Оливки є майже основною їжею середземноморської дієти, вони містяться в салатах, піцах, м'ясі та рибі, в основному ми можемо їх знайти в будь-якому виді їжі, для них завжди добре знати, скільки калорій вона буде мати у кожному виді оливки, і це буде залежати від способу їх приготування та типу оливки.
Оливки з часом дозрівають і переходять із своїх від зеленого до фіолетового, а від фіолетового до чорного чорних оливок, чим вони зріліші, тим більше в них жиру, хоча це трапляється не завжди, оскільки існують такі види чорних оливок, які чорні через їх окислення в лужному середовищі.
Зелений колір оливки походить від хлорофілу, якщо він має жовтуваті тони, це означає, що він має каротиноїди, він стає фіолетовим через дозрівання, спричинене антоціанін.
Оливки не можна вживати одразу після збору, як ніби більшість фруктів, оскільки оливки дуже гіркі. Тому вони проходять численні хімічні обробки, щоб зробити їх смачними. Тож не всі вони такі, бо, дозріваючи, вони стають більш придатними для піднебіння.
Це може вас зацікавити:
Приклади калорій у маслинах
Ми можемо перевірити різницю між одним і тим же препаратом, але з іншим видом оливок, у цьому випадку ми будемо готувати їх севільський стиль але з трьома типами - гордалом, манзанілою та ходжибланка. Найбільш калорійною є оливка типу манзаніла з 210 ккал, за нею слідує оливка ходжібланки з тісністю 207 ккал і, нарешті, гірдал із 102 ккал досить далеко.
Отже, ми побачимо в іншому прикладі різницю між зеленою оливкою, обробленою в розсолі, до оливи, яка вже дозріла, тобто чорна, але натуральна. Наведені значення складаються з 100 грам.
Зелені оливки в розсолі → 243 Ккал
Натуральна чорна оливка → 250 Ккал
Ще слід пам’ятати, що чорні оливки не такі поживні в порівнянні із зеленими, оскільки чорні оливи набагато більше окислюються.
Як би там не було, але ми повинні врахувати це будь-яка столова оливка, зелений або чорний і підготовлений будь-яким способом, яким він повинен бути присутній за нашим столом оскільки це дає нам основні цінності в нашому раціоні, які допоможуть нам залишатися здоровими, так, завжди не переходячи за високий вміст жиру (тобто Ккал).
Скільки калорій мають оливки, фаршировані анчоусами
Оливки, фаршировані анчоусами, мають сильний і солоний смак. Порція 14-15 грам, приблизно чотири-п’ять оливок, містить близько 20-25 калорій. Вони не є хорошим джерелом більшості поживних речовин, хоча вони багаті сполуками, які можуть допомогти зменшити ризик деяких захворювань.
Оливки, фаршировані анчоусами, містять приблизно від 2 до 2,5 грама загального жиру в кожній порції чотирьох-п’яти оливок. Для здорової дорослої людини на дієті з 2000 калорій ця кількість забезпечить приблизно від 3 до 4% жиру, який ви повинні споживати на день.
Деякі комерційні марки оливок також містять невелику кількість насичених жирів, 0,5 грама в порції або 3% від рекомендованої добової норми. У них близько 1,5 грама мононенасичених жирів. Дієта, багата мононенасиченими жирами, може допомогти контролювати рівень холестерину.
Вони є хорошим джерелом сполук поліфенолу, включаючи тирозол, лютеолін та гідрокситирозоль. Поліфеноли діють як антиоксиданти, інгібуючи вільні радикали, які можуть спричинити пошкодження ДНК у клітинних тканинах. Вживання продуктів, багатих поліфенолами, може допомогти вам уникнути таких медичних проблем, як діабет, остеопороз, рак, серцеві захворювання та неврологічні розлади.
Калорії з чорних оливок
Чорні оливки мають низьку калорійність, містять корисні жири та мають багато корисних для здоров’я споживань, як частина збалансованої дієти.
Одна чашка чорних оливок містить 142 калорії, приблизно 1 грам білка і близько 13 грамів жиру. Жир у чорних оливах в основному надходить з джерел мононенасичених жирів. Мононенасичені жири рекомендується вживати в помірних кількостях, щоб допомогти зменшити ризик серцевих захворювань, інфаркту та інсульту.
Одна чашка маслин містить 8 грамів вуглеводів. Одна порція також містить 4 грами клітковини, що приблизно однаково з будь-яким хлібом або крупою з високим вмістом клітковини. Нарешті, 1 склянка чорних оливок містить 1188 міліграмів натрію, 50% від рекомендованих 2300 міліграм або менше натрію на день.
Зберігайте порції чорних оливок невеликими, особливо якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом натрію, яка, як правило, обмежує загальне споживання натрію менше ніж 1500 мг на день. Якщо ви дотримуєтесь дієти з обмеженим вмістом натрію, вживання чотирьох або п’яти оливок за один і той самий прийом їжі дорівнює від 16% до 22% дозволеного натрію на день. Тому їжте оливки в помірних кількостях.
Чорні оливки мають низьку калорійність і містять велику кількість клітковини та здорового для серця жиру. Важливо пам’ятати про розмір порції, коли мова йде про їжу з високим вмістом жиру, навіть для здорового для серця жиру, оскільки надлишок жиру може спричинити збільшення ваги, що є шкідливим для здоров’я. Зберігайте обмежені порції та включайте чорні оливки як частину різноманітного раціону для максимальної користі.
Хочете знати, як я за 3 місяці схуд від 69 до 55 кілограмів?
Мене звати Патрісія, я є автором цього блогу, і я маю розповісти вам про те, як мені вдалося схуднути і втримати себе вчасно без диво-дієт.