низьким вмістом вуглеводів, переважно містять клітковину, можна їсти сирими, приготованими на пару або без салату для діабетиків.

Рекомендований щоденний прийом вуглеводів для діабетиків становить 140-180 г на день для жінок та 160-200 г для чоловіків, якщо інше не призначено лікарем. З них 25-30 г на сніданок, 50-60 г на обід, 40-45 г на вечерю, 10-20 г на проміжне харчування.

Ця стаття заснована на статті Ілони Дюрчане Кондрат, дієтолога, опублікованій у випуску журналу Healing Magazine за квітень 2018 року.